卵乳製品なし！豆腐キッシュ
お肉・卵・乳製品を使わない、豆腐キッシュ。じゃがいも、トマト、ほうれん草をたっぷり使った、野菜の美味しさが詰まったごちそうです！ホームパーティーの主役にぜひ！
Servings: 12 切れ
Calories: 128kcal
Ingredients
クラスト
- 全粒薄力粉 150g
- 油 50g
- 水 60g
- 塩 少々
豆腐クリーム
- 豆腐 1丁 300g
- カシューナッツ 30g
- 塩 小さじ1
- フィリング野菜
- ジャガイモ 2個
- しめじ ½パック
- ほうれん草 2株
- ミニトマト 5個
Instructions
- 準備：豆腐を水切りする、オーブンを180度に予熱する。
- クラスト生地：クラストの材料をボウルに入れ、手で混ぜ合わせて生地を作る。
- クラストを焼く：タルト型に生地をのせ、手で底と側面に均等に伸ばす。フォークを使って底面に等間隔に穴を開け(生地が浮いてしまうのを防ぐため)、180度のオーブンで10分焼く。
- 野菜を切る：ジャガイモはいちょう切り、しめじは根元を切り落としてバラし、ほうれん草はざく切り、ミニトマトは4等分する。
- 野菜を蒸す：ジャガイモとしめじを鍋に入れ、7分ほど蒸し、ほうれん草を加えて、さらに1分蒸す。
- 豆腐クリーム：豆腐クリームの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
- フィリング：豆腐クリームをボウルに移し、粗熱を取った蒸し野菜を入れ、全体をざっくり混ぜ、さらにトマトを加えて混ぜる。
- キッシュを焼く：空焼きが終わったクラストに、フィリングをまんべんなく詰めて、180度のオーブンで30分焼く。
Video
Notes
- 道具：タルト型21cm、フードプロセッサー、スパチュラ
- 代替材料：全粒粉は薄力粉でも代用できます。フィリング野菜は他の野菜で代用できます。「バリエーション」のセクションをご覧ください。
- 保存：生地のサクサク感を楽しむには、当日中に完食してください。残ってしまった場合は、冷蔵庫で保管して、2日以内に食べてください。
Nutrition
Serving: 1切れ | Calories: 128kcal | Carbohydrates: 12.9g | Protein: 6.2g | Fat: 6.8g | Sodium: 441.2mg | Sugar: 2.5g