バター＆卵を使わないバナナケーキ（ヴィーガン）

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バターも卵も使わないバナナケーキをご紹介します。ふわふわでしっとり美味しい、しかもワンボウルで作れる簡単レシピです。お子さんと一緒に手作りしてみませんか？

他にもおやつレシピをお探しですか？豆腐ドーナツ、豆乳プリン、抹茶クッキーもおすすめ！

では、卵を使わないバナナケーキの材料と作り方をご紹介します！

こんな方におすすめ

バナナでおやつを作りたい
ワンボウルで作れる簡単なケーキレシピを探している
卵なし・乳製品なしのバナナケーキを作りたい

必要な材料

このバナナケーキで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

バナナ：熟したものを使います
薄力粉：ポストハーベストの心配がない、国産のものを使います
ベーキングパウダー：アルミフリーのものを使います
油：太白ごま油を使います(無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています)
豆乳：無調整のものを使います
メープルシロップ：甘みづけにはカナダ産のメープルシロップを使います
塩：海水塩を使います

バター卵なしのバナナケーキの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

Step 1

トッピング用にバナナをスライスし、残りはマッシュします。

Step 2

豆乳、メープルシロップ、油、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

Step 3

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ざっくり混ぜます。

Step 4

型に流し入れ、180度で35分焼きます。

出来上がり！ケーキクーラーに型ごとのせてクールダウンさせ、粗熱が取れてから、型から取り出し、切り分けてお召し上がりください。

レシピのヒント

大人向けには９分割、子供向けには１6分割すると食べやすいと思います。
型は底が取れるおかし作り用のを使ってますが、グラタンやキッシュを作るオーブン皿でもいいですし、耐熱性ガラスの保存容器でもOK。その場合は、型から外しやすくするため、事前に油を少し塗っておくか、クッキングシートを敷いてください。
粉を加えて混ぜるときは、ざっくりでお願いします。混ぜすぎると仕上がりが硬くなってしまうので、少し粉が残る程度でも大丈夫です。
ベーキングパウダーは開封後しばらく経つと、空気に触れて膨らむ力が弱くなってしまいます。古いベーキングパウダーを使ったケーキは、膨らまずにベタッとした仕上がりになってしまいます。ベーキングパウダーが古いかも、と思ったら、小さじ１のベーキングパウダーをコップに入れ、熱湯をかけてシュワーとなるか確認してみてください。シュワーとなればまだ膨らむ力が残っているのでご利用いただけます。

保存について

保存は常温で3日、冷蔵庫で5日くらいで食べ切るようにしましょう。暑い時期は冷蔵庫に入れたほうが安全です。すぐに食べきれない時は、冷凍保存がおすすめ。一切れづつラップに包んで、冷凍庫で１ヶ月ほど保存可能です。

バリエーション

粉を置き換えたり、他の素材を加えたりなどしてバエーションも楽しみましょう！

米粉バナナケーキ：薄力粉の全量を米粉で置き換え、ベーキングパウダーを小さじ１追加する
全粒粉バナナケーキ：薄力粉の半量を全粒薄力粉に置き換える
バナナカカオケーキ：カカオパウダーを少量加える
バナナチョコケーキ：チョコチップを加える
りんごケーキ：りんごの美味しい季節には、バナナの代わりにリンゴ煮を加える

FAQ

マフィン型でも作れますか？

はい、作れます。マフィン型を使用する場合は、焼き時間を20-25分にして焼いてみてください。

薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

はい、代用できます。ホットケーキミックスにはベーキングパウダーと砂糖も含まれていますので、レシピのベーキングパウダーを省き、メープルシロップの量は減らしてください。

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