大根サラダと手作りごまドレッシング

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シャキシャキ美味しい大根サラダのレシピを紹介します!合わせるドレッシングはクリーミーで濃厚なごまドレッシング。キッチンにある調味料でぱぱっと作れるので、ぜひ手作りして、大根サラダをワンランク美味しくしちゃいましょう!

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お皿に盛られた大根サラダ。

では、大根サラダとごまドレッシングの材料と作り方をご紹介します!

こんな方におすすめ

  • 大根サラダに合うドレッシングを作りたい
  • ごまドレッシングの作り方が知りたい
  • 大根を1本買ったので使いきるレシピを探している

必要な材料

この大根サラダとごまドレッシングで使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

大根サラダとごまドレッシングの材料。
  • 大根は重量感があり、光沢がある大根を使用しましょう。葉が付いていれば、葉がピンと立っているものが新鮮です。
  • スプラウト:大根の千切りに和えやすく彩りをプラスしてくれるスプラウトをチョイスしています。他にも水菜やレタス、ベビーリーフなどの緑野菜や、パプリカやきゅうりなど、お好みの野菜でOK。
  • トッピングに刻み海苔
  • 手作りごまドレッシングはすりごま、マヨネーズ、砂糖、お酢、醤油、ごま油をブレンドします。マヨネーズが苦手な方はヨーグルトで代用して下さい。砂糖の代わりにはちみつでも美味しく仕上がります。

大根サラダとごまドレッシングの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

大根の千切り。

Step 1

大根を千切りにします。

大根とスプラウト。

Step 2

大根の千切りとスプラウトを混ぜ合わせておきます。

小さな瓶に入ったごまドレッシング。

Step 3

ドレッシングの材料を瓶に入れ混ぜます。

お皿に盛られた大根サラダ。

大根とスプラウトをお皿に盛り付け、刻みのりをトッピング。ドレッシングを回しかけて完成です!

レシピのヒント

  • 大根は使う部位によって味が異なります。葉に近い上側は甘くてジューシー、下側はピリッと辛味があります。サラダの場合は甘い上側を使うのがおすすめです。
  • ドレッシングをかけてしばらく放置すると、大根から水分が出てくるので、食べる直前にドレッシングをかけてお召し上がりください。
  • 使い切らなかったドレッシングはフタをしてそのまま冷蔵庫に保管できます。ドレッシング作りには小瓶がとても便利です。

保存方法

サラダは保存容器に入れて冷蔵庫で保管してください。大根は切った後は乾燥しやすいので、2日以内に食べ切るようにしましょう。長期保存をする場合は冷凍庫で。大根の水分をしっかり切って、フリーザーバッグに入れて冷凍庫で1か月保存できます。

献立サンプル

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お皿に盛られた大根サラダ。

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大根サラダ

大根サラダと 手作りごまドレッシング

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Prep: 7 minutes
Total: 7 minutes
Servings: 4
Author: Juri Austin
シャキシャキ美味しい大根サラダのレシピを紹介します!合わせるドレッシングはクリーミーで濃厚なごまドレッシング。キッチンにある調味料でぱぱっと作れるので、ぜひ手作りして、大根サラダをワンランク美味しくしちゃいましょう!

Ingredients

  • 大根, 400gぐらい
  • 1 パック スプラウト, 50g
  • 適量 刻み海苔

ごまドレッシング 

  • 2 大さじ すりごま
  • 2 大さじ マヨネーズ
  • 1 大さじ 砂糖
  • 1 大さじ お酢
  • 2 小さじ 醤油
  • 1 小さじ ごま油

Instructions

  • 具材を切る:大根の皮をむき、千切りにする。スプラウトは根元を切り取る。
  • ごまドレッシング:材料を小さな瓶に入れ、蓋をしてシェイクして混ぜておく。
  • 盛り付け:大根とスプラウトを混ぜ合わせ、器に盛り、刻み海苔を上にのせ、ドレッシングをかける。

Video

Notes

  • 道具:ドレッシングの小瓶のサイズは80ml です。
  • 代替材料 (サラダ):スプラウトは他にも、レタスや、ベビーリーフ、水菜、しそなどの緑の野菜や、にんじん、パプリカなどでも美味しくいただけます。
  • 代替材料 (ドレッシング):マヨネーズが苦手な方は、ヨーグルトで代用できます。砂糖の代わりにはちみつでも美味しく仕上がります。
  • 大根は使う部位によって味が異なります。葉に近い上側は甘くてジューシー、下側はピリッと辛味があります。サラダの場合は甘い上側を使うのがおすすめです。
  • ドレッシングをかけてしばらく放置すると、大根から水分が出てくるので、食べる直前にドレッシングをかけてお召し上がりください。
  • 使い切らなかったドレッシングはフタをしてそのまま冷蔵庫に保管できます。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 114kcal | Carbohydrates: 9.2g | Protein: 2.9g
Course: サラダ
Cuisine: 和食
Keyword: 大根サラダ
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