夏野菜たっぷり！ストウブでラタトゥイユ

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• 野菜：玉ねぎ、なす、ズッキーニ、人参、ニンニク
• オリーブオイル
• トマト缶
• 塩こしょう

トマト缶はカットタイプを使用していますが、ホールトマトタイプなら手でつぶしてから調理してください。

野菜は他に、パプリカ、セロリ、生のトマトなどでもOK。

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方動画もありますので、こちらもご覧ください。

1. ニンニクを切る　>> ニンニクを薄切りにします。
2. 野菜を切る　>> なす、ズッキーニ、玉ねぎ、人参は一口大、または食べやすい大きさに切ってください。
3. ニンニクを炒める　>> ストウブ鍋にオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒めます。
4. 野菜を炒める　>> ニンニクの良い香りがしてきたら、野菜を加えて炒めます。硬い野菜から、玉ねぎ→にんじん→ズッキーニ→なすと徐々に加えます。

5. 煮込む　>> 野菜全体に油がまわったら、塩を入れてざっくり混ぜ、蓋をして10分ほど弱火で煮込みます。
6. 味見する　>> 蓋を開けると、野菜のかさが減り水分がでています。味見すると、美味しい野菜の甘みとうまみを味わえると思います。
7. トマト缶を加える　>> トマト缶を加え、蓋を開けたまま5分ほど煮込んで、少し水分を飛ばします。
8. 塩こしょうで調整　>> 仕上げに塩こしょうで、味を整えます。

できあがり！

出来立ては少し味が物足りないかなと感じても、時間をおくと味に深みがでて美味しくなります。当日よりも翌日がおすすめです。

作りすぎた場合は、冷凍保存もできます。１ヶ月以内に食べ切りましょう。

ラタトゥイユのアレンジ

ラタトゥイユはアレンジしやすいメニューです。そのまま食べるのに飽きた場合は、ちょっとアレンジして最後までお楽しみください！

• ラタトゥイユサンドイッチ：食パンにラタトゥイユをのせ、トマトとレタスを挟んでサンドイッチにする。
• ラタトゥイユのナポリタン：ゆでたスパゲッティに、ラタトゥイユと茹で汁を加えて和える。お好みでパルメザンチーズをトッピングする。
• ラタトゥイユピザ：ピザ生地に、オリーブオイル、塩こしょうをして、ラタトゥイユを全体にのせ、チーズをのせてオーブンで焼く。
• ラタトゥイユスープ：ラタトゥイユをブレンダーで撹拌し、豆乳を加えて混ぜる。そのまま冷たいスープとして、または鍋で温めて温かいスープとして。どちらもOK。
• ラタトゥイユドリア：残り物のご飯にラタトゥイユとチーズを混ぜ、オーブン皿に入れ、パン粉をのせてトースターでこんがりするまで焼く。お好みでパセリをトッピングする。

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