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豆腐とキャベツをたっぷり使ったせいろ蒸し餃子をご紹介します。ノンオイルで、やさしい味わいのベジタリアン餃子です！

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こんな方におすすめ

ベジタリアン向けの簡単豆腐レシピを探している
お肉を使わない餃子レシピを探している
せいろで蒸し餃子を作りたい

必要な材料

このせいろ蒸し餃子で使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

餃子の皮：25枚入りを使用します。
冷凍豆腐：豆腐を凍らせると水分が抜けて肉のような食感になります。作り方は、前日から豆腐を冷凍庫に入れておきます。木綿、絹ごしでもどちらでもOK。
キャベツを具として加えますが、白菜やニラを加えても美味しいです。
にんにく生姜だれ：みじん切りにしたにんにく、生姜、醤油を加えた自家製たれです。あらゆる料理の風味を引き立てる万能な調味料です。

*せいろがない場合は他のスチーマーをご使用ください。

せいろ蒸し餃子の作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

Step 1

冷凍豆腐を解凍し、余分な水分を取り除きます。

Step 2

キャベツはみじん切りにして塩を加えて混ぜ、余分な水分を取り除きます。

Step 3

豆腐、キャベツ、卵、にんにく生姜だれを合わせて餡を作ります。

Step 4

餡を餃子の皮で包みます。

Step 5

せいろを用意してキャベツの葉の上に餃子を置きます。

Step 6

沸騰した鍋にせいろをのせ、10分ほど蒸します。

お好みのたれにディップして、熱々のうちにぷりぷりの食感を味わってください。

Recipe Tips

餡に水分が多いと、包むときに皮が破れてしまう可能性があるので、ペーパータオルなどを使って餡の水分をしっかりと切ってから包んでください。
餡がゆるすぎる場合は、片栗粉を加えて調整してください。
せいろが焦げるのを防ぐため、せいろ全体を事前に水で濡らしてください。

つけだれバリエーション

醤油に米酢少々、ラー油少々。
醤油に絞りたてのレモン汁をちょい足し。
普通の醤油だけでシンプルに。

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