お肉なしでも大満足！豆腐カツのレシピ
お肉なし揚げ物レシピをお探しなら、この豆腐カツがおすすめ！豆腐をカリッと揚げたボリューム満点のおかずです。作り方は簡単！ぜひ作ってみましょう！
Servings: 2
Calories: 383kcal
Equipment
- フライパン 22cm
Ingredients
- 木綿豆腐 １丁 350g
- 塩こしょう 少々
- 油 適量 揚げ用
- キャベツ ¼玉
- レモン ２切れ オプション
- 中濃ソース 適量
衣用
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ２
- パン粉 １カップ
Instructions
- 豆腐の準備: 豆腐を水切りし、余分な水分を取り除きます。豆腐を好みの形（長方形または正方形）に切り、塩とコショウで下味をつけます。
- キャベツの千切り：キャベツは千切りにし、2～3分水にさらし、ザルにあげて余分な水分を切ります。
- 豆腐に衣を付ける：小麦粉、溶き卵、パン粉を入れた浅いボウルを 3 つ用意します。豆腐を一切れ取り、小麦粉をまぶし、卵に浸し、パン粉をしっかりと付け、軽く押しつけて密着させます。
- 豆腐を揚げる：フライパンに油を中火で熱します。パン粉をまぶした豆腐を両面がカリカリになるまで揚げます。油切りバットの上に置き、余分な油を取り除きます。
- 盛り付け：豆腐カツ、キャベツの千切り、レモンのスライス（オプション）をお皿に盛り付けます。お好みでソースをかけてお召し上がりください。
Video
Notes
- 保存方法：密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
- 事前に豆腐を水切りして余分な水分をしっかり取り除いて下さい。
- 油で揚げるのが面倒な場合は、衣をまぶした豆腐をきつね色になるまでオーブンで焼くこともできます。焼く前にパン粉に少量の油を混ぜておいて下さい。
- 冷凍した豆腐や高野豆腐でも作れます。普通の豆腐よりお肉のようなしっかりとした食感がプラスされます。
- 小麦粉は、薄力粉、中力粉、強力粉、どちらでも使用できます。米粉でもOKです。
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 383kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 27g