このレシピの特徴

必要な材料

このレシピで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

かぼちゃ：かぼちゃの収穫時期は夏ですが、乾燥・熟成を経て、味が濃く甘くなる秋がベストシーズンです。果肉と種がたっぷり詰まった鮮やかなオレンジ色をしたかぼちゃを選んでください。
小麦粉: このレシピは薄力粉を使用しています。米粉でも作れます。
豆乳：豆乳以外にも、アーモンドミルクやオーツミルクなど、他の植物ベースのミルクでも使用できます。

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

鍋に水を入れ、蒸し器をセットしてかぼちゃを蒸します。

蒸したかぼちゃの皮を剥き、潰します。

豆乳、油、砂糖、メープルシロップを加えてよく混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜ合わせ、生地を完成させます。

生地をマフィン型に流し入れて焼きます。

焼き上がったら、マフィンをワイヤーラックの上で少し冷ましてからお召し上がりください！

すぐに食べない場合は、冷蔵庫に入れておいてください。3日以内を目安に食べ切りましょう。食べる時は、電子レンジで少し温めてあげるとふわふわに戻ります。

長期保存の場合は、一個づつラップで包んで冷凍しましょう。保存期間は1ヶ月ほどです。

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Prep: 10

Cook: 25

Total: 35

Servings: 6 個

Author: Juri Austin

卵もバターもいらない！シンプルな材料で作れる優しい味わいのかぼちゃマフィンをご紹介します。

道具：マフィン型は６個取り
代替材料：豆乳は牛乳、または他のミルクで代用して構いません。油は太白ごま油を使用していますが、他の匂いが強くない油で代用していただけます（オリーブオイルはおすすめしません）。
かぼちゃは茹でたり、レンジで加熱しても大丈夫です。
オーブンから出した後はケーキクーラー(揚げ物バットでもOK)に型ごと置いて冷ましてください。
マフィンが型から取り出しやすくするため、油を型の内側にうっすら塗る、またはグラシンカップを敷いて焼いてください。