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大根を料理すると、残ってしまう大根の皮。いつもどうしてますか？皮は捨てずに、塩昆布と炒めるだけの簡単レシピでもう一品！

大根を一本購入して、サラダにしたり、煮物にしたり、味噌汁にしたりすると、大量の皮が残されてしまいます。

そのまま捨ててしまうなんてもったいない！ささっと炒めて副菜に！

このレシピは、ごま油で大根の皮を炒めて、塩昆布で味付けするだけ、とっても簡単です。

お弁当のおかず、作り置きにもいいですね。

こんな方にオススメ！

大根が好き
大根の皮を捨てたくない、何か作りたい
大根の皮で作れる簡単レシピが知りたい

では、材料や作り方を詳しく解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

このレシピの特徴

大根の皮1本分使用
材料は3つだけ
簡単炒め物レシピ

大根の部位について

ちなみに、大根は使う場所によって味が異なります。

上の葉に近い部分は甘めで、下にいくとピッリッと辛味があります。

上：サラダや生で食べる場合は上部が最適。
真ん中：真ん中は他に比べて柔らかいので、味がしみやすいので煮物にぴったり。
下：漬物はしっかり味を染み込ませるので、辛みが強い下の部分でも合います。

部位によって調理方法を変えるだけで、いつもの料理がワンランク美味しくなります。

といった内容を"大根丸ごと使い切りレシピ”にまとめています。大根の基本情報から一本丸ごと使うレシピまで、参考にご覧ください。

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

大根の皮
塩昆布
ごま油

煮物やサラダで残った、大根の皮1本分を使用します。甘い部分と辛みがある分、両方使います。

一度に大根1本分の料理をしない場合は、大根を料理するごとに皮を保存しておき、皮がある程度たまってからこのレシピをお試しください。

私はいつも残った皮を保存容器に入れ、冷蔵庫で待機させています。

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方の動画もありますので、こちらもご覧ください。

大根の皮を千切り : 大根の皮を千切りにします。皮が長い場合は、長さをつまようじぐらいに切りそろえてから、重ねてみじん切りすると切りやすいです。
大根の皮を炒める : フライパンにごま油をひき、大根の皮がしんなりするまで中火で炒めます。
塩昆布を加える : 塩昆布をふたつまみ加えます。足りないようならもうひとつまみ加えてください。
炒める : 塩昆布が全体にからまって、ほんのり色がつくまで炒めます。

できました！炒め時間はたった5分、とっても簡単！作り置きにもおすすめです。

大根丸ごと１本使い切りレシピ５品

大根丸ごと調理する様子が動画でご覧いただけます。ぜひこちらもあわせてご覧ください！

大根は秋冬が美味しい季節！丸ごと一本購入して、色々なレシピを楽しんでください。こちらの"大根丸ごと使い切りレシピ"も参考にどうぞ。

まとめ

さて、大根の皮の塩昆布炒めをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

大根の皮を捨てるなんてもったいない！ぜひ、大根を余すことなく使って簡単おかずを作りましょう！

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください！

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレヴューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。