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グルテンフリーのおやつをお探しの方におすすめ！ふんわり美味しい、米粉でつくる抹茶マフィンの作り方を紹介します。

他にも抹茶レシピをお探しですか？抹茶パウンドケーキ、抹茶クッキー、抹茶プリンもおすすめ！

では、米粉で作る抹茶マフィンの材料と作り方をご紹介します！

こんな方におすすめ

グルテンフリーのおやつを作りたい
米粉を使ったマフィンを試してみたい
簡単な抹茶マフィンのレシピを探している

必要な材料

この米粉の抹茶マフィンで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

抹茶パウダーは砂糖が入っていない、原料が緑茶のみのパウダーを使います。お菓子作り用、普段用、お稽古用と記載されている商品がありますが、どちらでもOKです。
米粉は製菓用のものを使用します。パン用のものはグルテンが添加されている商品もありますので、購入時にはご確認ください。
ベーキンパウダーはアルミフリーのものを使います。
油は太白ごま油を使います。クセや匂いがないのでお菓子作りに向いています。
豆乳は無調整のものを使います。アーモンドミルクやオーツミルクで代用もできます。
砂糖はてんさい糖を使います。白砂糖よりGI値が低いのでお料理やお菓子作りにはてんさい糖やきび砂糖を基本的に使っています。

米粉で作る抹茶マフィンの作り方

作り方はとっても簡単！液体材料を混ぜ、粉類を追加して混ぜて生地を作ります。マフィン型に流し入れ、180度のオーブンで20分焼けば出来上がり。

写真は板チョコを小さく手でちぎってミックスインしてから焼きました。お好みでナッツやチョコチップなど、混ぜ込んでお楽しみください。オーブンから出したら、型ごとケーキクーラーにのせてクールダウンさせます。粗熱が取れてから、型から取り出してお召し上がりください。

レシピのヒント

抹茶パウダーは茶こしで振るってから生地に加えるとダマになりにくいです。
オーブンから出した後はケーキクーラー (揚げ物バットでもOK) に型ごと置いて冷ましてください。
マフィン型がない場合は、グラタンなどを焼くオーブン皿でもできます。その場合は、クッキングペーパーをひいてから生地を入れると、完成後にお皿から取り出しやすいです。また、焼き時間は10分ほどのばして、様子をみながら焼いてください。
出来上がりのマフィンを型から取り出しやすくするため、油を型の内側にうっすら塗っても大丈夫です。もしくはグラシンカップを入れて焼いてください

保存について

保存は、常温なら2日以内、暑い季節は必ず冷蔵庫で保管して、３日以内に召し上がりください。冷凍保存も可能です。ひとつづつラップに包んで冷凍保存で１ヶ月以内に召し上がりください。

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