ひよこ豆のカレー(ヴィーガン)

カレールーは使わない、ココナッツミルクで作るさらっとしたひよこ豆のカレーを紹介します。今日はいつもとちょっと違うカレーを食べたいって時にぜひお試しください。

ひよこ豆のカレー

ココナッツミルクがベースの、異国風カレーのレシピ。ひよこ豆がたっぷり入った、お腹満足なヴィーガンカレーです。

    こんな方にオススメ!
  • ひよこ豆が好き
  • カレールーを使わないカレーが食べたい
  • 自分でカレーの辛さを調節したい
  • ヴィーガンのカレーレシピを探している

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへジャンプしてください!

このレシピの特徴

  • ひよこ豆と野菜で作るカレー
  • カレールーは使わない
  • ヴィーガンレシピ

📋 必要な材料

使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

ひよこ豆のカレーの材料

使う材料はこちら。

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乾燥ひよこ豆、茹でるのめんどう、、、と思うかもしれませんが、以外と簡単です。毎回茹でるのではなく、多めに作って、冷凍ストックしておけばとっても便利。

参考レシピ圧力鍋で簡単!ひよこ豆の戻し方と炊き方

スパイスについて

スパイスはカレー粉とガラムマサラを使います。どちらもミックススパイスで、クミン、コリアンダー、チリペッパー、コショウなどのスパイスがブレンドされたものです。

カレー粉は辛味と色付けに、ガラムマサラは香り付けで使います。

ガラムマサラがあるとカレーの風味がアップしますが、もし無ければ省いても大丈夫です。

参考記事カレー粉とガラムマサラの違い

🔪作り方の詳しい解説

では、作り方を解説していきます。

ひよこ豆のカレーの作り方
  1. 野菜を切る >> 玉ねぎは薄切り、にんにくと生姜はみじん切りにします
  2. ほうれん草を切る >> ほうれん草はざく切りにします
  3. ニンニクと生姜を炒める >> 鍋に油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒めます
  4. 玉ねぎを炒める >> にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます
ひよこ豆のカレーの作り方
  1. 弱火で煮込む >> トマト缶、水、塩、砂糖、ひよこ豆を加え、沸騰したら蓋をし、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で10分煮込みます
  2. スパイスを加える >> カレー粉、ガラムマサラ、ココナッツミルクを加えます
  3. 味見をする >> 味の調整をします。辛味が足りない時はカレー粉を少し足してください。
  4. ほうれん草を加える >> ほうれん草を加え、弱火で1-2分煮たら完成です

お子さんと一緒に食べる場合は、カレー粉を大さじ1から加えて味見しながら、食べやすい辛さに調整してください。

ひよこ豆のカレー

ご飯の上にたっぷりかけて、いただきます!

カレールーとジャガイモが入っていないので、軽めな仕上がりです。サラダとスープを添えて、ランチやディナーにご活用ください。

まとめ

さて、ひよこ豆のカレーについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

もしかしたら、いつも使わない材料が多くて戸惑ってしまったかもしれませんが、材料が揃えば30分ほどで作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

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Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの?など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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ひよこ豆のカレー(ヴィーガン)

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Prep: 10 minutes
Cook: 15 minutes
Total: 25 minutes
Servings: 6 人分
Author: Juri Austin
カレールーは使わない、ココナッツミルクで作るさらっとしたひよこ豆のカレーを紹介します。今日はいつもとちょっと違うカレーを食べたいって時にぜひお試しください。

Ingredients

  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 玉ねぎ 1個

A材料

  • 茹でたひよこ豆 2カップ (300g)
  • トマト缶 1缶(400g)
  • 水 1カップ
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1

B材料

  • カレー粉 大さじ2
  • ガラムマサラ 少々
  • ココナッツミルク 1缶(400ml)
  • ほうれん草 2株

Instructions

  • 野菜を切る:玉ねぎは薄切り、にんにくと生姜はみじん切り、ほうれん草はざく切りにする。
  • にんにくと生姜を炒める:鍋に油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒める。
  • 玉ねぎを加える:にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  • 煮込む:Aを加え、沸騰したら蓋をし、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で10分煮込む。
  • 仕上げ:Bを加え、弱火で1-2分煮る。

Notes

  • ガラムマサラは無ければ省いても大丈夫です
  • 辛味は味見をしながら調整してください
Course: 主菜
Cuisine: 洋食
Keyword: ヴィーガン, ひよこ豆のカレー
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