ボリューム満点！白菜と厚揚げの味噌炒め

香ばしくコクのある味噌で味付けした、白菜と厚揚げの味噌炒めを紹介します。白菜をたっぷり使い、厚揚げも加わりボリューム満点。夕食のおかずにぜひご活用ください！

白菜の炒め物レシピをお探しならこちらはいかが？

厚揚げをカリッと焼いて、白菜と長ネギは食感を残しつつ、食べやすい柔らかさまで炒め、香り良い合わせ調味料を絡めてでき上がり！味噌の香りが食欲をそそり、ご飯がすすむおかずとなっています。

厚揚げに粉をまぶすことで味がよく絡み、かみごたえもあるので、お肉が入っていない炒め物ですが、お腹は満足すること間違いないです。

また、白菜をたくさん消費できるので、白菜が余ってどうしよう、という方にもおすすめ！

こんな方にオススメ！
• 白菜大好き！
• 白菜の炒め物を作りたい
• 白菜の味噌炒めのレシピを探してる
• 残った白菜を消費したい

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

このレシピの特徴

• 具材は白菜、厚揚げ、長ネギ
• 肉なしおかず
• 味噌のコクが美味しい炒め物
• ランチ・夕食におすすめ

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• 白菜　
• 長ネギ　
• 厚揚げ　
• 小麦粉　
• ごま油　
• 合わせ調味料：味噌、みりん、酒　

野菜はもやしやにんじんなどを加えても美味しく仕上がります。お好みでチョイスしてください。

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方動画もありますので、こちらもご覧ください。

1. 具材の下ごしらえ: 白菜は1cm幅に切り、長ネギは斜め薄切りにする。
2. 厚揚げの下ごしらえ: 厚揚げは厚みを半分にし、細切りにし、塩をかけて下味をつけたら、小麦粉を加えてまぶす。(厚揚げに粉をまぶすことで、合わせ調味料とよくからまり、淡白な厚揚げが風味豊かになります。)
3. 厚揚げを焼く: フライパンにごま油をひき、厚揚げを中火で両面がカリッとするまで数分焼き、一旦お皿に取り出す。（ひっくり返すときに形が崩れないように気をつけてください。)
4. 野菜を炒める: 白菜とネギの根元のかたい方を加え、さっと炒め、水少々を加えたら、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。（味見をしてシャキッと食感が残る程度ならOK。焦げてしまいそうなら弱火にしてください。)
5. 野菜を炒める: 白菜とネギの葉先のやわらかい方を加え、さっと炒め、蓋をしてもう2分蒸し焼きにする。(この間にみそ、みりん、酒を混ぜ合わせておきましょう。)
6. 仕上げ: 厚揚げを戻し入れ、合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。

ご飯にとっても合う白菜のおかず、出来上がりです！ご飯とお味噌汁を添えて、お昼ごはんや夕食にぜひどうぞ！

保存は冷蔵庫で3日ほどです。

まとめ

さて、納豆チーズトーストを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

ぜひお試しいただけると嬉しいです^^

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

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Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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