ベジタリアン豆腐カツ

お肉なし揚げ物レシピをお探しなら、この豆腐カツがおすすめ!豆腐をカリッと揚げたボリューム満点のおかずです。作り方は簡単!ぜひ作ってみましょう!

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お皿に盛られた豆腐カツ。

豆腐カツは、定番のトンカツ をベジタリアン向けにアレンジした一品です。材料と作り方をご紹介しますのでぜひお試し下さい!

こんな方におすすめ

  • ベジタリアン向けの揚げ物レシピを探している
  • 簡単に作れてお腹満足な豆腐レシピが知りたい
  • 休日ランチにお家でベジタリアンな食事を作りたい

必要な材料

この豆腐カツレシピで使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

豆腐カツの材料。
  • 豆腐 – パン粉をまぶしたり揚げたりするときに形が崩れにくいため、木綿豆腐を使用します。
  • つけ合わせのキャベツ。レタスや他の葉野菜でもOKです。
  • 衣用の卵、小麦粉、パン粉。小麦粉は、薄力粉、中力粉、強力粉、どちらでも使用できます。米粉でもOKです。
  • お好みで定番の中濃ソースをかけていただきます。

豆腐カツの作り方

ここでは、簡単に豆腐カツの作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

豆腐カツの作り方。

Step 1

豆腐を水切りし、食べやすい大きさにスライスして塩胡椒で下味をつけておきます。

豆腐カツの作り方。

Step 2

キャベツは千切りにして水につけてからしっかり水分を切ります。

豆腐カツの作り方。

Step 3

薄力粉、卵、パン粉をそれぞれ浅いボウルに用意しておきます。

豆腐カツの作り方。

Step 4

豆腐に衣をつけて中火でカリッとするまで揚げます。

お皿に盛られた豆腐カツ。

たっぷりの千切りキャベツとレモンのスライスを添えて、豆腐カツにお好みで中濃ソースをかけてどうぞ!揚げたてのサクサクをお楽しみ下さい!

レシピのヒント

  • 事前に豆腐を水切りして余分な水分をしっかり取り除いて下さい。
  • 油で揚げるのが面倒な場合は、衣をまぶした豆腐をきつね色になるまでオーブンで焼くこともできます。焼く前にパン粉に少量の油を混ぜておいて下さい。
  • 冷凍した豆腐や高野豆腐でも作れます。普通の豆腐よりお肉のようなしっかりとした食感がプラスされます。

保存方法

豆腐カツは時間が経つとサクサクとした食感が柔らかくなるので、できたらすぐに食べるのがおすすめです。保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。

献立サンプル

豆腐カツには、トンカツ定食屋さんのように、味噌汁ご飯漬物を添えてシンプルにいただきましょう。休日のランチにおすすめです。

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お皿に盛られた豆腐カツ。

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お皿に盛られた豆腐カツ

ベジタリアン豆腐カツ

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Prep: 10 minutes
Cook: 10 minutes
Total: 20 minutes
Servings: 2
Author: Juri Austin
お肉なし揚げ物レシピをお探しなら、この豆腐カツがおすすめ!豆腐をカリッと揚げたボリューム満点のおかずです。作り方は簡単!ぜひ作ってみましょう!

Equipment

  • フライパン 22cm

Ingredients

  • 1 木綿豆腐, 350g
  • 塩こしょう
  • , 揚げ用
  • ¼ キャベツ
  • 2 レモン, オプション
  • 中濃ソース

  • 1
  • 2 大さじ 小麦粉
  • 1 カップ パン粉

Instructions

  • 豆腐の準備: 豆腐を水切りし、余分な水分を取り除きます。豆腐を好みの形(長方形または正方形)に切り、塩とコショウで下味をつけます。
  • キャベツの千切り:キャベツは千切りにし、2~3分水にさらし、ザルにあげて余分な水分を切ります。
  • 豆腐に衣を付ける:小麦粉、溶き卵、パン粉を入れた浅いボウルを 3 つ用意します。豆腐を一切れ取り、小麦粉をまぶし、卵に浸し、パン粉をしっかりと付け、軽く押しつけて密着させます。
  • 豆腐を揚げる:フライパンに油を中火で熱します。パン粉をまぶした豆腐を両面がカリカリになるまで揚げます。油切りバットの上に置き、余分な油を取り除きます。
  • 盛り付け:豆腐カツ、キャベツの千切り、レモンのスライス(オプション)をお皿に盛り付けます。お好みでソースをかけてお召し上がりください。

Video

Notes

  • 保存方法:密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
  • 事前に豆腐を水切りして余分な水分をしっかり取り除いて下さい。
  • 油で揚げるのが面倒な場合は、衣をまぶした豆腐をきつね色になるまでオーブンで焼くこともできます。焼く前にパン粉に少量の油を混ぜておいて下さい。
  • 冷凍した豆腐や高野豆腐でも作れます。普通の豆腐よりお肉のようなしっかりとした食感がプラスされます。
  • 小麦粉は、薄力粉、中力粉、強力粉、どちらでも使用できます。米粉でもOKです。

Nutrition

Serving: 1serving | Calories: 383kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 27g
Course: 主食
Cuisine: 和食
Keyword: 豆腐カツ
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