このレシピのポイント！

必要な材料

この豆腐ハンバーグで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

では、作り方のステップをみていきましょう（詳細はレシピカードへ）。レシピ動画もありますので、わかりにくい工程がある場合は参考にご覧ください。

豆腐、卵、他の材料をよく混ぜ合わせます。

豆腐だねを冷蔵庫で30分寝かせます。

手のひらサイズに丸めます。

フライパンで両面を揚げ焼きします。

こんがりと焼き色がつけば完成！お皿に盛り付けし、お好きなソースをかけてお召し上がりください。豆腐が入っているのでふんわり、軽めの食感のハンバーグ！小さなお子さんにもおすすめなレシピです！

タネがまとまりにくい場合は、パン粉や片栗粉、お麩を少しづつ加えて様子をみてください。タネがゆるいと焼くときにボロボロとした仕上がりになるので、必ず焼く前にタネの水分の処理をしてください。
ひじきは冷蔵庫で寝かせている間に豆腐の水分で戻します。できれば前日にタネを仕込んでおけばしっかり戻ります。
玉ねぎ以外にも、にんじん、コーン、ブロッコリーなど、お好きな野菜をミックスインしてもおいしくなります。

豆腐ハンバーグのタネは日持ちがあまりしないので、焼いてから保存してください。冷蔵保存では3日を目安に食べ切りましょう。

長期保存には冷凍がおすすめです。1枚づつラップしてフリーザーバックに入れ、冷凍庫で2週間ほど保存できます。食べる時はレンジで冷凍のまま加熱してください。

この豆腐だけハンバーグを試してみたら、星評価でレビューお願いします！また、質問や感想はコメント欄をご利用ください。ご意見お待ちしています！

5 from 7 votes

Prep: 10

Cook: 10

Total: 20

Servings: 人分

Author: Juri Austin

レシピを印刷するピンする

具材の準備：玉ねぎをみじん切りし、電子レンジで3分ほど加熱する。生姜はすりおろす。
豆腐だねを作る：豆腐とひじき(水に戻さずそのまま）をボウルに入れ、豆腐を崩しながら混ぜる。玉ねぎ、生姜、卵、パン粉、塩胡椒を加えて混ぜ、ハンバーグだねを作る。冷蔵庫で30分ねかせる。
成形する：タネを手でつかみ、手のひらサイズにまとめて成形する。
焼く：フライパンに油を引き、中火で温め、ハンバーグを並べ、表面がこんがり色がつくまで3分ほど焼く。ひっくり返してもう3分ほど焼く。

保存：冷蔵庫で3日。
代替材料：パン粉はお麩で代用できます。
タネがまとまりにくい場合は、パン粉や片栗粉、お麩を少しづつ加えて様子をみてください。
乾燥ひじきが豆腐の水分を吸収するので、豆腐は水切り不要です。
軽めの味付け（塩こしょうのみ）なので、お好みでケチャップとマヨネーズを混ぜたソースや、中濃ソース、甘酢あんかけなどをかけてお召し上がりください。（手作りソースは大豆ミートハンバーグレシピに掲載しています。）