テンペの唐揚げ (ヴィーガン)

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

材料は３つ。

• テンペ　>> 国産大豆のテンペがオススメです
• 片栗粉　>> 片栗粉でサックリ仕上がります
• 万能だれ　>> 自家製のにんにくと生姜を漬けた醤油だれです。作り方は下記に紹介します。

万能だれ(にんにく生姜だれ)の作り方

このたれがあれば、どんな素材も美味しい唐揚げに変身します。唐揚げ以外にも、炒めものやチャーハンにも大活躍。冷蔵庫に常備しておくと、味付けがササっとできるのでとても便利です。

材料

• 醤油　400ml
• にんにく　1片
• 生姜　1片

作り方

1. にんにく、生姜をフードプロセッサーで細かく粉砕する
2. 保存びんに醤油、にんにく、生姜を入れ、かき混ぜる
3. 冷蔵庫で1日ねかせてから使用する

フードプロセッサーがなければ、包丁で細かくみじん切りしてください。

冷蔵庫で2−3ヶ月ほど保存できます。

保存びん

匂いが移ってしまうので、ガラスの保存びんがオススメです。サイズは、500mlぐらいのものがちょうど良いです。

私はガラス保存びんを使用していますが、フタがステンレスのため、洗ってもフタについた匂いが取れません。そのため、万能だれにはいつも同じびんを使用しています。

気になる方はフタもガラス製のものを選ぶと良いと思います。

🔪作り方の詳しい解説

では、上記の材料を使ってテンペの唐揚げを作っていきましょう。レシピ動画もご覧ください。

1. テンペを切る　>> テンペを一口大に切ります
2. ボウルに入れる　>> ボウルにテンペを入れ、万能だれを回し入れます
3. 万能だれに漬ける　>> 手でよく混ぜ合わせ、10分以上つけておきます
4. 片栗粉をまぶす　>> フライパンに多めの油を引き、中火で温め、片栗粉をまぶしたテンペを入れていきます
5. 焼く　>> 中火で2分ほど、こんがりするまで焼きます
6. 片面も焼く　>> ひっくり返し、もう片面も2分焼きます

サクサク美味しいテンペの唐揚げ、出来上がり！

出来立ても美味しいですが、冷めても美味しいので、作り置きもOKです。我が家では、ピクニックに出かける時に、よく持っていきます。

おすすめの食べ方

私がよく実践するのは、丼ぶり！

少し深めのボウルにごはんを盛り、テンペの唐揚げをのせ、刻み海苔でトッピング。サラダをちょっと添えたら、カフェ風テンペの唐揚げ丼の出来上がりです。ランチにどうぞ！

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