ナスと豆のベジドライカレー
ナスのとろっとした食感と豆のおいしさがぎゅっと詰まった、プラントベースのドライカレーです。やさしい甘みとスパイスの香りが食欲をそそり、ご飯がどんどん進む一品。ぜひお試しを！
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必要な材料
このレシピで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)
ナスのドライカレーの作り方
簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方は、下にあるレシピカードをご覧ください。
Step 1
玉ねぎはみじん切りにし、ナス、ピーマン、トマトはダイスカットします。
Step 2
レンズ豆は柔らかくなるまで煮ます。
Step 3
フライパンに油を熱し、下ごしらえした野菜を炒めます。
Step 4
レンズ豆とカレー粉を加え、全体をさっと混ぜます。
Step 5
水、ケチャップ、その他の調味料を加えます。
Step 6
弱火で煮込み、野菜が柔らかくなったら完成です。
温かいご飯に熱々のカレーをかけて、野菜たっぷりナスのドライカレーをお楽しみください！
保存方法
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道具
材料
作り方
- 下ごしらえ：玉ねぎはみじん切りにし、ナス、ピーマン、トマトはそれぞれ角切りにします。
- レンズ豆をゆでる：鍋にレンズ豆と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10〜12分ほど、柔らかくなるまでゆでます。ゆで上がったら水気を切っておきます。
- 野菜を炒める：フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。ナス、ピーマン、トマトを加え、全体がしんなりして少しとろみが出るまで炒めます。
- レンズ豆とカレー粉を加える：火を弱め、ゆでたレンズ豆とカレー粉を加えて全体に馴染むように混ぜます。
- 煮込む：砂糖、ケチャップ、野菜ブイヨン、醤油、水を加えてよく混ぜます。弱火で約10分、野菜がやわらかくなり、カレーにほどよいとろみがつくまで煮込みます。味見をして、必要に応じて塩で味を調えます。
- 盛り付ける：ご飯の上にカレーをのせ、温かいうちにお召し上がりください。
メモ
- 保存方法：残ったカレーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。
- 野菜はズッキーニ、きのこ、ジャガイモ、ニンジンなど、お手持ちの野菜でアレンジ可能です。
動画
栄養成分
Serving: 1人分Calories: 590kcalCarbohydrates: 115gProtein: 18g
この栄養情報は推定値であり、一般的な参考情報としてのみ提供されます。
