オーブン不要！ ローチョコレートファッジ

混ぜて固めるだけ、火を使わないで作る、ローチョコレートファッジを紹介します。いちど食べたらハマる美味しさ。乳製品は不使用です。

チョコレート好きな方にはおすすめのおやつ。チョコレートが美味しくて、ついつい１箱ペロッと食べちゃうってことありませんか？そんな時は、このローチョコレートファッジをお試しください。濃厚な甘み、ナッツの噛み応えで、数粒でも満足いただけます。

ローチョコレートファッジとは？

“ロー”とは、英語で”生”という意味。ローチョコレートは、加熱せずに(48度以下)作られるチョコレートという意味です。今回のレシピでは、カカオパウダー・カカオニブを使いますが、どちらもロー素材なので、ローチョコレートと呼んでいます。

ファッジとは、イギリス生まれのとっても甘いおやつです。見た目はキャラメルのようですが、しっとりなめらかな食感で、歯にくっつくことはありません。ナッツが入ったものや、ドライフルーツが入ったものなど、いろいろな具材を混ぜたものが売られています。

ローチョコレートファッジに使う材料

ローチョコレートファッジに使う材料を紹介します。

ナッツとピーナッツバターは使ったことあるけど、それ以外の材料は馴染みがない、、、って方がいらっしゃるかも？そんな方のために、ここでは材料ごとに詳しい解説もつけましたのでご参考にどうぞ。

デーツ

デーツとは中東や北アフリカでは日常的に食べられている、甘いドライフルーツです。柔らかくねっとりした食感が特徴です。しっかりした甘みがあるので、おやつ作りには砂糖の代わりに使うことができます。

デーツの選び方

デーツにはサイヤー種やマジョール種など、どれを選べば良いか迷うほど、日本でもさまざまな種類が手に入ります。どれも甘くて柔らかくて美味しいですが、私のおすすめは、マジョール種。コクのある甘みで、ゆっくりていねいに味わって食べたくなるデーツです。

また、種あり・種なしという選択肢もあります。どちらも購入したことがありますが、現在は種ありを好んで購入しています。

• 種なしは、種を抜くために割られているので、しばらくすると中が乾燥して、パサパサになってしまいます。
• 種ありは、種を抜く手間はありますが、しばらくたっても品質は変わらず、中は柔らかくねっとりして、最後まで美味しく食べられます。

デーツ選びに迷ったら、ぜひ参考にしてみてください。

デーツの食べ方

まず、そのまま食べてみてください！小腹が減ったとき、あたたかいお茶やコーヒーと一緒に、２粒ほど食べればお腹も落ち着きホッとします。

そのまま食べるのに飽きたら、スムージーに入れたり、細かく刻んでヨーグルトと一緒に食べてみるのもいいです。手作りグラノーラに加えるのもおすすめです。このローチョコレートファッジのように、スイーツに使うと、デーツの活用範囲がぐっと広がります。

カカオパウダー

カカオパウダーとは、カカオ豆から油脂を取り除き、粉末にしたものです。ココアパウダーと混同されることがありますが、ココアパウダーには乳製品や砂糖を調整されているものもあるので、カカオパウダーとは異なるのでご注意ください。

カカオニブ

カカオニブとは、チョコレートの原料であるカカオ豆を細かく砕いてチップ状にしたものです。カカオニブはカカオ100%チョコレート。そのまま食べると苦いので、トッピングに使ったり、クッキーに混ぜて焼いたりします。また、スムージーに入れるのも一つのアイデアです。

ローチョコレートファッジの作り方：詳しい解説

材料を揃えたら早速ファッジを作ってみましょう！レシピ動画もご覧ください。

1. ナッツをフードプロセッサーで細かくする。
2. デーツを加え、ペースト状になるまで撹拌します。
3. 液体類を加えます。
4. 生地を型に入れ、表面を均一に伸ばします。
5. トッピングのカカオニブをのせます。
6. 冷凍庫で１時間ほど冷やし、しっかり固まったら完成です。

お好きなサイズにカットして、お召し上がりください！

保存について

常温では、ココナツオイルが溶けて柔らかいファッジになってしまうので、必ず保存容器に入れ、冷凍庫で保存してください。２週間以内に食べきることをおすすめします。

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