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大豆ミートは、お肉の代わりとしていろいろな料理に使えますが、中でもおすすめは「唐揚げ」！ニンニクと生姜でしっかり下味をつけて、カリッと揚げた大豆ミートの唐揚げをご紹介します。

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このレシピのポイント！

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

大豆ミート：乾燥ブロックタイプを使います。水で戻してから料理に使います。
万能だれ：醤油に生姜とにんにくを漬けた自家製だれです。唐揚げ以外にも、炒めものやチャーハンにもマルチに使える調味料。事前に作って置く必要があるので、作り置きがない場合は、にんにく・生姜チューブを醤油に混ぜて代用できます。
片栗粉：片栗粉をまぶすことでカリッと揚がります。米粉で代用もできます。

では、作り方のステップをみていきましょう（詳細はレシピカードへ）。レシピ動画もありますので、わかりにくい工程がある場合は参考にご覧ください。

出来ました〜！カリッカリの食感で、ひとつ、またひとつと箸が止まりません。時間が立つと少し硬くなってしまうので、出来立てをご飯と一緒にお楽しみください！

大豆ミートの唐揚げにはご飯が合います。季節の野菜の漬物や、暖かい味噌汁を添えて、こんな献立にしてみてはいかがでしょうか？

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Prep: 40

Cook: 10

Total: 50

Servings: 30 個

Author: Juri Austin

大豆ミートを戻す：鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。火を止め、大豆ミートを入れ30分ほど水に浸して戻す。（大豆ミートが浮いてくるので、落としブタかお皿をのせてしっかり水に浸す）
大豆ミートの水切り：鍋の水を捨て、軽く洗ってからひとつづつ絞り、大きめのボウルに入れる。（臭みが気になる場合は、水で洗って搾る工程を2−3回繰り返す）
万能だれに漬ける：万能だれを加え、手でよく混ぜ合わせ、10分以上漬ける。
揚げる：軽く絞ってから片栗粉をまぶし、中温でこんがりと色がつくまで（5分ほど）揚げる。

道具：フライパン22cm
代替材料：片栗粉は米粉で代用できます。万能だれは事前に作って置く必要があるので、今すぐに作りたいという方は、にんにく・生姜チューブ（各4cm）を醤油（大さじ3）に混ぜて代用してください。
大豆ミートはブロックタイプを使います。フィレタイプで作る場合は、数枚まとめて絞ってから片栗粉をまぶすと厚みのある唐揚げになります。