肉なし焼きうどん(ベジタリアン)
お肉が入っていないベジタリアンレシピ、野菜たっぷり肉なし焼きうどんをご紹介!ボリューム満点、野菜の甘みが美味しいうどんレシピです。ぜひお試しを!
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では、肉なし焼きうどんの材料と作り方をご紹介します!
こんな方におすすめ
必要な材料
この肉なし焼きうどんに使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)
肉なし焼きうどんの作り方
ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。
Step 1
具材を細切りにします。
Step 2
大きめのフライパンで具材を炒めます。
Step 3
うどんを加えます。
Step 4
味付けしてさらに炒めます。
野菜たっぷりで美味しい、肉なし焼きうどんの完成です!下記の具材のバリエーションとトッピングアイデアも参考にご覧ください!
具材のバリエーション
焼きうどんの具材はなんでも合います!
野菜は、玉ねぎ、ピーマン、もやし、白菜、長ネギ、パプリカ、ほうれん草、しめじなど、冷蔵庫の余り野菜で大丈夫。油揚げの代わりは、ベジタリアンの方は、豆腐、厚揚げ、高野豆腐、板麩、テンペ、大豆ミートなどでもOK。他にもさつま揚げ、ちくわ、ツナ缶、かまぼこ、ツナ缶にしても美味しいです!
トッピングであそぼ!
定番の鰹節以外にも、冷蔵庫に必ずある卵、パントリーにある乾物などでちょい足ししていきましょう。子供たちの大好きなふりかけ、焼きうどんにもおすすめです!
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肉なし焼きうどん(ベジタリアン)
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- フライパン26cm
Ingredients
- 2 人前 うどん, 340g
- ⅛ 個 キャベツ
- ½ 本 人参
- 5 つ 椎茸
- 2 枚 油揚げ
- 適量 油
味付け
- ½ 小さじ 塩
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ 醤油
お好きなトッピング(鰹節、青のり、ふりかけなど)
Instructions
- 具材を切る:キャベツ、にんじん、椎茸、油揚げを細切りにする。
- 具材を炒める:フライパンを中火で温め、油を引き、具材を炒める。
- 蒸し焼き:塩、水大さじ2を加え、蓋をして5-6分、野菜が柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにする。
- うどん加えて蒸し焼き:うどん、みりん、醤油を加え、蓋をして1−2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
- 炒める:蓋を開け、水分が飛ぶまで中火で炒める。
- トッピング:お好みで鰹節や青のりをトッピングする。
Video
Notes
- 代替材料:野菜はピーマン、玉ねぎ、長ネギ、白菜など、お好きな野菜をお使いください。うどんは、冷凍麺でも、乾麺でもお好きな麺をお使いください。
- トッピング:鰹節、青のり、青ネギ、刻みのり、ふりかけ、目玉焼きなど(トッピングのセクションをご覧ください)。
- 最後に味見をして少し物足りなかったら、醤油を加えて調整してください。