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    Home » すべてのレシピ » おやつ

    ヴィーガン抹茶クッキー

    1月 22, 2023 by JURI · This post may contain affiliate links

    5 from 4 votes
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    卵もバターもいらない、簡単でサクサクなヴィーガン抹茶クッキー。焼きたての抹茶のほのかな香りを楽しみながら、午後のブレイクタイムにいかがですか?

    ヴィーガン抹茶クッキー

    この抹茶クッキーは、抹茶が香る、サクサクでほろほろなクッキーです。アーモンドパウダーを入れることで時間がたっても硬くならないので、最後までサクサク食感を楽しめます。

    作り方は簡単、材料を混ぜて焼くだけ!クッキー作り初心者の方でも簡単に作れるレシピになっています!抹茶好きの方はぜひお試しを!

      こんな方にオススメ!
    • 抹茶が大好き!
    • 抹茶のクッキーを作りたい
    • サクサクなクッキーが作りたい
    • 簡単なヴィーガンクッキーレシピが知りたい

    では、作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

    Jump to:
    • このレシピの特徴
    • 📋 必要な材料
    • 🔪作り方の詳しい解説
    • バリエーション
    • まとめ
    • おすすめ簡単ヴィーガンおやつレシピ
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    このレシピの特徴

    • 卵なし、バターなし、ヴィーガンクッキー
    • 一口サイズクッキー40個分
    • 焼き時間は25分
    • アーモンドパウダー使用
    • サクサクで美味しい!

    📋 必要な材料

    使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

    Ingredients for Vegan Matcha Cookies
    • 薄力粉 >> ポストハーベストの心配がない、国産の、北海道産(道産子なので!)の薄力粉を使います。
    • アーモンドパウダー >> 皮なしのものを使います。皮付きのものでもいいですが、アーモンドの風味が出すぎてしまうかもしれません。(ちなみに、アーモンドプードルも同じもの。フランス語か英語かの違いです)
    • 抹茶パウダー >> 手に入るものでOK。
    • 油 >> 太白ごま油を使います。このごま油はごまを生のまま絞っているので、一般的なごま油(焙煎してから絞る)のような香ばしい香りはありません。無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています。
    • 豆乳 >> 無調整のものを使います。
    • 砂糖 >> てん菜糖を使います。白砂糖よりもGI値が低いので、家で使う砂糖はてん菜糖またはきび砂糖を使用しています。
    • 塩 >> 海水塩を使います。海水塩は食塩に比べミネラルが多く含まれ、まろやかな塩味です。レシピではひとつまみだけ使うので、ご自宅にある塩で良いですが、自然な塩を使ってみたいとお考えなら、ぜひ海水塩を選択してみてください。

    🔪作り方の詳しい解説

    ヴィーガンクッキー作りの基本的には材料を混ぜて→成形→焼く、この3ステップです。

    ヴィーガン抹茶クッキーの作り方の工程

    まずは、オーブンを180度に予熱してください。

    1. 液体類を加える >> ボウルをスケールの上に置き、計量しながら油、豆乳、砂糖、塩を入れます
    2. 混ぜる >> スパチュラでしっかり混ぜます
    3. 粉類を加える >> 薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶パウダーを計量して加えます
    4. 混ぜる >> スパチュラで全体を混ぜます
    ヴィーガン抹茶クッキーの作り方の工程
    1. 手でまとめる >> だいたい混ざってきたら、後半は手でまとめた方がやりやすいです
    2. 生地を伸ばす >> 生地をめん棒で0.5cm-1cmほどの厚みにのばします
    3. 成形する >> 型で抜いて形作ります。私が使っているのは焼きドーナツの型で(使いやすいので使っています)、サイズは3.5cmです。お持ちのクッキー型をお使いください。大人なら一口(または二口)で食べられるサイズです
    4. オーブンで焼く >> 天板の上にシリコンマットをのせ、型抜きしたクッキーを並べて、180℃で15分焼きます
    ヴィーガン抹茶クッキー

    焼き上がりはこんな感じ!

