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お肉なしでこの満足感！キャベツ、ニラ、しいたけだけで作る肉なし餃子レシピをお届けします。野菜の旨味がギュッと詰まった一品を、ご飯と一緒にぜひお楽しみください！

他にもヴィーガンレシピをお探しですか？揚げ餃子、大豆ミートの唐揚げ、豆腐キッシュもおすすめ！

では、肉なし餃子の材料と作り方をご紹介します！

こんな方におすすめ

肉をつかわない餃子が食べたい
野菜だけで作る餃子レシピを知りたい
ヴィーガン・ベジタリアンレシピを探している

必要な材料

この肉なし餃子で使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

餃子の皮はレギュラーサイズを使用します。
野菜はにら、しいたけ、キャベツを使用します。他に白菜や長ネギでもOK。
調味料は自家製の にんにく生姜だれを使用します。事前に作って置く必要があるので、今すぐに作りたいという方は、にんにく・生姜チューブを醤油と混ぜて代用してください。
片栗粉、塩を混ぜて野菜餡を作ります。
ごま油で焼きます。

肉なし餃子の作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

Step 1

野菜を切って余分な水分を取り除きます。

Step 2

野菜、片栗粉、醤油を混ぜて野菜餡を作ります。

Step 3

餃子の皮を手のひらに置き、真ん中に餡をのせます。

Step 4

半分に折り、片側にひだを作ります。

Step 5

フライパンに餃子を並べ、熱湯を注ぎ、蓋をして蒸します。

Step 6

ごま油を入れて餃子がきつね色になるまで焼きます。

一つ持ち上げて焼き加減を確認します。キレイな黄金色がついていれば、火を止め、お皿をかぶせてフライパンをひっくり返し、お皿に盛り付けます。野菜餡に味付けしているのでそのままでも美味しいですし、お好みで醤油やラー油などをつけてお召し上がりください。カリカリで香りがよくて、野菜だけとは思えないほど満足感ありの野菜餃子です！

レシピのヒント

具材は野菜だけなので、余分な水分を取り除くことが大切です。水分が残っていると皮が破れてしまいます。
時間に余裕がある場合は、野菜餡を冷蔵庫で1時間ほど休ませると味がよくなじみます。
野菜餡を包んだら、すぐに餃子を焼いてください。焼くまでに時間が空く場合は、乾燥を防ぐためにラップをしてください。

保存方法

もし、すぐに焼かない場合は冷凍保存がおすすめです。トレイにラップをひき、その上に並べてラップをかけ、冷凍庫に入れます。完全に凍ったらフリーザーバッグに移してください。保存の目安は1ヶ月です。焼く時は凍ったままで大丈夫です。

冷蔵の場合は次の日ぐらいを目安に食べ切りましょう。時間が経つと、焼き立てのカリカリ感はなくなってしまうので、できれば食べる直前に焼くのがオススメです。

献立サンプル

肉なし餃子にご飯、ナスの照り焼き、味噌汁、豆腐と海藻のサラダを併せて一汁三菜の献立はいかがでしょうか！

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