ひよこ豆のトマトスープ

トマトジュースを使って簡単に作れる、ひよこ豆のトマトスープを紹介します。ホクホクのひよこ豆と野菜がたっぷり入った、具沢山スープです。

ひよこ豆とトマトは相性バツグン！玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて、野菜たくさんにしました。野菜苦手な小さな子供たちにも食べてもらいたいスープです。

そして、スープの味付けは塩だけ！とっても簡単な手抜きレシピです。

このレシピはこんな方にオススメ！

• ひよこ豆が好き、トマトスープが好き
• 具沢山だけど簡単なスープが作りたい
• 子供が野菜をあまり食べない

我が家の娘(1さい)は、ここ最近、野菜を食べない時期に入ってしまいましたT_T。そんな中でも、スープに入ってる野菜は積極的に食べてくれます。スープの味がしみた野菜は美味しいようです。

お子さんの野菜不足が気になる方は、このスープでチャレンジしてみてはいかがですか？もりもり食べてくれるかも。

使う材料と作り方を解説していますので、最後までご覧ください。

ひよこ豆のトマトスープに使う材料

このスープに使う材料はこちらになります。

• 野菜　>> にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじん、パセリを使います
• ひよこ豆　>> 乾燥ひよこ豆を圧力鍋で茹でたものを使います。水煮缶でもOK。
• トマトジュース　>> １パック使います
• 塩こしょう
• オリーブオイル

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乾燥ひよこ豆、茹でるのめんどう、、、と思うかもしれませんが、以外と簡単です。毎回茹でるのではなく、多めに作って、冷凍ストックしておけばとっても便利。

参考レシピ圧力鍋で簡単！ひよこ豆の戻し方と炊き方

ひよこ豆のトマトスープの作り方 : 詳しい解説

では、材料が揃ったので作っていきましょう。

1. 野菜を切る　>> にんにくはみじん切り、玉ねぎ、セロリ、人参は1cm角に切ります
2. 野菜を炒める　>> 鍋にオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒めます。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを炒め、人参、セロリを加えて炒めます
3. 調味料を加える　>> トマトジュース、塩、水を加え、中火で沸騰させたら、野菜が柔らかくなるまで弱火で10分煮ます
4. ひよこ豆を加える　>> ひよこ豆を加え、2−3分煮て、塩こしょうで味を整えます

もし、時間があれば玉ねぎを弱火でゆっくり炒めてあげると、甘みが増して美味しくなります。

パンとサラダを添えて、軽めのランチ、または朝ごはんに、いかがでしょうか！

ひよこ豆のトマトスープのバリエーション

具材を変えたり、味付けを変えて、ヴァリエーションを増やしてみましょう。

• ひよこ豆は卵とも相性が良いので、最後に溶き卵を加えて、ひよこ豆の卵スープに。
• ジャガイモを加えて、さらに具沢山なスープに。
• トマトジュースがなかったら、味付けをコンソメに変えてひよこ豆のコンソメスープに。

まとめ

さて、ひよこ豆のトマトスープの作り方についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

Chef JA Cooksは母である私の体験から、子供に人気なレシピ、子供向け野菜レシピなどもシェアしています。子供の食事で困りごとや、リクエストがあればお気軽にコメントください！

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