圧力鍋で炊く赤飯レシピ

圧力鍋で失敗しない、簡単な赤飯の炊き方を紹介します。もちもちでお豆はふっくら、とっても美味しいごはんです。ぜひお試しください!

他にも圧力鍋レシピをお探しですか?玄米ごはんもおすすめ!

圧力鍋で炊いた赤飯がお茶碗に盛り付けられている

では、圧力鍋で炊く赤飯レシピの材料と作り方をご紹介します!

こんな方におすすめ

  • 圧力鍋で作る赤飯レシピが知りたい
  • 美味しい赤飯の作り方を知りたい
  • 簡単な赤飯レシピが知りたい

必要な材料

この赤飯レシピで使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

もち米と小豆
  • もち米:うるち米と半量で炊くレシピもありますが、もち米のもちもち感を味わいたいので、もち米だけのレシピになっています。
  • 小豆 (またはささげ):赤飯には、小豆、ささげ、どちら派ですか?ささげは皮が厚く、煮くずれしにくいです。一方、小豆は皮が柔らかいため煮くずれしやすいです。このレシピでは小豆を使用しますが、お好みの豆をお使いください。
  • お好みでごま塩

美味しい赤飯の炊き方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

How to make sekihan.

Step 1

もち米はさっと洗って30分以上水に浸します。

How to make sekihan.

Step 2

小豆を圧力鍋に入れ、蓋を閉めます。強火で始めて、加圧したら弱火にします。

How to make sekihan.

Step 3

圧力が抜けたら、もち米を加えます。強火で始めて、加圧したら弱火にします。

How to make sekihan.

Step 4

火を止めて、そのまま10分蒸らします。

圧力鍋で炊いた赤飯がお茶碗に盛り付けられている

お好みでごま塩をふって、お茶碗によそって、もちもちふっくらな出来立てをお召し上がりください!

圧力鍋について

圧力鍋

私が使っているのはこちら、ゼロ活力鍋のSサイズ。このシリーズで一番小さいSサイズです。片手で軽く持てる軽さで2.5L、3.5合炊き。小さなお子さんのいる4人家庭には十分なサイズ。玄米やお豆を炊くのに大活躍です。

赤いおもりと白いおもりがついてきて、この2つのおもりで圧力設定ができます。フタの上におもりをのせるだけなので、ダイヤル式のように自分でダイヤルを回して設定を変える必要はありません。

圧がかかると赤いおもりが揺れてシュシュっと音がなるので、圧力鍋初心者の方でも火加減のタイミングがわかりやすく、簡単に使えると思います。もし、まだ圧力鍋をお持ちでなければ、ゼロ活力鍋をおすすめします!

保存

ラップに包まれた赤飯おにぎり

余った場合は、冷凍保存しましょう。保存期間は1ヶ月ほどです。おにぎりにしてから冷凍庫に入れるのがおすすめ。こちらの写真で2合分です。

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holding a sekihan onigiri

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もちもち美味しい赤飯

圧力鍋で炊く赤飯レシピ

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Prep: 35 minutes
Cook: 10 minutes
Total: 45 minutes
Servings: 4 人分
Author: Juri Austin
圧力鍋で失敗しない、簡単な赤飯の炊き方を紹介します。もちもちでお豆はふっくら、とっても美味しいごはんです。ぜひお試しください!

Equipment

  • 圧力鍋 (このレシピではゼロ活力鍋Sサイズを使用しています)

Ingredients

  • 2 もち米, 360ml
  • カップ 小豆, 50g
  • 2 カップ , 360ml
  • お好みで ごま塩

Instructions

  • 浸水する:もち米をさっと洗い、30分以上水につける。その後水切りする。
  • 小豆を炊く:小豆をさっと洗い、圧力鍋に分量の水 (2カップ)と小豆を入れ、フタをして強火にかける (ゼロ活力鍋:赤おもりをのせる)。
  • 加圧3分:圧力がかかったら、弱火で3分 (ゼロ活力鍋:火を止める) 加熱し、火を止める。
  • 米を加える:ピンが下がって圧力が抜けたら、フタを開け、もち米を加え、さっと混ぜ、フタをして強火にかける (ゼロ活力鍋:白おもりをのせる)。
  • 加圧3分:圧力がかかったら、弱火で3分 (ゼロ活力鍋は弱火で1分)加熱し、火を止める。
  • 蒸らして混ぜる:10分ほど蒸らし、ピンが下がって圧力が抜けたら、フタを開けてしゃもじで軽く混ぜる。お好みでごま塩をふる。

Video

Notes

  • 保存:一食分をラップに包んで冷凍保存。保存期間は1ヶ月です。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 301kcal | Carbohydrates: 64.7g | Protein: 1g
Course: ごはん
Cuisine: 和食
Keyword: 圧力鍋, 赤飯
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