『バター・卵なし』バナナケーキ（ヴィーガン）

子供にも大人にも人気のヴィーガンバナナケーキのレシピを紹介します。卵もバターも使わない、ワンボウルで作れる簡単おやつ。お子さんと一緒に手作りしてみませんか？

バナナは一年中安く手に入り、コンビニでも買え、小さな子供がいるご家庭ではなくてはならない存在だと思います。

今日はそんなバナナを使ったおやつを紹介します。卵も牛乳もバターも使いませんが、ふわふわしっとり美味しいケーキです！

作り方は材料を混ぜるだけ、難しいことは一切しません。おかし作りに慣れてない方でも失敗なしです。手作りバナナケーキをぜひ午後のおやつぜひお試しください！

こんな方にオススメ！
• バナナでおやつを作りたい
• 簡単なバナナケーキのレシピを探している
• 卵なし・乳製品なしのバナナケーキを作りたい

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ！

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• このレシピの特徴
• 📋 必要な材料
• 🔪作り方の詳しい解説
• バリエーション
• FAQ
• まとめ
• 📖 Recipe
• 💬 Comments

このレシピの特徴

• 卵なし・バターなし・牛乳なし
• ヴィーガンケーキ
• ワンボウルの簡単ケーキレシピ
• 材料は7つ
• 焼き時間35分

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• バナナ：熟したものを使います
• 薄力粉：ポストハーベストの心配がない、国産のものを使います
• ベーキングパウダー：アルミフリーのものを使います
• 油：太白ごま油を使います(無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています)
• 豆乳：無調整のものを使います
• メープルシロップ：甘みづけにはカナダ産のメープルシロップを使います
• 塩：海水塩を使います

🔪作り方の詳しい解説

では、作り方をみていきましょう。レシピ動画もありますのでこちらもご参考にどうぞ。

オーブンは180度に予熱しておいてください。

1. バナナを切る　>> トッピング用に1cm厚のスライスを9枚切り分けておきます
2. バナナを潰す　>> 残りのバナナをボウルに入れ、マッシャーで潰します
3. 潰したバナナ　>> ８割ほど潰れていれば大丈夫です
4. 液体類を加えて混ぜる　>> 豆乳、油、メープルシロップ、塩をボウルに入れ、泡立て器で全体がよく混ざるまで混ぜます

5. 粉類を加える　>> ストレーナーをボウルの上に置き、薄力粉、ベーキングパウダーを計量し、ふるい入れます
6. 全体をざっくり混ぜる　>> スパチュラで全体をざっくり混ぜます
7. 型に入れる　>> 18cmの角型に生地を入れます
8. バナナスライスをのせて焼く　>> 表面を平らにならしてから、バナナスライスをのせ、180度に予熱したオーブンで35分焼きます

出来上がり！

ケーキクーラーに型ごとのせてクールダウンさせ、粗熱が取れてから、型から取り出し、切り分けてお召し上がりください。

大人向けには９分割、子供向けには１6分割すると食べやすいと思います。

型は底が取れるおかし作り用のを使ってますが、グラタンやキッシュを作るオーブン皿でもいいですし、耐熱性ガラスの保存容器でもOK。その場合は、型から外しやすくするため、事前に油を少し塗っておくか、クッキングシートを敷いてください。

ふんわり作るコツ

粉を加えて混ぜるときは、ざっくりでお願いします。混ぜすぎると仕上がりが硬くなってしまうので、少し粉が残る程度でも大丈夫です。

ベーキングパウダーは開封後しばらく経つと、空気に触れて膨らむ力が弱くなってしまいます。そんな古いベーキングパウダーを使ったケーキは、膨らまずにベタッとした仕上がりになってしまいます。

そんな時は、小さじ１のベーキングパウダーをコップに入れ、熱湯をかけてシュワーとなるか確認してみてください。シュワーとなればまだ膨らむ力が残っているのでご利用いただけます。

保存について

保存は常温で3日、冷蔵庫で5日くらいで食べ切るようにしましょう。

暑い時期は冷蔵庫に入れたほうが安全です。

すぐに食べきれない時は、冷凍保存がおすすめ。一切れづつラップに包んで、冷凍庫で１ヶ月ほど保存可能です。

バリエーション

粉を置き換えたり、他の素材を加えたりなどしてバエーションも楽しみましょう！

• 米粉バナナケーキ：薄力粉の全量を米粉で置き換え、ベーキングパウダーを小さじ１追加する
• 全粒粉バナナケーキ：薄力粉の半量を全粒薄力粉に置き換える
• バナナカカオケーキ：カカオパウダーを少量加える
• バナナチョコケーキ：チョコチップを加える
• りんごケーキ：りんごの美味しい季節には、バナナの代わりにリンゴ煮を加える

FAQ

まとめ

さて、ヴィーガンバナナケーキを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

ボウル１つでできてしまうので、洗い物も少なく片付けが楽チンです。バナナはシーズン問わずスーパーでもコンビニでも手に入るので、食べたいと思ったら、すぐ作れます！ぜひお試しください！

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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