    我が家のオーブンは焼きムラがあるので、綺麗に焼けているものと茶色になってしまうものと、ばらつきがあります。

    焼き色をつけたくない場合は、オーブンの温度を160-170℃に下げて試してみてください。また、もっと濃い抹茶クッキーにしたい場合は、抹茶パウダーを2倍にしてみてください。

    焼きあがったクッキーは、ケーキクーラーにのせ、完全に冷めてから保存容器に入れましょう。常温で1週間ほど保存可能です。

    バリエーション

    毎回同じ抹茶クッキーを作ると少し飽きてしまう、ヴァリエーションを増やしたいという方、アレンジアイデアを並べてみました。ベース生地は変えず、ちょっとのプラスアルファでアレンジ上手になりましょう!

    • 全粒粉抹茶クッキー:薄力粉の分量¼を全粒粉にすると、全粒粉クッキーになります
    • ざくざくナッツ抹茶クッキー:ナッツを粗く刻んで加えてあげると、食べ応えありのザクザククッキーになります
    • チョコ抹茶クッキー:溶かしたチョコレートでコーティングしてあげると、手が止まらない病みつきクッキーになります!!
    • シンプルプレーンクッキー:抹茶パウダーを省略すると、シンプルなプレーンなクッキーになります
    • カカオクッキー:抹茶パウダーの代わりにカカオパウダーにすると、カカオの香りが素敵なクッキーになります

    まとめ

    ガラスジャーに入ったヴィーガン抹茶クッキー

    さて、ヴィーガン抹茶クッキーを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか?サクサク美味しいので、あっという間に食べ終わっちゃうかも!ぜひ、繰り返し作ってみてください。

    質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

    最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします!

    Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの?など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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    📖 Recipe

    青いお皿に並んだ抹茶クッキー

    ヴィーガン抹茶クッキー

    5 from 4 votes
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    Prep: 10 minutes minutes
    Cook: 15 minutes minutes
    Total: 25 minutes minutes
    Servings: 40 枚
    Author: JURI
    卵もバターもいらない、簡単でサクサクなヴィーガン抹茶クッキー。焼きたての抹茶のほのかな香りで癒される午後。ブレイクタイムにいかがですか?
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    Ingredients

    A液体類

    • 油 50g
    • 豆乳 15g
    • 砂糖 40g
    • 塩 ひとつまみ

    B粉類

    • 薄力粉 100g
    • アーモンドパウダー 100g
    • 抹茶パウダー 4g, 小さじ1.5

    Instructions

    • 予熱:オーブンを180度に予熱する
    • 液体類を混ぜる:Aの液体類をボウルに入れ、スパチュラで混ぜる。
    • 粉類を混ぜる:Bの粉類を加えて混ぜ、手で生地をまとめる。
    • 型抜き:めんぼうで生地を0.5cm-1cmほどの厚みに伸ばし、クッキー型で抜いていきます。
    • 焼く:天板の上にシリコンマットをのせ、クッキーを並べて、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

    Video

    Notes

    • 道具:シリコンマット、クッキー型(3.5cm)
    • 保存:保存容器に入れ、常温で1週間。
    • 代替材料:豆乳は他のミルクで代用可能です
    • シリコンマットを敷いて焼くと火の通りが均一になり、サクサクのクッキーが出来上がります。お持ちでなければ、クッキングペーパーをご使用ください。
    • クッキー型がない場合は、丸めて手のひらで押せば簡単に成形できます。
    • お持ちのオーブンに焼きムラがある場合は、7分焼いたら、天板を180度回転させてから、残りの8分焼いてください。そうすると、茶色く焦げずに均等に焼けます。

    Nutrition

    Serving: 1枚 | Calories: 38kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 0.6g | Fat: 1.6g | Sodium: 9mg | Sugar: 1.2g
    Course: デザート
    Cuisine: 和食
    Keyword: ヴィーガン, 抹茶クッキー
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