アスパラのガーリックソテー

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旬のアスパラの美味しさを生かした、アスパラのガーリックソテーを紹介。ニンニクで香りづけし、塩こしょうで味つけしたシンプルレシピです。

アスパラのガーリックソテー

ゆでたアスパラも美味しいですが、ちょっといつもと違う食べ方がしたい、という方、ガーリックソテーはいかがでしょうか?

オリーブオイルとニンニクを使うので、大人のおつまみとして作りましたが、我が家の子供たちにも好評です。

    こんな方にオススメ!
  • アスパラが大好き!
  • アスパラのシンプルレシピが知りたい
  • アスパラで簡単な副菜を作りたい
  • アスパラの美味しい食べ方を知りたい

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ!

北海道の産地直送アスパラガス!

北海道直送アスパラガス

国産のグリーンアスパラガスの旬は4ー6月頃です。

一年を通して外国産も見かけますが、特にこの時期の北海道産は本当に格別!

北海道出身なので特別に推してしまいますが、子供の頃から食べ親しんでいるアスパラが一番美味しいです!

ちなみに、北海道の産地として有名なのは、収穫量の多い名寄市、富良野市、美瑛町になります。

この写真は北海道の母が送ってくれた、美瑛産のアスパラたち!この元気で立派なアスパラを使ってアスパラソテーを作っていきます。

食べチョクで旬のアスパラがたくさん出品していますので、ぜひ産地直送の美味しいアスパラを調理してみましょう!

アスパラガスのサイズ

アスパラガスには細いものから太いものがありますね。

細いものから、Sサイズ、Mサイズ、Lサイズ、2Lサイズと徐々に太くなっていきます。

サイズはお好みによって選んでください。個人的には柔らかくて甘い太めのアスパラが好きです。

📋 必要な材料

使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

アスパラのガーリックソテーに使う材料

ガーリックでパンチ付けし、塩こしょうするだけなので、材料はとってもシンプルです。

  • アスパラガス:旬の国産アスパラ。このレシピでは北海道産のLサイズを使用。
  • オリーブオイル:エクストラバージンを使います。
  • ニンニク
  • 塩こしょう:塩はサラサラした粗めの岩塩を使用しています。もしご自宅に岩塩、または海水塩があればぜひお使いください!お塩の旨味でシンプルな料理が引き立ちます。

🔪作り方の詳しい解説

では、作り方をみていきましょう。レシピ動画もご覧ください。

アスパラのガーリックソテーの作り方:詳しい解説
  1. ニンニクを切る >> ニンニクは薄切りにします
  2. アスパラを切る >> アスパラは根元を0.5cmほどカットし、半分に切ります
  3. ニンニクを炒める >> フライパンを弱火で温め、オリーブオイルとニンニクを入れます
  4. アスパラを炒める >> ニンニクの香りが出てきたら、アスパラを入れて軽く炒めます
  5. フタをして焼く >> フタをして、アスパラが柔らかくなるまで、弱火で3ー6分ほど焼きます
  6. 味つけ >> 塩こしょうで味を整えます
アスパラのガーリックソテー

美味しそうなソテーが完成!そのまま手でつまんで、ガブリ!

ちょっと硬いくらいが食べ応えあって、美味しいです。

調理メモ

焼き時間はアスパラのサイズによって調整してください。

細めのS/Mサイズなら3分ほどで様子を見てください。太めのL/2Lサイズなら5分ほどで一度フライパンを開けてまだ硬いようならもう1分追加してみましょう。

焼き時間が長くなると、アスパラがふにゃふにゃになってしまうので、その太さにあった焼き時間で調理して、ポリッとした食感を残す、それが旬のアスパラガスの美味しい食べ方です!

硬い部分はピーラーでむく

根元の太い部分は少し硬いので気になる場合は、ピーラーで3cmほどむいてから焼きましょう。

下ゆで不要

弱火で焼くので下ゆではしなくても大丈夫です。

バリエーション

このレシピはとってもベーシックなので、ここからいろいろ追加してバリエーションを楽しみましょう!

おすすめアスパラソテーのバリエーション

  • バターでソテーする
  • きのこと一緒にソテーする
  • ほうれん草と一緒にソテーする
  • チーズと一緒にソテーする
  • 完成品に温泉卵をのせる
  • 完成品にパルメザンチーズをパラパラ

まとめ

さて、アスパラのガーリックソテーについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

シンプルな料理だけに、素材のおいしさをダイレクトに味わえます。ぜひ旬の美味しいアスパラでお試しください!

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします!

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの?など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

おすすめ旬のアスパラレシピ

アスパラのガーリックソテー

アスパラのガーリックソテー

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Prep: 3 minutes
Cook: 7 minutes
Total: 10 minutes
Servings: 2 人分
Author: Juri Austin
旬のアスパラの美味しさを生かした、アスパラのガーリックソテーを紹介。ニンニクで香りづけし、塩こしょうで味つけしたシンプルレシピです。

Ingredients

  • アスパラガス 8本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク 2片
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々

Instructions

  • 野菜を切る:ニンニクは薄切り、アスパラは半分に切る。
  • ニンニクを加える:フライパンを弱火で温め、オリーブオイルとニンニクを入れる。
  • アスパラを加える:ニンニクの香りが出てきたら、アスパラを入れて軽く炒める。
  • 弱火でソテー:フタをして、アスパラが柔らかくなるまで、弱火で3-6分ほど焼く。
  • 味付け:塩こしょうで味を整える。

Video

Notes

  • 道具: フライパン22cm
  • 大きめのフライパンをご使用の場合は、アスパラを切らずにそのままでも大丈夫です
  • 焼き時間はアスパラのサイズによって調整してください。細めのS/Mサイズなら3分ほど、太めのL/2Lサイズなら5-6分ほどでアスパラの硬さをチェックしてみてください。
  • 根元の太い部分は少し硬いので気になる場合は、ピーラーで3cmほどむいてから焼きましょう。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 80kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Fat: 7.1g | Sodium: 198mg | Sugar: 1.5g
Course: 副菜
Cuisine: 洋食
Keyword: アスパラのガーリックソテー
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