大豆ミートの唐揚げ

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大豆ミートは、お肉の代わりとしていろいろな料理に使えますが、中でもおすすめは「唐揚げ」！ニンニクと生姜でしっかり下味をつけて、カリッと揚げた大豆ミートの唐揚げをご紹介します。

Prep Time40

Cook Time10

Total Time50

Course: 主菜

Cuisine: 和食

Keyword: ヴィーガン, 大豆ミートの唐揚げ

Servings: 個

Calories: 44kcal

Author: Juri Austin

大豆ミートを戻す：鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。火を止め、大豆ミートを入れ30分ほど水に浸して戻す。（大豆ミートが浮いてくるので、落としブタかお皿をのせてしっかり水に浸す）
大豆ミートの水切り：鍋の水を捨て、軽く洗ってからひとつづつ絞り、大きめのボウルに入れる。（臭みが気になる場合は、水で洗って搾る工程を2−3回繰り返す）
万能だれに漬ける：万能だれを加え、手でよく混ぜ合わせ、10分以上漬ける。
揚げる：軽く絞ってから片栗粉をまぶし、中温でこんがりと色がつくまで（5分ほど）揚げる。

道具：フライパン22cm
代替材料：片栗粉は米粉で代用できます。万能だれは事前に作って置く必要があるので、今すぐに作りたいという方は、にんにく・生姜チューブ（各4cm）を醤油（大さじ3）に混ぜて代用してください。
大豆ミートはブロックタイプを使います。フィレタイプで作る場合は、数枚まとめて絞ってから片栗粉をまぶすと厚みのある唐揚げになります。

Serving: 1個分 | Calories: 44kcal | Carbohydrates: 2.8g | Protein: 2g