卵乳製品なし！豆腐キッシュ

お肉・卵・乳製品を使わない、豆腐キッシュ。じゃがいも、トマト、ほうれん草をたっぷり使った、野菜の美味しさが詰まったごちそうです！ホームパーティーの主役にぜひ！

他にもレシピをお探しですか？野菜餃子、大豆ミートの唐揚げ、揚げ餃子もおすすめ！

このレシピのポイント！

必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

豆腐キッシュの作り方

簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

クラストを作る

まずは、オーブンを180度に予熱します。

1. クラスト材料を混ぜる
2. 混ぜ終わりはこんな感じ
3. タルト型に生地をのせて広げる
4. フォークで等間隔に穴を開ける
5. 180度に予熱したオーブンで10分焼きます。その間に次の工程に進みます。

野菜の準備

5. ジャガイモはいちょう切り、しめじは根元を切り落としてバラす
6. ほうれん草はざく切り、ミニトマトは4等分する
7. ジャガイモとしめじを鍋に入れ、7分ほど蒸す
8. ほうれん草を加えて、さらに1分蒸す

豆腐キッシュを焼く

9. 豆腐クリームの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する
10. ボウルに豆腐クリーム、蒸し野菜を入れ、
11. 全体をざっくり混ぜ、さらにトマトを加えて混ぜてフィリングを作る
12. フィリングをクラストに詰め、180度のオーブンで30分焼く

外の生地はカリッと、中はクリーミーなキッシュの出来上がりです。生地のサクサク感を楽しむには、当日中に完食してください。残ってしまった場合は、冷蔵庫で保管して、2日以内に食べてください。

バリエーション

このレシピでは、具材は1年中手に入るものを使いましたが、季節の野菜に変えれば、バリエーションは何通りもできます。おすすめ野菜の組み合わせはこちら。

• 春野菜(アスパラガス、スナップエンドウ、菜の花)の豆腐キッシュ
• 夏野菜(なす、ズッキーニ、パプリカ)の豆腐キッシュ
• かぼちゃの豆腐キッシュ

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