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ゆで卵とアスパラを組み合わせるだけ、簡単でとってもシンプルなサラダです。旬の甘くて美味しいアスパラが手に入ったら、ぜひお試しください。

アスパラの旬は4月から7月。輸入物もあり一年を通してスーパーで買えますが、やっぱり春夏の国産アスパラがNo.1！みずみずしくて美味しいです。

そんな旬の時期におすすめしたいのが、こちらのレシピ、シンプルサラダ！

アスパラにゆで卵をのせ、パルメジャーノチーズをトッピングしただけで、オシャレでゴージャスなサラダに変身です。

このレシピはこんな方にオススメ！

アスパラが好き
アスパラで簡単なサラダを作りたい
アスパラのレシピが知りたい

簡単すぎて詳しく解説するほどでもありませんが、材料と作り方を紹介します。最後までご覧ください。

アスパラとゆで卵のサラダに使う材料

使う材料はこれだけ。

アスパラガス(写真は北海道美英産)
卵
パルメジャーノ(または粉チーズ)

パルメジャーノがない場合は粉チーズでもOK。また、フェタチーズやその他のチーズでも合います。アスパラとゆで卵に味付けをしないので、チーズで塩分を加えるイメージです。

アスパラとゆで卵のサラダの作り方：詳しい解説

では、作り方を解説します。

卵を茹でる　>> 鍋に水と卵を入れ、中火で10分ゆでます
卵を急冷する　>> 茹で上がった卵を、氷水を入れたボウルに入れ、急冷します
アスパラを切る　>> アスパラガスを食べやすい大きさに切ります
アスパラをゆでる　>> 鍋に水を入れ沸騰させ、アスパラを入れて2分ゆでる
ゆで卵を切る　>> ゆで卵の殻をむき、食べやすい大きさに切ります
盛り付け　>> お皿にアスパラガスとゆで卵を盛り、パルメジャーノ(または粉チーズ)をトッピングする

ちょっとオシャレなサラダ、出来ました！

旬のアスパラは、とっても甘くて何もつけなくても美味しいです。

まずは何もつけずに食べてみてください。ちょっと物足りない場合は、塩こしょうや、マヨネーズ、クリーム系のドレッシングをかけてお召し上がりください。

まとめ

さて、アスパラとゆで卵のサラダについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

アスパラは輸入品もあり、一年を通して手に入りますが、春夏の国産が一番！季節ごとの美味しい野菜を味わいましょう！

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