白菜の浅漬け

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材料は3つ!ポリ袋一つで簡単にできる、塩昆布を使った白菜の浅漬けの作り方をわかりやすく紹介。白菜が余った時や、白菜レシピにお悩みなら、ぜひお試しください。

塩昆布を使った白菜の浅漬け

今が旬の白菜、安くて甘くて美味しいので、丸ごと購入する手はありません。でも、スープや煮物など色々な料理に使ったけど、結局余ってしまった、ってことありませんか?

そんな時は、たった5分で準備完了簡単な浅漬けがオススメ!材料を袋に入れてもみ込んで寝かせるだけです。

    こんな方にオススメ!
  • 白菜が余ってしまった
  • 白菜を使った簡単なレシピを知りたい
  • 白菜で浅漬けを作りたい

箸休めやお酒のおつまみ、我が家ではサラダとして食事に加えています。ぜひ作り方を覚えていきませんか?

白菜の浅漬けに使う材料

白菜の漬物に使う材料

使う材料はこちらになります。

  • 白菜 >> 1/4使います。できればカットされていない、新鮮な白菜を丸ごと買いましょう
  • 塩麹 >> 手作りの塩麹を使いますが、なければ塩で代用できます。
  • 塩昆布 >> お得な業務用がコスパいいです

白菜の浅漬けの作り方 : 詳しい解説

作り方はとっても簡単です。基本的には材料を切る→もむ→寝かせる、この3ステップ。レシピ動画も参考にご覧ください。

塩昆布を使った白菜の浅漬けの作り方手順
  1. 材料を切る >> 白菜は2−3cmのざく切りにします
  2. ポリ袋に材料を入れる >> 切った白菜、塩昆布、塩麹を袋に入れます
  3. もむ >> 全体が少ししんなりするくらい、手でよくもみます
  4. 保存容器で寝かせる >> 袋ごと保存容器に入れ、2時間以上、冷蔵庫で寝かせます
塩昆布を使った白菜の浅漬け

十分寝かせたら、袋から容器に移してお召し上がりください。上の写真は一晩寝かせたものです。

保存は冷蔵庫で3日ぐらいです。

白菜の浅漬けのバリエーション

毎回同じ味付けだと少し飽きてしまう方、ちょっとプラスしてアレンジしてみてはいかがですか?

  • ごま油や醤油をプラス、香りや風味が加わります
  • 人参やきゅうりをプラス、カリカリ食べ応えのある漬物に
  • 赤唐辛子をプラス(輪切りでもそのまま1本でもOK)、ピリッと味のアクセントが加わって、お酒のおつまみにいいですね

まとめ

さて、塩昆布を使った白菜の浅漬けの作り方についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

我が家では、白菜を丸ごと購入した時には必ず作る、定番レシピです。大量消費するにはぴったりです。ぜひお試しください。

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Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの?など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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5分で作れる簡単レシピです。ご飯のお供にどぞ!

白菜の漬物、塩昆布で簡単浅漬け風

白菜の浅漬け

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Prep: 5 minutes
Cook: 2 hours
Total: 2 hours 5 minutes
Servings: 4 人分
Author: Juri Austin
材料は3つ!ポリ袋一つで簡単にできる、塩昆布を使った白菜の浅漬けの作り方をわかりやすく紹介。白菜が余った時や、白菜レシピにお悩みなら、ぜひお試しください。
 

Ingredients

  • 白菜 1/4個
  • 塩昆布 大さじ2
  • 塩麹 大さじ1

Instructions

  • 白菜は2−3cmのざく切りにする。
  • 切った白菜、塩昆布、塩麹を袋に入れる。
  • 全体が少ししんなりするくらい、手でよくもむ。
  • 袋ごと保存容器に入れ、2時間以上、冷蔵庫で寝かせる。

Video

Notes

  • 塩麹がない場合は塩小さじ1で代用できます。(多いと感じる場合は、少しずつ加えて塩加減を調整してください)
  • 保存容器は、野田琺瑯レクタングル深型Mです。我が家の冷蔵庫にちょうど良いサイズで、漬物やゆで野菜を入れるのに愛用しています。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 22kcal | Carbohydrates: 4.6g | Protein: 1.7g | Fat: 0.2g | Sodium: 1136.8mg
Course: 漬物
Cuisine: 和食
Keyword: ヴィーガン, 白菜の浅漬け
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