白菜の浅漬け

材料は3つ！ポリ袋一つで簡単にできる、塩昆布を使った白菜の浅漬けの作り方をわかりやすく紹介。白菜が余った時や、白菜レシピにお悩みなら、ぜひお試しください。

今が旬の白菜、安くて甘くて美味しいので、丸ごと購入する手はありません。でも、スープや煮物など色々な料理に使ったけど、結局余ってしまった、ってことありませんか？

そんな時は、たった5分で準備完了の簡単な浅漬けがオススメ！材料を袋に入れてもみ込んで寝かせるだけです。

こんな方にオススメ！
• 白菜が余ってしまった
• 白菜を使った簡単なレシピを知りたい
• 白菜で浅漬けを作りたい

箸休めやお酒のおつまみ、我が家ではサラダとして食事に加えています。ぜひ作り方を覚えていきませんか？

白菜の浅漬けに使う材料

使う材料はこちらになります。

• 白菜　>> ¼使います。できればカットされていない、新鮮な白菜を丸ごと買いましょう
• 塩麹　>> 手作りの塩麹を使いますが、なければ塩で代用できます。
• 塩昆布　>> お得な業務用がコスパいいです

白菜の浅漬けの作り方 : 詳しい解説

作り方はとっても簡単です。基本的には材料を切る→もむ→寝かせる、この３ステップ。レシピ動画も参考にご覧ください。

1. 材料を切る　>> 白菜は2−３cmのざく切りにします
2. ポリ袋に材料を入れる　>> 切った白菜、塩昆布、塩麹を袋に入れます
3. もむ　>> 全体が少ししんなりするくらい、手でよくもみます
4. 保存容器で寝かせる　>> 袋ごと保存容器に入れ、２時間以上、冷蔵庫で寝かせます

十分寝かせたら、袋から容器に移してお召し上がりください。上の写真は一晩寝かせたものです。

保存は冷蔵庫で3日ぐらいです。

白菜の浅漬けのバリエーション

毎回同じ味付けだと少し飽きてしまう方、ちょっとプラスしてアレンジしてみてはいかがですか？

• ごま油や醤油をプラス、香りや風味が加わります
• 人参やきゅうりをプラス、カリカリ食べ応えのある漬物に
• 赤唐辛子をプラス(輪切りでもそのまま１本でもOK)、ピリッと味のアクセントが加わって、お酒のおつまみにいいですね

まとめ

さて、塩昆布を使った白菜の浅漬けの作り方についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

我が家では、白菜を丸ごと購入した時には必ず作る、定番レシピです。大量消費するにはぴったりです。ぜひお試しください。

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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