『卵・バターなし』ヴィーガンバナナケーキ

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子供にも大人にも人気のヴィーガンバナナケーキのレシピを紹介します。卵も牛乳もバターも使わない、ボール一つで作れる簡単おやつ。お子さんと一緒に手作りしてみませんか？

バナナは一年中安く手に入り、コンビニでも買え、小さな子供がいるご家庭ではなくてはならない存在なのではないでしょうか。

我が家の子供達もバナナ大好きで、朝ごはんに、外出時のおやつに、ご飯が足りなかった時にバナナをよく食べます。

今日はそんなバナナを使って、おやつを作ります。卵も牛乳もバターも使いませんが、ふわふわしっとり美味しいケーキです！

このレシピはこんな方にオススメ！

バナナが好き、バナナのおやつを作りたい
簡単なおやつレシピが知りたい

作り方は材料を混ぜるだけ、難しいことは一切しません。おかし作りに慣れてない方でも失敗なしです。手作りバナナケーキをぜひ午後のおやつに！

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このレシピの特徴
ヴィーガンバナナケーキに使う材料
ヴィーガンバナナケーキの作り方 : 詳しい解説
保存について
YouTube : 子供と一緒にヴィーガンバナナケーキ作り
ヴィーガンバナナケーキのヴァリエーション
FAQ
まとめ
📖 Recipe
おすすめのヴィーガンケーキレシピ
💬 Comments

このレシピの特徴

卵なし、乳製品なし、ヴィーガンレシピ
簡単レシピ
焼き時間35分

ヴィーガンバナナケーキに使う材料

ヴィーガンバナナケーキに使う材料をさらっと紹介します。材料は７つ。

バナナ　>> 熟したものを使います
薄力粉　>> ポストハーベストの心配がない、国産のものを使います
ベーキングパウダー　>> アルミフリーのものを使います
油　>> 太白ごま油を使います(無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています)
豆乳　>> 無調整のものを使います
メープルシロップ　>> 甘みづけにはカナダ産のメープルシロップを使います
塩　>> 海水塩を使います

全く同じものでなくても大丈夫なので、ご自宅にある材料をお使いください。

ヴィーガンバナナケーキの作り方 : 詳しい解説

それでは早速作り方を解説していきます。オーブンは180度に予熱しておいてください。

バナナを切る　>> トッピング用に1cm厚のスライスを9枚切り分けておきます
バナナを潰す　>> 残りのバナナをボウルに入れ、マッシャーで潰します
潰したバナナ　>> ８割ほど潰れていれば大丈夫です
液体類を加えて混ぜる　>> 豆乳、油、メープルシロップ、塩をボウルに入れ、泡立て器で全体がよく混ざるまで混ぜます

粉類を加える　>> ストレーナーをボウルの上に置き、薄力粉、ベーキングパウダーを計量し、ふるい入れます
全体をざっくり混ぜる　>> スパチュラで全体をざっくり混ぜます(混ぜすぎると仕上がりが硬くなってしまうので、少し粉が残る程度でも大丈夫です)
型に入れる　>> 18cmの角型に生地を入れます
バナナスライスをのせて焼く　>> 表面を平らにならしてから、バナナスライスをのせ、180度に予熱したオーブンで35分焼きます

型は底が取れるおかし作り用のを使ってますが、グラタンやキッシュを作るオーブン皿でもいいですし、耐熱性ガラスの保存容器でもOK。その場合は、型から外しやすくするため、事前に油を少し塗っておくといいです。

出来上がり！

ケーキクーラーに型ごとのせてクールダウンさせ、粗熱が取れてから、型から取り出し、切り分けてお召し上がりください。

大人向けには９分割、子供向けには１6分割すると食べやすいと思います。

保存について

保存は常温で2日、冷蔵庫で4日くらいで食べ切るようにしましょう。すぐに食べきれない時は、冷凍保存がおすすめ。一切れづつサランラップで包んで、冷凍庫で１ヶ月ほど保存可能です。

YouTube : 子供と一緒にヴィーガンバナナケーキ作り

バナナ大好き４歳息子と、"YouTube息子と料理" シリーズ始めました。毎回簡単なレシピを一品、一緒に作っている様子を動画にしています。ぜひ、お子さんと一緒に楽しくケーキ作りしてみてはいかがですか？

ヴィーガンバナナケーキのヴァリエーション

このレシピを試してみたら、他の素材を加えたりなどしてヴァリエーションを増やしてみましょう。私のおすすめはこちら。

薄力粉の半量を全粒薄力粉にして、全粒粉バナナケーキに
カカオパウダーを少量加えて、バナナカカオケーキに
チョコチップを加えて、バナナチョコケーキに
りんごの美味しい季節には、バナナの代わりにりんご煮を加えてりんごケーキに

FAQ

マフィン型でも作れますか？

はい、作れます。マフィン型を使用する場合は、焼き時間を20-25分にして焼いてみてください。

薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

はい、代用できます。ホットケーキミックスにはベーキングパウダーと砂糖も含まれていますので、レシピのベーキングパウダーを省き、メープルシロップの量は減らしてください。

まとめ

さて、ヴィーガンバナナケーキを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

ボウル１つでできてしまうので、洗い物も少なく片付けが楽チンです。バナナはシーズン問わずスーパーでもコンビニでも手に入るので、食べたいと思ったら、すぐ作れます！ぜひお試しください！

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Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。