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きざんだドライいちじくがたっぷり入った、ワンボウルで作るシンプルなパウンドケーキ。卵無し、バター無しでもふわふわしっとり。今日のおやつにいかがでしょうか？

ヘルシー食材として人気のドライいちじく。食物繊維、鉄分が豊富で栄養満点のドライフルーツです。

そんなドライいちじくを使って簡単に作れるパウンドケーキをご紹介します。

いちじくの自然な甘み、ほのかな酸味、プチプチした食感が加わった美味しいおやつです。

こんな方にオススメ！

ドライいちじくが好き
ドライいちじくを使っておやつを作りたい
簡単なパウンドケーキが作りたい

バターも卵も牛乳も使わないので、ヴィーガンの方、乳製品が苦手な方にもおすすめです。

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

このレシピの特徴

卵、乳製品は不使用(ヴィーガンレシピ)
材料は6つ、ボウル1つでできる簡単レシピ
ドライいちじくを使用

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

薄力粉　>> 国産の粉を使用します。
油　>> 太白ごま油を使用します。
メープルシロップ　>> カナダ産のものを使用します。
豆乳　>> 無調整のものを使用します。
ベーキングパウダー　>> アルミニウムフリーのものを使用します。
ドライいちじく　>> トルコ産のものを使用します。

パウンドケーキの材料や道具について、もう少し詳しく知りたい、という方は抹茶パウンドケーキで詳しく解説していますので、ご参考にどうぞ。

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方動画もありますので、こちらもご覧ください

最初に、オーブンを180度に予熱してください。

いちじくを切る：いちじくを食べやすい大きさに切ります。
液体類を加える: ボウルに、油、豆乳、メープルシロップを加え、よく混ぜます。
粉類を加える: ボウルの上にストレーナーを置き、薄力粉、ベーキングパウダーを加えてふるい入れます。そして、スパチュラでざっくり混ぜます。
いちじくを加える: 粉がだいたい混ざったら、いちじくを加えてさっと混ぜます。
型に入れる: パウンド型にクッキングシートをしき、生地を流し入れたら、トントンと型を落として空気を抜きます。
焼く: ナイフや竹串を使って表面に切り込みを入れ、180度で予熱したオーブンで35-40分焼きます。

クッキングシートのしき方ヴィーガン抹茶パウンドケーキ

焼き上がったら、型からクッキングシートごと取り出し、ケーキクーラーの上においてクールダウンします。

そして、完全に熱が取れてから切り分けてください。厚みにもよりますが、10切れぐらいになります。

保存について

すぐに食べない場合は、冷蔵庫に入れておいてください。食べる時は、電子レンジで少し温めてあげるとふわふわに戻ります。

長期保存の場合は、一個づつラップに包んで冷凍しましょう。保存期間は1ヶ月ほどです。

まとめ

さて、ドライいちじくのパウンドケーキを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

材料を混ぜて型に流してオーブンで焼くだけ、とっても簡単！

いちじくの甘みを生かしたケーキになっていると思います。コーヒーや紅茶と一緒に、おやつタイムをお楽しみいただけたら嬉しいです！

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Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。