アスパラのガーリックソテー

旬のアスパラの美味しさを生かした、アスパラのガーリックソテーを紹介。ニンニクで香りづけし、塩こしょうで味つけしたシンプルレシピです。

ゆでたアスパラも美味しいですが、ちょっといつもと違う食べ方がしたい、という方、ガーリックソテーはいかがでしょうか？

オリーブオイルとニンニクを使うので、大人のおつまみとして作りましたが、我が家の子供たちにも好評です。

こんな方にオススメ！
• アスパラが大好き！
• アスパラのシンプルレシピが知りたい
• アスパラで簡単な副菜を作りたい
• アスパラの美味しい食べ方を知りたい

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ！

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• 北海道の産地直送アスパラガス！
• アスパラガスのサイズ
• 📋 必要な材料
• 🔪作り方の詳しい解説
• バリエーション
• まとめ
• おすすめ旬のアスパラレシピ
• 📖 Recipe

北海道の産地直送アスパラガス！

国産のグリーンアスパラガスの旬は4ー6月頃です。

一年を通して外国産も見かけますが、特にこの時期の北海道産は本当に格別！

北海道出身なので特別に推してしまいますが、子供の頃から食べ親しんでいるアスパラが一番美味しいです！

ちなみに、北海道の産地として有名なのは、収穫量の多い名寄市、富良野市、美瑛町になります。

この写真は北海道の母が送ってくれた、美瑛産のアスパラたち！この元気で立派なアスパラを使ってアスパラソテーを作っていきます。

食べチョクで旬のアスパラがたくさん出品していますので、ぜひ産地直送の美味しいアスパラを調理してみましょう！

アスパラガスのサイズ

アスパラガスには細いものから太いものがありますね。

細いものから、Sサイズ、Mサイズ、Lサイズ、２Lサイズと徐々に太くなっていきます。

サイズはお好みによって選んでください。個人的には柔らかくて甘い太めのアスパラが好きです。

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

ガーリックでパンチ付けし、塩こしょうするだけなので、材料はとってもシンプルです。

• アスパラガス：旬の国産アスパラ。このレシピでは北海道産のLサイズを使用。
• オリーブオイル：エクストラバージンを使います。
• ニンニク
• 塩こしょう：塩はサラサラした粗めの岩塩を使用しています。もしご自宅に岩塩、または海水塩があればぜひお使いください！お塩の旨味でシンプルな料理が引き立ちます。

🔪作り方の詳しい解説

では、作り方をみていきましょう。レシピ動画もご覧ください。

1. ニンニクを切る　>> ニンニクは薄切りにします
2. アスパラを切る　>> アスパラは根元を0.5cmほどカットし、半分に切ります
3. ニンニクを炒める　>> フライパンを弱火で温め、オリーブオイルとニンニクを入れます
4. アスパラを炒める　>> ニンニクの香りが出てきたら、アスパラを入れて軽く炒めます
5. フタをして焼く　>> フタをして、アスパラが柔らかくなるまで、弱火で３ー６分ほど焼きます
6. 味つけ　>> 塩こしょうで味を整えます

美味しそうなソテーが完成！そのまま手でつまんで、ガブリ！

ちょっと硬いくらいが食べ応えあって、美味しいです。

調理メモ

焼き時間はアスパラのサイズによって調整してください。

細めのS/Mサイズなら3分ほどで様子を見てください。太めのL/2Lサイズなら5分ほどで一度フライパンを開けてまだ硬いようならもう１分追加してみましょう。

焼き時間が長くなると、アスパラがふにゃふにゃになってしまうので、その太さにあった焼き時間で調理して、ポリッとした食感を残す、それが旬のアスパラガスの美味しい食べ方です！

硬い部分はピーラーでむく

根元の太い部分は少し硬いので気になる場合は、ピーラーで3cmほどむいてから焼きましょう。

下ゆで不要

弱火で焼くので下ゆではしなくても大丈夫です。

バリエーション

このレシピはとってもベーシックなので、ここからいろいろ追加してバリエーションを楽しみましょう！

おすすめアスパラソテーのバリエーション：

• バターでソテーする
• きのこと一緒にソテーする
• ほうれん草と一緒にソテーする
• チーズと一緒にソテーする
• 完成品に温泉卵をのせる
• 完成品にパルメザンチーズをパラパラ

まとめ

さて、アスパラのガーリックソテーについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

シンプルな料理だけに、素材のおいしさをダイレクトに味わえます。ぜひ旬の美味しいアスパラでお試しください！

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

おすすめ旬のアスパラレシピ

• アスパラのガーリックソテー
• アスパラとツナのペペロンチーノ
• アスパラとゆで卵のシンプルサラダ

📖 Recipe