ひよこ豆のカレー（ヴィーガン）

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

使う材料はこちら。

• 野菜　>> にんにく、生姜、玉ねぎ、ほうれん草
• ひよこ豆　>> 乾燥ひよこ豆を圧力鍋で炊いたものを使います。水煮缶でもOKです。
• トマト缶　>> カットトマトを使います。ホールトマトの場合は、潰してから鍋に入れてください。
• 塩
• 砂糖
• カレー粉
• ガラムマサラ
• ココナッツミルク

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乾燥ひよこ豆、茹でるのめんどう、、、と思うかもしれませんが、以外と簡単です。毎回茹でるのではなく、多めに作って、冷凍ストックしておけばとっても便利。

参考レシピ圧力鍋で簡単！ひよこ豆の戻し方と炊き方

スパイスについて

スパイスはカレー粉とガラムマサラを使います。どちらもミックススパイスで、クミン、コリアンダー、チリペッパー、コショウなどのスパイスがブレンドされたものです。

カレー粉は辛味と色付けに、ガラムマサラは香り付けで使います。

ガラムマサラがあるとカレーの風味がアップしますが、もし無ければ省いても大丈夫です。

参考記事カレー粉とガラムマサラの違い

🔪作り方の詳しい解説

では、作り方を解説していきます。

1. 野菜を切る　>> 玉ねぎは薄切り、にんにくと生姜はみじん切りにします
2. ほうれん草を切る　>> ほうれん草はざく切りにします
3. ニンニクと生姜を炒める　>> 鍋に油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒めます
4. 玉ねぎを炒める　>> にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます

5. 弱火で煮込む　>> トマト缶、水、塩、砂糖、ひよこ豆を加え、沸騰したら蓋をし、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で10分煮込みます
6. スパイスを加える　>> カレー粉、ガラムマサラ、ココナッツミルクを加えます
7. 味見をする　>> 味の調整をします。辛味が足りない時はカレー粉を少し足してください。
8. ほうれん草を加える　>> ほうれん草を加え、弱火で1-2分煮たら完成です

お子さんと一緒に食べる場合は、カレー粉を大さじ１から加えて味見しながら、食べやすい辛さに調整してください。

ご飯の上にたっぷりかけて、いただきます！

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