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    Home » Recipes » おやつ

    あんこ入り抹茶マフィン(ヴィーガン)

    5月 11, 2022 by JURI · This post may contain affiliate links

    5 from 1 vote
    JUMP TO RECIPE JUMP TO VIDEO

    あんこ入りの和おやつ、抹茶マフィンを紹介します。卵もバターも使わないけど、ふっくら美味しい、しかもワンボウルで作れるとっても簡単レシピ!抹茶のおやつでブレイクタイムしませんか?

    あんこが上にのった抹茶マフィン

    抹茶とあんこはベストマッチ!かわいいヴィジュアルにグッときませんか?

    焼き菓子はバターや卵を使うレシピが多いですが、このレシピでは使いません。使わなくてもふわふわ、しっとり美味しくできます。

    しかも、ワンボウルで作れるとっても簡単レシピなので、マフィン作り初めての方でも大丈夫!

      こんな方にオススメ!
    • 抹茶が好き、抹茶のおやつを作りたい
    • 抹茶マフィンのレシピを探している
    • あんこ入りの抹茶マフィンを作りたい

    では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ!

    このレシピの特徴

    • あんこの入った抹茶マフィン
    • 卵・牛乳・バターなし(ヴィーガン)
    • 6個取りのマフィン型使用
    • 焼き時間は25分

    📋 必要な材料

    使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

    あんこ入り抹茶マフィンに使う材料
    • 薄力粉:国産の薄力粉を使います。米粉で代用してグルテンフリーにもできます。
    • ベーキンパウダー:アルミニウムフリーのものを使います。
    • 油:太白ごま油を使います。この油は、クセや匂いがないのでお菓子作りに向いています。
    • 豆乳:無調整のものを使います。お好きなミルク(牛乳やアーモンドミルク)で代用もできます。
    • メープルシロップ
    • 抹茶パウダー
    • あんこ:あんこは手作りしたいところですが、今回は市販のものを使います。

    材料や道具はヴィーガンブルーベリーマフィンレシピ内で、詳しく解説しています。参考にご覧ください。

    🔪作り方の詳しい解説

    それでは作り方を解説していきます。レシピ動画もありますので、こちらもご参考にどうぞ。

    あんこ入り抹茶マフィンの作り方ステップ

    まずは、オーブンを180度に予熱してください。

    1. 液体類を加えて混ぜる >> 豆乳、油、メープルシロップをボウルに入れ、油が馴染むまで泡立て器でしっかり混ぜます。
    2. 粉をふるう >> ボウルの上にストレーナーをおき、薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダーを加え、粉をふるいます。
    3. 材料を混ぜる >> スパチュラでざっくり混ぜます。
    4. あんこを入れて混ぜる >> あんこを加えてざっくり混ぜます。
    5. マフィン型に入れる >> スパチュラですくってマフィン型に均等に生地を入れていきます。
    6. オーブンで焼く >> あんこをトッピングして、180度に予熱したオーブンで25分焼きます。
    あんこ入り抹茶マフィン6個

    できましたー!ちょこっとのったあんこがかわいい抹茶マフィンが完成です!

    オーブンから出したら、型ごとケーキクーラーにのせてクールダウンさせます。粗熱が取れてから、型から取り出してお召し上がりください。

    保存について

    保存は、常温なら2日以内、暑い季節は必ず冷蔵庫で保管して、3日以内に召し上がりください。食べきれない場合は、ラップに包んで冷凍保存で1ヶ月以内に召し上がりください。

    FAQ

    マフィン型がありません、何で代用できますか?

    グラタンなどを焼くオーブン皿でもできます。その場合は、クッキングペーパーをひいてから生地を入れると、完成後にお皿から取り出しやすいです。また、焼き時間は10分ほどのばして、様子をみながら焼いてください。

    豆乳は牛乳でも代用できますか?

    はい、できます。アーモンドミルクやオーツミルクでも大丈夫です。

    あんこなしでも作れますか?

    はい、あんこが入っていなくても美味しいです。

    12個作りたい場合は、材料を2倍にすれば大丈夫ですか?

    はい、材料を2倍にして作ってみてください。

    まとめ

    お皿に盛り付けられたあんこ入り抹茶マフィン3つ

    さて、抹茶マフィンを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか?

    混ぜて焼くだけなのに、ふわふわ美味しいマフィン。子供のおやつや、おもてなしにいかがですか?お試しいただけると嬉しいです。

    質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

    最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします!

    Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの?など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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    『バターなし』あんこ入り抹茶マフィン

    5 from 1 vote
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    Prep: 5 minutes
    Cook: 25 minutes
    Total: 30 minutes
    Servings: 6 個
    Author: JURI
    あんこ入りの和おやつ、抹茶マフィンを紹介します。卵もバターも使わないけど、ふっくら美味しい、しかも作り方はとっても簡単!
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    Ingredients

    A液体類

    • 油 50g
    • メープルシロップ 60g
    • 豆乳 150g

    B粉類

    • 薄力粉 200g
    • ベーキンパウダー 小さじ2
    • 抹茶パウダー 小さじ2

    あんこ

    • あんこ 70g
    • あんこトッピング用 お好みで

    Instructions

    • オーブンを予熱:オーブンを180度に予熱する。
    • 液体類を加える: Aの材料をボールに入れ、よく混ぜる。
    • 粉類を加える:ボールの上にストレーナーを置き、Bの材料を振るい入れ、ざっくり全体を混ぜる。
    • あんこ:あんこを入れてざっくり混ぜる。
    • 型に入れる:生地をマフィン型に均等に入れ、あんこをトッピングする (小さじ1くらい)。
    • 焼く:180度のオーブンで25分焼く。

    Video

    Notes

    • 道具:マフィン型6個どり
    • 保存:常温なら3日以内、暑い季節は必ず冷蔵庫で保管して、5日以内に召し上がりください。長期保存は冷凍庫で。1個づつラップに包み、1ヶ月ほど保存可能。
    • 代替材料:薄力粉は米粉で代用できます。豆乳はアーモンドミルクや牛乳で代用できます。
    • オーブンから出した後はケーキクーラー (揚げ物バットでもOK) に型ごと置いて冷ましてください。
    • 型にくっついて取れない場合は、油を内側にうっすら塗ると取れやすくなります。もしくはグラシンカップを敷いて焼いてください。

    Nutrition

    Serving: 1個分 | Calories: 303kcal | Carbohydrates: 41.1g | Protein: 6.2g | Fat: 9.9g | Cholesterol: 8.3mg | Sodium: 227.9mg | Sugar: 6.6g
    Course: デザート
    Cuisine: 和食
    Keyword: ヴィーガン, 抹茶マフィンあんこ入り
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