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ベジタリアンにおすすめ、大豆ミートを使ったハンバーグの作り方を紹介します。ふんわりなのに、しっかりとした歯応えがあって、お肉なしとは思えないおかずです。ぜひお試しを！

最近はコンビニでも見かけるよになった大豆ミート食品。お肉の代替材料として認知度が上がっているようですね。

そんな大豆ミートを100％使って、ハンバーグを手作りしてみませんか？

大豆ミートで作る、といっても難しいことは特にありません！作り方はお肉のハンバーグとほぼ同じ、卵とパン粉をつなぎとして作ります。

こんな方にオススメ！

大豆ミートの戻し方を知りたい
大豆ミートのレシピを探している
大豆ミートでハンバーグを作りたい
ベジタリアンの主菜レシピを探している

では、材料や作り方を解説していきます！レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

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このレシピの特徴

お肉なし、大豆ミート100％
ベジタリアンハンバーグ
お肉のような食感
ソースレシピ付き

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

大豆ミート：乾燥ブロックタイプを使います。たっぷりの水で戻し、フードプロセッサーでミンチ状にします。ミンチタイプのものをご利用なら、フードプロセッサーは必要ありません。
万能ダレ：醤油に生姜とにんにくを漬けた自家製ダレです。このタレを加えて、大豆ミート特有の匂いを軽減し、下味をつけます。唐揚げ、炒めもの、チャーハンにもマルチに使える調味料です。作り方はレシピカードに記載してます。事前に作って置く必要があるので、今すぐにという方は、にんにく・生姜チューブを醤油に混ぜて代用できます。
野菜：玉ねぎ、しいたけ。しいたけは干ししいたけでも代用できます（戻し汁はソースに使えます）。
その他：卵、パン粉、塩こしょう、油
ソース：味噌、ケチャップ、中濃ソース（とんかつでもウスターでもOK）

🔪作り方の解説

では、作り方のステップをみていきましょう（詳細はレシピカードへ）。レシピ動画もありますので、わかりにくい工程がある場合は参考にご覧ください。

大豆ミートを戻す（沸騰したお湯で30分ひたして戻す）
大豆ミートをミンチ（フードプロセッサーで）
万能だれで下味（10分ほど置いてしっかりと味を染み込ませる）
野菜をみじん切り（しいたけ、玉ねぎ）
野菜を炒める（玉ねぎがしんなりするまで）
タネを作る（炒めた野菜、卵、パン粉、塩こしょうを加えてしっかり混ぜ合わせる）
成形する（手のひらサイズにまとめて成形）
焼く（片面約5分づつ）
ソースを作る

こんな感じで出来上がりました〜。かみごたえバッチリ、ソースとの相性もいいです！ご飯に乗っけて食べたくなります！

もしタネがまとまりにくい場合は、パン粉を少しづつ加えてみてください。

また、大豆ミートの豆臭さを抑えるため、ニンニクと生姜の万能だれを加えましたが、他にもナツメグやカレー粉などのスパイスでも効果があります。良かったらお試しください。

サンプル献立

大豆ミートハンバーグを主菜にこんな献立はいかがですか？野菜をちょっと添え、具沢山の味噌汁を合わせたベジタリアンランチです。

白ごはん
春雨と卵の味噌汁
サラダスパゲッティ
ブロッコリーとトマト

ご参考になれば嬉しいです。

まとめ

さて、大豆ミートハンバーグをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？

大豆ミートを初めて調理する方でも、お肉の代わりに使っていただけば大丈夫！簡単なレシピになっていますので、お試しいただけたら嬉しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレヴューをお願いします！

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Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

レシピ動画

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