お肉ゼロ！野菜たっぷりの肉なし餃子

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お肉なしでこの満足感！キャベツ、ニラ、しいたけだけで作る肉なし餃子レシピをお届けします。野菜の旨味がギュッと詰まった一品を、ご飯と一緒にぜひお楽しみください！

Prep Time15

Cook Time5

Total Time20

Course: 主菜

Cuisine: 和食

Keyword: 肉なし餃子

Servings: 個

Calories: 189kcal

Author: Juri Austin

野菜を切る：にらとキャベツをフードプロセッサーでみじん切りにし、ボウルに移し、塩をもみこみ、10分以上おきます。しいたけをフードプロセッサーでみじん切りにします。
野菜餡を作る：ペーパータオルで包んでにらとキャベツの水分を切り、みじん切りしたしいたけ、片栗粉、にんにく生姜だれを加えてよく混ぜます。
包む：餃子の皮を手にひらにおき、野菜餡を中央におきます。指に水をつけ、皮のふち半分をなぞり、半分に折り、親指と人差し指でつまんで、片側にひだを5つ作ります。上から皮を軽く押さえて、底を平らにして三日月のような形に少し整えて、並べておきます。
焼く：フライパンに油をひき、中火で温め、少しスキマをあけて餃子をおきます。水を1/4カップ加えふたをして、水分がなくなるまで2−3分蒸し焼きにします。
仕上げ：水分が完全になくなる前にふたをあけ、油をひとまわし、1分ほど焼いて焼き色をつけます。
盛り付け：餃子を一つ持ち上げて焼き加減を確認します。キレイな黄金色がついていれば、火を止め、お皿をかぶせてフライパンをひっくり返し、お皿に盛り付けます

保存：冷蔵庫で保管し、翌日までに食べ切りましょう。また、焼く前の状態で冷凍保存できます。バットに餃子を並べ、ラップをして冷凍庫へ。餃子が冷凍されたら、フリーザーバッグに詰め替え、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。
代替材料：万能だれは事前に作って置く必要があるので、今すぐに作りたいという方は、にんにく・生姜チューブを醤油に混ぜて代用してください。
フードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りにしてください。

Serving: 1人分 | Calories: 189kcal | Carbohydrates: 27.8g | Protein: 12g