野菜たっぷり焼きうどん（ベジタリアン）

お肉が入っていないベジレシピ！野菜たっぷり肉なし焼きうどんを紹介します！

焼きうどんは手軽に簡単に作れて、子供たちが大好き！我が家の定番メニューです。

お肉入りが定番ですが、我が家は油揚げにスイッチして、野菜たっぷり加えて。ボリューム満点、お野菜の甘み満点にします。

ベジタリアンの方、お肉を控えている方、ぜひお試しを！

こんな方にオススメ！
• 焼きうどんが好き
• お肉を入れずに焼きうどんを作りたい
• ベジタリアン向けレシピを探している
• ささっとランチを作りたい

トッピングのアイデアもご紹介しますので最後までご覧ください！

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへジャンプしてください！

Jump to:

• このレシピの特徴
• 📋 必要な材料
• 🔪作り方の詳しい解説
• トッピングであそぼ！
• 具材のバリエーション
• サンプル献立
• まとめ
• 📖 Recipe
• 💬 Comments

このレシピの特徴

• 肉が入っていない焼きうどん
• 野菜たっぷり
• 塩と醤油、和風な味付け
• トッピングアイデアもあり

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• うどん 
• 具材：キャベツ、人参、椎茸、油揚げ
• 味付け：塩、みりん、醤油
• お好きなトッピング（詳細はトッピングのセクションへ）

お肉の代わりには油揚げを入れます。豆腐、厚揚げ、高野豆腐、板麩、などでもOK。

うどんの種類

うどん麺、どのタイプがお好きですか？

• 乾麺
• 冷凍麺
• 冷蔵ゆで麺

乾麺は茹で時間が６分くらいかかるので、さっと作りたい時には向いていませんが、添加物が入っていない、というのがいいです。

冷凍麺はチンしてすぐ使えるという手軽さがマル。ツルッとしてコシがあり、長期保存できるので我が家は常にストックしています。

冷蔵ゆで麺も加熱するだけで食べることができるのでお手軽です。とにかく安いです！

この焼きうどんレシピでは冷蔵ゆで麺を使っています。お好きな麺をお使いください！

🔪作り方の詳しい解説

では、作り方を解説していきます。レシピ動画もご覧ください！

1. 具材を麺と絡みやすいように細く切る
2. 具材を中火で炒める
3. 塩、水を加え、野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする
4. うどん、みりん、醤油を加える
5. 火を弱めて蓋をして蒸し焼きにする
6. 蓋を開け、水分が飛ぶまで炒める

蓋をして具材を蒸し焼きにすることで、野菜の美味しい旨味や甘みが流れ出てきます。人参がとっても甘くなります。

うどんは冷蔵ゆで麺をそのまま入れて、蒸し焼きにしてふっくら柔らかく戻します。冷凍麺や乾麺をお使いの場合はパッケージの表示に従ってうどんを準備してください。

最後に味見をして少し物足りなかったら、醤油を加えて調整してください。

野菜たっぷりの肉なし焼きうどんの完成です！

お皿に取り分けていただきます！単品でも良いですが、スープとサラダを添えていただくとさらにお腹満足です。

そして、もうちょっと「ちょい足し」したいときは、トッピングをのせて楽しみましょう。

トッピングであそぼ！

定番の鰹節以外にも、冷蔵庫に必ずある卵、パントリーにある乾物などでちょい足ししていきましょう！

• 目玉焼き
• ふりかけ
• 鰹節
• 刻みのり
• 青ネギ
• 青のり

子供たちの大好きなふりかけ！焼きうどんにもおすすめです。

具材のバリエーション

焼きうどんの具材はなんでも合います！

野菜は、玉ねぎ、ピーマン、もやし、白菜、長ネギ、パプリカ、ほうれん草、しめじなど、冷蔵庫の余り野菜で大丈夫。

油揚げの代わりは、ベジタリアンの方は、豆腐、厚揚げ、高野豆腐、板麩、テンペ、大豆ミートなどでもOK。

他にもさつま揚げ、ちくわ、ツナ缶、かまぼこ、ツナ缶にしてみたりでもいいですね。

サンプル献立

焼きうどんにスープと副菜を添えて、ヘルシー満点の献立にしてみてはいかがでしょうか？

• 焼きうどん
• 大根の味噌汁
• アレンジ冷奴
• のりの卵焼き

まとめ

ささっと完成、肉なし焼きうどん！トッピングもお楽しみください。

美味しく食べていただけたら嬉しいです！

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

こちらのレシピもおすすめ！

• 温玉のせ冷やし納豆うどん
• 夏野菜冷やしうどん
• お好きな具でかけそば

📖 Recipe