大根と厚揚げの煮物

鍋でじっくり煮込んだ大根と厚揚げの煮物を紹介します!みずみずしくて美味しい大根にはシンプルな味付けでOK。柔らかくて味がしみて、箸が止まらない美味しさです。ぜひお試し下さい!

他にも大根レシピをお探しですか?大根の味噌汁大根サラダ大根の漬物もおすすめ!

お皿に盛られた大根と厚揚げの煮物。

では、大根の煮物の材料と作り方をご紹介します!

こんな方におすすめ

  • 簡単に作れる大根の煮物レシピが知りたい
  • シンプルだけど、味しみな煮物レシピを探している
  • お弁当のおかずや作り置きできる大根レシピを作りたい

必要な材料

この大根の煮物で使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

大根と厚揚げの煮物の材料
  • 大根は重量感があり、光沢があるものを選びましょう。葉が付いていれば、葉がピンと立っているものが新鮮です。
  • 醤油、みりん塩麹で味付けします。手作り塩麹を使用しています。甘味と旨味を追加してくれます。塩麹がない場合は、醤油、みりんを大さじ1づつ追加して下さい。

大根の煮物の作り方

ここでは、簡単に大根の煮物の作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

大根と厚揚げの煮物の作り方ステップ

大根と厚揚げ豆腐を食べやすい大きさに切り、油で軽く炒めます。みりん、醤油、塩麹を加えて柔らかくなるまで煮ます。

お皿に盛られた大根と厚揚げの煮物。

粗熱が取れてからお召し上がりください。柔らかくて風味豊かな大根煮物をランチや夕食のおかずにぜひ作ってみて下さい。

レシピのヒント

  • 火を止めたら、大根の煮物をしばらく放置します。少し冷やすとさらに美味しさが増します。翌日になるとさらに味が染み込んでさらに美味しくなります。
  • 大根はあらかじめ下茹でしておくと味がよく染み込みます。

保存方法

保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。3日−4日以内を目安に食べ切りましょう。

献立サンプル

大根の漬物には、ベジタリアン豆腐カツ丼かぼちゃの味噌汁白菜コールスロー、野菜たっぷりのおかずで健康的な食事をしてみてはいかがでしょうか!

具材のバリエーション

大根と厚揚げのシンプルな煮物なので、様々な具材を追加してバリエーションを広げましょう。

  • ゆで卵
  • こんにゃく、しらたき
  • じゃがいも、里芋、玉ねぎ、にんじんなどの根菜
  • 椎茸、しめじ、エリンギなどのきのこ類
  • 高野豆腐、車ふ

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大根と厚揚げの煮物

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お皿に盛られた大根と厚揚げの煮物。

大根と厚揚げの煮物

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Prep: 5 minutes
Cook: 15 minutes
Total: 20 minutes
Servings: 4
Author: Juri Austin
鍋でじっくり煮込んだ大根と厚揚げの煮物を紹介します!みずみずしくて美味しい大根にはシンプルな味付けでOK。柔らかくて味がしみて、箸が止まらない美味しさです。ぜひお試し下さい!

Equipment

  • ストウブ鍋18cm

Ingredients

  • 大根
  • 1 厚揚げ
  • 1 大さじ みりん
  • 1 大さじ 醤油
  • 1 塩麹 塩麹
  • 1 大さじ

Instructions

  • 大根を切る:大根の皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る。
  • 厚揚げを切る:厚揚げは油抜きをし(お湯でさっと洗うだけでも大丈夫)、一口大にカットする。
  • 中火で炒める:鍋に油をひき、大根を軽く炒め、厚揚げを加えて全体を炒める。
  • 調味料を加える:みりん、醤油、塩麹を加え、さっと混ぜる。
  • 煮込む:蓋をして弱火で10分−13分、大根がやわらかくなるまで煮る。
  • 煮詰める:蓋を開け、煮汁に浸ってない部分があるので、全体をざっくり混ぜ、2−3分煮詰める。

Video

Notes

  • 代替材料:塩麹がない場合は、みりんと醤油を大さじ1づつ追加してください。
  • 保存:保存は、冷蔵庫で。3日−4日以内に食べ切りましょう。
  • レシピではストウブ鍋(ココット18cm)を使用していますが、蓋がある鍋ならどんな鍋でも大丈夫です。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 124kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 6.1g
Course: 主菜
Cuisine: 和食
Keyword: 大根と厚揚げの煮物
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