アスパラのガーリックソテー

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

ガーリックでパンチ付けし、塩こしょうするだけなので、材料はとってもシンプルです。

• アスパラガス：旬の国産アスパラ。このレシピでは北海道産のLサイズを使用。
• オリーブオイル：エクストラバージンを使います。
• ニンニク
• 塩こしょう：塩はサラサラした粗めの岩塩を使用しています。もしご自宅に岩塩、または海水塩があればぜひお使いください！お塩の旨味でシンプルな料理が引き立ちます。

🔪作り方の詳しい解説

では、作り方をみていきましょう。レシピ動画もご覧ください。

1. ニンニクを切る　>> ニンニクは薄切りにします
2. アスパラを切る　>> アスパラは根元を0.5cmほどカットし、半分に切ります
3. ニンニクを炒める　>> フライパンを弱火で温め、オリーブオイルとニンニクを入れます
4. アスパラを炒める　>> ニンニクの香りが出てきたら、アスパラを入れて軽く炒めます
5. フタをして焼く　>> フタをして、アスパラが柔らかくなるまで、弱火で３ー６分ほど焼きます
6. 味つけ　>> 塩こしょうで味を整えます

美味しそうなソテーが完成！そのまま手でつまんで、ガブリ！

ちょっと硬いくらいが食べ応えあって、美味しいです。

調理メモ

焼き時間はアスパラのサイズによって調整してください。

細めのS/Mサイズなら3分ほどで様子を見てください。太めのL/2Lサイズなら5分ほどで一度フライパンを開けてまだ硬いようならもう１分追加してみましょう。

焼き時間が長くなると、アスパラがふにゃふにゃになってしまうので、その太さにあった焼き時間で調理して、ポリッとした食感を残す、それが旬のアスパラガスの美味しい食べ方です！

硬い部分はピーラーでむく

根元の太い部分は少し硬いので気になる場合は、ピーラーで3cmほどむいてから焼きましょう。

下ゆで不要

弱火で焼くので下ゆではしなくても大丈夫です。

バリエーション

このレシピはとってもベーシックなので、ここからいろいろ追加してバリエーションを楽しみましょう！

おすすめアスパラソテーのバリエーション：

• バターでソテーする
• きのこと一緒にソテーする
• ほうれん草と一緒にソテーする
• チーズと一緒にソテーする
• 完成品に温泉卵をのせる
• 完成品にパルメザンチーズをパラパラ

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