ゼラチンなし!ヴィーガン抹茶プリン

ゼラチンや卵、生クリームは使わないヴィーガン抹茶プリンを紹介します。甘さ控えめ、抹茶のほろ苦さが楽しめるスイーツをお試しください!

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白玉だんごとあんこをトッピングした抹茶豆乳プリン

こんな方におすすめ

  • 簡単に作れる抹茶プリンレシピを知りたい
  • ゼラチンや生クリームを使わない抹茶プリンを作りたい
  • ヴィーガン向けのおやつレシピを探している

では、抹茶プリンの材料と作り方をご紹介します!

必要な材料

この抹茶プリンで使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

ヴィーガン抹茶プリンの材料。
  • 抹茶パウダーは砂糖が入っていない、原料が緑茶のみのパウダーを使います。お菓子作り用、普段用、お稽古用と記載されている商品がありますが、どちらでもOKです。
  • 豆乳は無調整のものを使います。アーモンドミルクやオーツミルクで代用もできます。
  • コーンスターチを加えることでとろみが加わります。
  • 粉寒天の原料は海藻、プラントベースの凝固剤です。凝固力が強く、少量でもかたまるので小さめのパッケージがおすすめです。
  • トッピングに白玉粉、つぶあんを使用します。

抹茶プリンの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

抹茶プリンの作り方

Step 1

材料を鍋に入れ、火にかけてとろみがつくまで混ぜます。

抹茶プリンの作り方

Step 2

茶こしでこします。

抹茶プリンの作り方

Step 3

容器に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固めます。

抹茶豆乳プリン

抹茶プリンの出来上がり!クリーミーな食感で、抹茶がしっかり入っているので、一口食べると抹茶の香りで癒されます。次に白玉団子のトッピングを作ります。

白玉団子の作り方。

Step 4

白玉団子の生地を作ります。

白玉団子の作り方。

Step 5

丸めて茹でます。

白玉団子の作り方。

Step 6

氷水で冷やします。

白玉だんごとあんこをトッピングした抹茶豆乳プリン

つぶあんと一緒に抹茶プリンにトッピング。あんこはそのままのせてもOKですが、少量の水でといてから上にかけるのがおすすめ。抹茶プリンとうまく絡まり美味しくいただけます。

レシピのヒント

  • Step 1でプリンの材料を火にかけると徐々にとろみがついてきますので、常にかき混ぜてください。
  • 抹茶プリンは甘さ控えめなので、つぶあんを加えて好みの甘さに調整してください。

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白玉だんごとあんこをトッピングした抹茶豆乳プリン

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白玉とあんこでトッピングした抹茶豆乳プリン

ヴィーガン抹茶プリン

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Prep: 5 minutes
Cook: 15 minutes
Rest: 30 minutes
Total: 50 minutes
Servings: 4
Author: Juri Austin
ゼラチンや卵、生クリームは使わないヴィーガン抹茶プリンを紹介します。甘さ控えめ、抹茶のほろ苦さが楽しめるスイーツをお試しください!

Equipment

  • ガラスキャニスター80ml

Ingredients

  • 300 g 豆乳
  • 30 g メープルシロップ
  • 10 g コーンスターチ
  • ½ 小さじ 粉寒天
  • 10 g 抹茶パウダー

トッピング

  • 30 g 白玉粉
  • 30 g
  • 適量 つぶあん

Instructions

  • 材料を混ぜる:メープルシロップ、コーンスターチ、粉寒天、抹茶と豆乳を20gほど入れ、なめらかになるまで混ぜる。残りの豆乳を加え、更によく混ぜる。
  • 沸騰させる:中火にかけ、沸騰するまでかき混ぜる(3-4分くらい)。
  • 冷やす:茶こしでこしてから、プリンの容器に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
  • 白玉だんご:白玉粉と水を混ぜて生地を作り、ボール状にまるめたら、沸騰したお湯にいれる。浮き上がってきたら氷水に入れて冷やす。
  • トッピング:白玉だんことつぶあんを抹茶プリンの上にのせる。

Video

Notes

  • 保存:冷蔵庫で3日。抹茶と白玉だんごは分けて保存をおすすめします。白玉だんごは翌日になると硬くなってしまうので、電子レンジで少し温めてから召し上がりください。
  • 代替材料:メープルシロップは、はちみつやアガベシロップで代用できます。
  • 火にかけたら、徐々にとろっとしてきますので、たえずかき混ぜてください。
  • 抹茶プリンは甘さ控えめなので、つぶあんを加えて好みの甘さに調整してください。

Nutrition

Serving: 1個分 | Calories: 114kcal | Carbohydrates: 17.2g | Protein: 3.2g
Course: おやつ
Cuisine: 和食
Keyword: 抹茶プリン
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