「肉なし」豆腐だけハンバーグ（ベジタリアン）

豆腐だけハンバーグは、お肉を一切使わない、お豆腐100％のベジタリアンレシピです。ヘルシー、美味しい、簡単レシピ！今日のメニューにいかがですか？

豆腐が入っているのでふんわり、軽めの食感のハンバーグ！

ちょっと食べ過ぎた日の翌日や、ダイエット中、小さなお子さんにもおすすめなレシピです！

お肉なしに加え、豆腐の水切りも不要。ひじきを乾燥のまま入れることで、豆腐の水分をしっかり吸い取ってもらいます。

作り方はとっても簡単なので、ぜひお試しを！

こんな方にオススメ！
• 豆腐が好き
• お肉なしの豆腐だけハンバーグを作りたい
• ベジタリアンレシピを探している
• お肉なしでヘルシーなおかずを作りたい

では、材料や作り方を解説していきます！レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

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• このレシピの特徴
• 📋 必要な材料
• 🔪作り方の解説
• 豆腐だけハンバーグの献立
• まとめ
• おすすめベジタリアン豆腐レシピ
• 📖 Recipe
• 💬 Comments

このレシピの特徴

• お肉なし、豆腐だけハンバーグ
• ベジタリアンレシピ
• 柔らかくて軽い食感
• 豆腐の水切り不要
• サンプル献立あり

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• 豆腐：木綿豆腐を使います。
• 乾燥ひじき：水戻しをせずに、乾燥のまま使います。
• 玉ねぎ：甘みを少し出すため加えてます。面倒な時は玉ねぎなしでも大丈夫です。
• 生姜：生姜が好きなので、すりおろして入れます。こちらも面倒な時は省いても大丈夫です。
• 卵：つなぎとして使います。
• パン粉： タネをまとめ、ふんわりさせます。パン粉なしで作りたい場合は、お麩で代用できます。
• 塩こしょう： 味付けは塩こしょうのみです。

🔪作り方の解説

では、作り方のステップをみていきましょう（詳細はレシピカードへ）。レシピ動画もありますので、わかりにくい工程がある場合は参考にご覧ください。

1. 玉ねぎをみじん切りし電子レンジで加熱する。
2. 豆腐とひじきをボウルに入れる。
3. 豆腐が滑らかになるまで混ぜる。
4. 生姜をすりおろす。

5. 卵を加える。
6. 加熱した玉ねぎを加える。
7. パン粉を加える。
8. 塩こしょうする。

9. タネをよく混ぜる。
10. 冷蔵庫で30分以上ねかせる。
11. 成形する。
12. 焼く。

こんがりと焼き色がつけば完成！

お皿に盛り付けし、お好きなソースをかけてお召し上がりください。

ソース

軽めの味付け（塩こしょうのみ）なので、お好みでケチャップとマヨネーズを混ぜたソースや、中濃ソースなどをかけてお召し上がりください。

少し手を加えて手作りするのもおすすめです。

• 甘酢あんかけ：醤油、お酢、砂糖（各大さじ１）を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ハンバーグにかける。
• おろしポン酢：大根おろしをハンバーグの上にのせ、ポン酢をお好みの量かける。
• 照り焼きソース：醤油、みりん、酒（各大さじ１）、砂糖（小さじ１）を火にかけ、水分を少し飛ばしてから、ハンバーグにかける。

また、手作りデミグラス風ソースは大豆ミートハンバーグレシピに掲載していますので、こちらもご覧ください。

保存

豆腐ハンバーグのタネは日持ちがあまりしないので、焼いてから保存してください。

冷蔵保存では3日を目安に食べ切りましょう。

長期保存には冷凍がおすすめです。1枚づつラップしてフリーザーバックに入れ、冷凍庫で2週間ほど保存できます。食べる時はレンジで冷凍のまま加熱してください。

調理メモ

タネがゆるすぎでまとまらない・固まらないという時は、

• パン粉を追加する
• 片栗粉を加える
• お麩を手で粉々にして加える

などで、水分をしっかりと取り除いてあげましょう。

焼くことで少し水分を飛ばすこともできますが、ボロボロとした仕上がりになることが多いので、焼く前に水分の処理をしておくのがベターです。

豆腐だけハンバーグの献立

豆腐だけハンバーグを主菜に、こんな献立はいかがでしょうか？

一汁三菜（汁物１、副菜２、主菜１）の献立になっています。

サンプル献立：

• ごはん
• 白菜豆乳味噌スープ
• ひじきの煮物
• アスパラガスとゆで卵のサラダ
• お肉なし豆腐のハンバーグ

白菜、しめじ、にんじん、インゲン、油揚げ、ひじき、大豆、アスパラガス、ゆで卵、豆腐、玉ねぎ、と全部で１２品目含まれています。

色でカウントすると、緑、白、茶色、黒、オレンジの５色！様々な色を食べることで、異なる栄養を取り入れられるので、栄養バランスがきになる方はちょっと意識してみてください。

まとめ

さて、豆腐ハンバーグの作り方についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

お肉が入っていないのに、食べ応えしっかり。普段よく使う材料で簡単に作れるので、ぜひお試しください！

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします！

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

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