ヴィーガン抹茶クッキー

卵もバターもいらない、ヴィーガン抹茶クッキーをご紹介します。サクサク食感が楽しい美味しいクッキーです。ぜひお試しください!

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ヴィーガン抹茶クッキー

こんな方におすすめ

  • 卵もバターも使わないクッキーのレシピを探している
  • サクサクで美味しいヴィーガンクッキーを作りたい
  • クッキー作り初心者の方でも簡単に作れるレシピを知りたい

では、ヴィーガン抹茶クッキーの材料と作り方をご紹介します!

必要な材料

このヴィーガン抹茶クッキーで使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

ヴィーガン抹茶クッキーの材料。
  • 抹茶パウダーは砂糖が入っていない、原料が緑茶のみのパウダーを使います。お菓子作り用、普段用、お稽古用と記載されている商品がありますが、どちらでもOKです。
  • 薄力粉は国産のものを使います。
  • アーモンドパウダーは皮なしのものを使います。皮付きのものでもいいですが、アーモンドの風味が出すぎてしまうかもしれません。(ちなみに、アーモンドプードルも同じもの。フランス語か英語かの違いです)
  • 豆乳は無調整のものを使います。アーモンドミルクやオーツミルクで代用もできます。
  • は太白ごま油を使います。クセや匂いがないのでお菓子作りに向いています。
  • 砂糖はてん菜糖を使います。白砂糖よりもGI値が低いので、てん菜糖またはきび砂糖を使用しています。
  • 海水塩を使います。海水塩は食塩に比べミネラルが多く含まれ、まろやかな塩味です。

ヴィーガン抹茶クッキーの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

ヴィーガン抹茶クッキーの作り方

Step 1

油、豆乳、砂糖、塩をボウルに入れてよく混ぜます。

ヴィーガン抹茶クッキーの作り方

Step 2

薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶パウダーを加えて混ぜます。

ヴィーガン抹茶クッキーの作り方

Step 3

生地を伸ばして型抜きをします。

ヴィーガン抹茶クッキーの作り方

Step 4

生地を並べて、180℃で15分焼きます

ヴィーガン抹茶クッキー

サクサク美味しいヴィーガンクッキーが焼き上がりました!ワイヤーラックに並べて、粗熱が取れてからお楽しみください。

レシピのヒント

  • 生地の水分が足りなくてまとまらない時は、豆乳を大さじ1〜2加えて生地をまとめてください。
  • クッキー型がない場合は、丸めて手のひらで押せば簡単に成形できます。
  • シリコンマットを敷いて焼くと火の通りが均一になり、サクサクのクッキーが出来上がります。お持ちでなければ、クッキングペーパーをご使用ください。
  • お持ちのオーブンに焼きムラがある場合は、7分焼いたら、天板を180度回転させてから、残りの8分焼いてください。そうすると、茶色く焦げずに均等に焼けます。
  • 焼き色をつけたくない場合は、オーブンの温度を160-170℃に下げてお試しください。

保存方法

密閉できる保存容器に入れ、常温で1週間ほど保存可能です。

バリエーション

毎回同じ抹茶クッキーを作ると少し飽きてしまう、バリエーションを増やしたいという方、アレンジアイデアを並べてみました。ベース生地は変えず、ちょい足しでアレンジ上手になりましょう!

  • 全粒粉抹茶クッキー:薄力粉の分量1/4を全粒粉にすると、全粒粉クッキーになります
  • ざくざくナッツ抹茶クッキー:ナッツを粗く刻んで加えてあげると、食べ応えありのザクザククッキーになります
  • チョコ抹茶クッキー:溶かしたチョコレートでコーティングしてあげると、手が止まらない病みつきクッキーになります!!
  • シンプルプレーンクッキー:抹茶パウダーを省略すると、シンプルなプレーンなクッキーになります
  • カカオクッキー:抹茶パウダーの代わりにカカオパウダーにすると、カカオの香りが素敵なクッキーになります

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青いお皿に並んだ抹茶クッキー

ヴィーガン抹茶クッキー

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Prep: 10 minutes
Cook: 15 minutes
Total: 25 minutes
Servings: 40
Author: Juri Austin
卵もバターもいらない、ヴィーガン抹茶クッキーをご紹介します。サクサク食感が楽しい美味しいクッキーです。ぜひお試しください!

Equipment

  • クッキー型(3.5cm)
  • シリコンマット

Ingredients

  • 50 g
  • 15 g 豆乳
  • 40 g 砂糖
  • ひとつまみ
  • 100 g 薄力粉
  • 100 g アーモンドパウダー
  • 4 g 抹茶パウダー

Instructions

  • 予熱:オーブンを180度に予熱します。
  • 液体類を混ぜる:油、豆乳、砂糖、塩をボウルに入れてよく混ぜます。
  • 粉類を混ぜる:薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶パウダーを加えて混ぜ、手で生地をまとめます。
  • 型抜き:めんぼうで生地を0.5cm-1cmほどの厚みに伸ばし、クッキー型で抜いていきます。
  • 焼く:天板の上にシリコンマットをのせ、クッキー生地を並べ、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

Video

Notes

  • 保存:保存容器に入れ、常温で1週間。
  • 代替材料:豆乳は他のミルクで代用可能です
  • シリコンマットを敷いて焼くと火の通りが均一になり、サクサクのクッキーが出来上がります。お持ちでなければ、クッキングペーパーをご使用ください。
  • クッキー型がない場合は、丸めて手のひらで押せば簡単に成形できます。
  • お持ちのオーブンに焼きムラがある場合は、7分焼いたら、天板を180度回転させてから、残りの8分焼いてください。そうすると、茶色く焦げずに均等に焼けます。

Nutrition

Serving: 1 | Calories: 38kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 0.6g
Course: デザート
Cuisine: 和食
Keyword: ヴィーガン, 抹茶クッキー
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