バター&卵を使わないバナナケーキ(ヴィーガン)

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バターも卵も使わないバナナケーキをご紹介します。ふわふわでしっとり美味しい、しかもワンボウルで作れる簡単レシピです。お子さんと一緒に手作りしてみませんか?

他にもおやつレシピをお探しですか?豆腐ドーナツ豆乳プリン抹茶クッキーもおすすめ!

ヴィーガンバナナケーキ

では、卵を使わないバナナケーキの材料と作り方をご紹介します!

こんな方におすすめ

  • バナナでおやつを作りたい
  • ワンボウルで作れる簡単なケーキレシピを探している
  • 卵なし・乳製品なしのバナナケーキを作りたい

必要な材料

このバナナケーキで使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

ヴィーガンバナナケーキの材料
  • バナナ:熟したものを使います
  • 薄力粉:ポストハーベストの心配がない、国産のものを使います
  • ベーキングパウダー:アルミフリーのものを使います
  • :太白ごま油を使います(無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています)
  • 豆乳:無調整のものを使います
  • メープルシロップ:甘みづけにはカナダ産のメープルシロップを使います
  • :海水塩を使います

バター卵なしのバナナケーキの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

バナナケーキの作り方。

Step 1

トッピング用にバナナをスライスし、残りはマッシュします。

バナナケーキの作り方。

Step 2

豆乳、メープルシロップ、油、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

バナナケーキの作り方。

Step 3

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ざっくり混ぜます。

バナナケーキの作り方。

Step 4

型に流し入れ、180度で35分焼きます。

ケーキ型に入ったヴィーガンバナナケーキ

出来上がり!ケーキクーラーに型ごとのせてクールダウンさせ、粗熱が取れてから、型から取り出し、切り分けてお召し上がりください。

レシピのヒント

  • 大人向けには9分割子供向けには16分割すると食べやすいと思います。
  • 型は底が取れるおかし作り用のを使ってますが、グラタンやキッシュを作るオーブン皿でもいいですし、耐熱性ガラスの保存容器でもOK。その場合は、型から外しやすくするため、事前に油を少し塗っておくか、クッキングシートを敷いてください。
  • 粉を加えて混ぜるときは、ざっくりでお願いします。混ぜすぎると仕上がりが硬くなってしまうので、少し粉が残る程度でも大丈夫です。
  • ベーキングパウダーは開封後しばらく経つと、空気に触れて膨らむ力が弱くなってしまいます。古いベーキングパウダーを使ったケーキは、膨らまずにベタッとした仕上がりになってしまいます。ベーキングパウダーが古いかも、と思ったら、小さじ1のベーキングパウダーをコップに入れ、熱湯をかけてシュワーとなるか確認してみてください。シュワーとなればまだ膨らむ力が残っているのでご利用いただけます。

保存について

保存は常温で3日、冷蔵庫で5日くらいで食べ切るようにしましょう。暑い時期は冷蔵庫に入れたほうが安全です。すぐに食べきれない時は、冷凍保存がおすすめ。一切れづつラップに包んで、冷凍庫で1ヶ月ほど保存可能です。

バリエーション

粉を置き換えたり、他の素材を加えたりなどしてバエーションも楽しみましょう!

  • 米粉バナナケーキ:薄力粉の全量を米粉で置き換え、ベーキングパウダーを小さじ1追加する
  • 全粒粉バナナケーキ:薄力粉の半量を全粒薄力粉に置き換える
  • バナナカカオケーキ:カカオパウダーを少量加える
  • バナナチョコケーキ:チョコチップを加える
  • りんごケーキ:りんごの美味しい季節には、バナナの代わりにリンゴ煮を加える

FAQ

マフィン型でも作れますか?

はい、作れます。マフィン型を使用する場合は、焼き時間を20-25分にして焼いてみてください。

薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか?

はい、代用できます。ホットケーキミックスにはベーキングパウダーと砂糖も含まれていますので、レシピのベーキングパウダーを省き、メープルシロップの量は減らしてください。

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四角いヴィーガンバナナケーキ。1切れ分カットされている。

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vegan banana cake

バター&卵を使わないバナナケーキ(ヴィーガン)

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Prep: 10 minutes
Cook: 35 minutes
Total: 45 minutes
Servings: 9 切れ
Author: Juri Austin
子供にも大人にも人気のヴィーガンバナナケーキ。卵も牛乳もバターも使わない、ボール一つで作れる簡単レシピです。

Equipment

  • ケーキ型18cm
  • スパチュラ
  • 泡立て器
  • ステレーナー
  • ミキシングボル

Ingredients

  • 2 バナナ
  • 150 g 豆乳
  • 70 g メープルシロップ
  • 50 g
  • ひとつまみ
  • 200 g 薄力粉
  • 2 小さじ ベーキンパウダー

Instructions

  • オーブンを予熱:180度に予熱する。
  • バナナをマッシュ:トッピング用にスライス9枚を切り分けておき、残りはボールに入れてマッシュする。
  • 液体類を加える: 豆乳、メープルシロップ、油、塩をボールに入れ、よく混ぜる。
  • 粉類を加える: ボールの上にストレーナーを置き、薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、ざっくり全体を混ぜる。
  • 型に入れる: 生地を型に流し入れ、トントンと空気を抜き、スライスしたバナナをのせる。
  • 焼く: 180度のオーブンで35分焼く。

Video

Notes

  • 保存:常温なら3日以内、暑い季節は必ず冷蔵庫で保管して、5日以内に召し上がりください。長期保存は冷凍庫で。1切れづつラップに包み、1ヶ月ほど保存可能。
  • 代替材料:薄力粉は米粉で代用できます。豆乳はアーモンドミルクや牛乳で代用できます。油は太白胡麻油を使用しています、あまり匂やクセのない油をお使いください。
  • オーブンから出した後はケーキクーラー (揚げ物バットでもOK) に型ごと置いて冷ましてください。
  • 4の工程で混ぜすぎると仕上がりが硬くなるので、ざっくり(粉が少し残る程度でも大丈夫)混ぜてください。
  • 型は底が取れるおかし作り用のを使っていますが、お持ちの耐熱容器でOK。その場合は、型から外しやすくするため、事前に油を少し塗っておくか、クッキングシートを敷いてください。

Nutrition

Serving: 1切れ | Calories: 175kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 3g
Course: デザート
Cuisine: 洋食
Keyword: バナナケーキ
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