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豆腐ハンバーグは、お肉を一切使わない、お豆腐100％のベジタリアンレシピです。ヘルシー、美味しい、簡単レシピ！今日のメニューにいかがですか？

他にもベジタリアンレシピをお探しですか？てりやき豆腐丼、豆腐ステーキ、豆腐カツもおすすめ！

では、肉なし豆腐ハンバーグの材料と作り方をご紹介します！

こんな方におすすめ

お肉なしの豆腐だけでハンバーグを作りたい
ダイエット中なので軽めでヘルシーなおかずを作りたい
簡単なのに美味しい豆腐レシピが知りたい

必要な材料

この豆腐ハンバーグで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

豆腐：木綿豆腐を使います。
乾燥ひじき：水戻しをせずに、乾燥のまま使います。
玉ねぎ：甘みを少し出すため加えてます。面倒な時は玉ねぎなしでも大丈夫です。
生姜：生姜が好きなので、すりおろして入れます。こちらも面倒な時は省いても大丈夫です。
卵：つなぎとして使います。
パン粉：タネをまとめ、ふんわりさせます。パン粉なしで作りたい場合は、お麩で代用できます。
塩こしょう：味付けは塩こしょうのみです。

肉なし豆腐ハンバーグの作り方

では、作り方のステップをみていきましょう（詳細はレシピカードへ）。レシピ動画もありますので、わかりにくい工程がある場合は参考にご覧ください。

Step 1

豆腐、卵、他の材料をよく混ぜ合わせます。

Step 2

豆腐だねを冷蔵庫で30分寝かせます。

Step 3

手のひらサイズに丸めます。

Step 4

フライパンで両面を揚げ焼きします。

こんがりと焼き色がつけば完成！お皿に盛り付けし、お好きなソースをかけてお召し上がりください。豆腐が入っているのでふんわり、軽めの食感のハンバーグ！ちょっと食べ過ぎた日の翌日や、ダイエット中、小さなお子さんにもおすすめなレシピです！

レシピのヒント

タネがまとまりにくい場合は、パン粉や片栗粉、お麩を少しづつ加えて様子をみてください。タネがゆるいと焼くときにボロボロとした仕上がりになるので、必ず焼く前にタネの水分の処理をしてください。
ひじきは冷蔵庫で寝かせている間に豆腐の水分で戻します。できれば前日にタネを仕込んでおけばしっかり戻ります。
玉ねぎ以外にも、にんじん、コーン、ブロッコリーなど、お好きな野菜をミックスインしてもおいしくなります。

保存方法

豆腐ハンバーグのタネは日持ちがあまりしないので、焼いてから保存してください。冷蔵保存では3日を目安に食べ切りましょう。

長期保存には冷凍がおすすめです。1枚づつラップしてフリーザーバックに入れ、冷凍庫で2週間ほど保存できます。食べる時はレンジで冷凍のまま加熱してください。

献立サンプル

豆腐ハンバーグ、ご飯、白菜豆乳味噌スープ、大根の皮炒め物、アスパラガスとゆで卵のサラダ、の一汁三菜献立にするのがおすすめ！様々な食材が含まれた献立になっていますのでぜひお試しください！

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