肉なし豆腐だけハンバーグ(ベジタリアン)
このレシピのポイント!
必要な材料
この豆腐ハンバーグで使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

肉なし豆腐ハンバーグの作り方
では、作り方のステップをみていきましょう(詳細はレシピカードへ)。レシピ動画もありますので、わかりにくい工程がある場合は参考にご覧ください。

Step 1
豆腐、卵、他の材料をよく混ぜ合わせます。

Step 2
豆腐だねを冷蔵庫で30分寝かせます。

Step 3
手のひらサイズに丸めます。

Step 4
フライパンで両面を揚げ焼きします。

こんがりと焼き色がつけば完成!お皿に盛り付けし、お好きなソースをかけてお召し上がりください。豆腐が入っているのでふんわり、軽めの食感のハンバーグ!小さなお子さんにもおすすめなレシピです!
保存方法
豆腐ハンバーグのタネは日持ちがあまりしないので、焼いてから保存してください。冷蔵保存では3日を目安に食べ切りましょう。
長期保存には冷凍がおすすめです。1枚づつラップしてフリーザーバックに入れ、冷凍庫で2週間ほど保存できます。食べる時はレンジで冷凍のまま加熱してください。
おすすめソースのバリエーション
軽めの味付け(塩こしょうのみ)なので、お好みでケチャップとマヨネーズを混ぜたソースや、中濃ソースなどをかけてお召し上がりください。おすすめソースはこちら!

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肉なし豆腐だけハンバーグ(ベジタリアン)
水切り不要・お肉なしで手軽につくれる、豆腐ハンバーグをご紹介します。卵とパン粉でつなぐので、型崩れしにくく、ふんわりとした食感が楽しめる一品です。

Equipment
- フライパン26cm
Ingredients
Instructions
- 具材の準備:玉ねぎをみじん切りし、電子レンジで3分ほど加熱する。生姜はすりおろす。
- 豆腐だねを作る:豆腐とひじき(水に戻さずそのまま)をボウルに入れ、豆腐を崩しながら混ぜる。玉ねぎ、生姜、卵、パン粉、塩胡椒を加えて混ぜ、ハンバーグだねを作る。冷蔵庫で30分ねかせる。
- 成形する:タネを手でつかみ、手のひらサイズにまとめて成形する。
- 焼く:フライパンに油を引き、中火で温め、ハンバーグを並べ、表面がこんがり色がつくまで3分ほど焼く。ひっくり返してもう3分ほど焼く。
Video

Notes
- 保存:冷蔵庫で3日。
- 代替材料:パン粉はお麩で代用できます。
- タネがまとまりにくい場合は、パン粉や片栗粉、お麩を少しづつ加えて様子をみてください。
- 乾燥ひじきが豆腐の水分を吸収するので、豆腐は水切り不要です。
- 軽めの味付け(塩こしょうのみ)なので、お好みでケチャップとマヨネーズを混ぜたソースや、中濃ソース、甘酢あんかけなどをかけてお召し上がりください。(手作りソースは大豆ミートハンバーグレシピに掲載しています。)
Nutrition
Serving: 1人分Calories: 181kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12.7g
This nutritional information is estimated and provided for general reference only.