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お肉なし豆腐ハンバーグは、お肉を一切使わない、お豆腐100％のベジタリアンレシピです。ヘルシー、美味しい、簡単レシピ！今日の晩ご飯にいかがですか？

豆腐が入っているのでふんわり、軽めの食感のハンバーグ！ちょっと食べ過ぎた日の次の日や、ダイエット中の方、お豆腐好きの方におすすめなレシピ！子供達にも人気です。

お肉なしに加え、豆腐の水切りも不要。ひじきを乾燥のまま入れることで、豆腐の水分をしっかり吸い取ってくれるので、作り方はとっても簡単！

こんな方にオススメ！

豆腐が好き・ベジタリア
お肉なしの豆腐ハンバーグを作りたい
ベジタリアンの主菜レシピを探している
お肉なしでヘルシーなおかずを作りたい

では、材料や作り方を解説していきます！レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

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このレシピの特徴
📋 必要な材料
🔪作り方の解説
献立づくり : 一汁三菜と色を食べる
まとめ
おすすめ豆腐レシピ
レシピ動画
📖 Recipe

このレシピの特徴

お肉なし、豆腐100％
ベジタリアンハンバーグ
柔らかくて軽い食感
豆腐の水切り不要
サンプル献立付き

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

豆腐：木綿豆腐を使います。
乾燥ひじき：水戻しをせずに、乾燥のまま使います。
玉ねぎ：甘みを少し出すため加えてます。
生姜：生姜が好きなので、すりおろして入れます。こちらは面倒な時は省いても大丈夫です。
卵：つなぎとして使います。
パン粉：タネをまとめ、ふんわりさせます。
塩こしょう：味付けは塩こしょうのみです。

🔪作り方の解説

では、作り方のステップをみていきましょう（詳細はレシピカードへ）。レシピ動画もありますので、わかりにくい工程がある場合は参考にご覧ください。

玉ねぎをみじん切りし電子レンジで加熱する。
豆腐とひじきをボウルに入れる。
豆腐が滑らかになるまで混ぜる。
生姜をすりおろす。

卵を加える。
玉ねぎを加える。
パン粉を加える。
塩こしょうする。

タネをよく混ぜる。
冷蔵庫で30分以上ねかせる。
成形する。
焼く。

こんがりと焼き色がつけば完成！お皿に盛り付けし、お好きなソースをかけてお召し上がりください。

軽めの味付け（塩こしょうのみ）なので、お好みでケチャップとマヨネーズを混ぜたソースや、中濃ソース、甘酢あんかけなどおすすめです。（手作りソースは大豆ミートハンバーグレシピに掲載しています。）

献立づくり : 一汁三菜と色を食べる

お肉なし豆腐ハンバーグをおかずに、献立を考えてみました！

献立を考える時は、一汁三菜(汁物1品、ごはん、副菜ふたつ、主菜ひとつ)、色々な色の素材を入れることを意識するといいと思います。

サンプル献立：

白菜、しめじ、にんじん、インゲン、油揚げ、ひじき、大豆、アスパラガス、ゆで卵、豆腐、玉ねぎ、と全部で１２品目含まれています。

色でカウントすると、緑、白、茶色、黒、オレンジの５色！様々な色を食べることで、異なる栄養を取り入れられるので、栄養バランスがきになる方はちょっと意識してみてください。

まとめ

さて、豆腐ハンバーグの作り方についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

お肉が入っていないのに、食べ応えしっかり。普段よく使う材料で簡単に作れるので、ぜひお試しください！

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレヴューをお願いします！

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

レシピ動画

📖 Recipe