5分で簡単!大根の漬物レシピ

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甘酢っぱくて、ポリポリ美味しい大根の漬物を紹介します。準備はたったの5分!調味料を混ぜて2−3日浸けておくだけの超簡単レシピ。新鮮な大根をみつけたらぜひ実践してみましょう!

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甘酸っぱい大根の漬物

では、大根の漬物の材料と作り方をご紹介します!

こんな方におすすめ

  • 簡単に作れる大根の浅漬けレシピが知りたい
  • 子供が美味しく食べてくれる漬物レシピを作りたい
  • 大根を1本買ったので使いきるレシピを探している

必要な材料

この大根の漬物で使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

大根の漬物の材料。
  • 大根: 重量感があり、光沢がある大根を使用しましょう。葉が付いていれば、葉がピンと立っているものが新鮮です。
  • 塩麹:手作り塩麹を使用しています。シンプルな漬物に甘味と旨味を追加してくれます。塩麹がない場合はお塩を小さじ1で代用してください。
  • 米酢:他のお酢でも大丈夫です。
  • 砂糖:レシピではきび砂糖を使っていますが、他のお砂糖でも大丈夫です。

大根の漬物の作り方

ここでは、簡単に大根の漬物の作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

大根の漬物の作り方。

Step 1

大根の皮をむき半分に切ります。

大根の漬物の作り方。

Step 2

大根と漬け汁を袋に入れて揉みます。

大根の漬物の作り方。

Step 3

2-3日漬け込みます。

大根の漬物の作り方。

Step 4

袋から取り出し、スライスします。

大根の漬物

出来上がり!ぱぱっと準備してあとは待つだけで完成です!甘酸っぱくてカリカリっと食感が楽しいので我が家の子供達にも人気です。ぜひお試しください!

レシピのヒント

  • 大根は使う部位によって味が変わります。上側は甘くてジューシー、下側はピリッと辛味があります。好みの味に合わせて部位をお選びください。
  • 皮も食べられますが、少し硬いので皮はむきます。皮は捨てずに大根の皮炒めで使い切りましょう。
  • 大根は漬ける過程で水分がたっぷり出ます。大根の漬け物を食べた後は、残った汁もおいしくいただけます。

保存方法

保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。1週間を目安に食べ切りましょう。または、冷凍保存もできます。食感が変わってしまいますが、水を切ってフリーザーバッグに入れると1か月間保存できます。食べるときに冷蔵庫または室温で解凍してください。

献立サンプル

大根の漬物には、ベジタリアン豆腐カツ丼かぼちゃの味噌汁白菜コールスロー、野菜たっぷりのおかずで健康的な食事をしてみてはいかがでしょうか!

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大根の漬物。

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大根漬物。

甘酸っぱい大根の漬物

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Prep: 5 minutes
Total: 5 minutes
Servings: 4 人分
Author: Juri Austin
甘酢っぱくて、ポリポリ美味しい大根の漬物を紹介します。準備はたったの5分!調味料を混ぜて2−3日浸けておくだけの超簡単レシピ。新鮮な大根をみつけたらぜひ実践してみましょう!

Ingredients

  • 大根
  • 1 大さじ 塩麹
  • 2 大さじ 米酢
  • 3 大さじ 砂糖

Instructions

  • 大根を切る:大根の皮をむき、縦に半分にカットする。
  • 袋に入れる:塩麹、砂糖、お酢を混ぜ合わせ、大根と一緒にポリ袋に入れる。
  • 揉む:手でしっかり揉み込む。
  • 漬ける:ポリ袋の口を閉じて容器に入れ、2-3日冷蔵庫で寝かせる。
  • 切る:袋を開け、保存容器に移し、食べやすい大きさにスライスする。

Video

Notes

  • 保存:冷蔵庫で1週間。
  • 代替材料:塩麹が無い場合は、塩小さじ1で代用してください。
  • レシピでは辛味のある下の部分を選びましたが、上でも真ん中でもお好きな部位をお使いください。
  • 2-3日後に味がしみていたら出来上がり。浸かり足りないかな、という場合はもう少し寝かせてみてください。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 50kcal | Carbohydrates: 11.5g | Protein: 1.2g | Sodium: 691mg | Sugar: 7.5g
Course: 野菜
Cuisine: 和食
Keyword: 大根の漬物
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