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    Home » すべてのレシピ » おやつ

    『バター・卵なし』バナナケーキ(ヴィーガン)

    1月 26, 2023 by JURI · This post may contain affiliate links

    5 from 2 votes
    JUMP TO RECIPE JUMP TO VIDEO

    子供にも大人にも人気のヴィーガンバナナケーキのレシピを紹介します。卵もバターも使わない、ワンボウルで作れる簡単おやつ。お子さんと一緒に手作りしてみませんか?

    ヴィーガンバナナケーキ

    バナナは一年中安く手に入り、コンビニでも買え、小さな子供がいるご家庭ではなくてはならない存在だと思います。

    今日はそんなバナナを使ったおやつを紹介します。卵も牛乳もバターも使いませんが、ふわふわしっとり美味しいケーキです!

    作り方は材料を混ぜるだけ、難しいことは一切しません。おかし作りに慣れてない方でも失敗なしです。手作りバナナケーキをぜひ午後のおやつぜひお試しください!

      こんな方にオススメ!
    • バナナでおやつを作りたい
    • 簡単なバナナケーキのレシピを探している
    • 卵なし・乳製品なしのバナナケーキを作りたい

    では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ!

    Jump to:
    • このレシピの特徴
    • 📋 必要な材料
    • 🔪作り方の詳しい解説
    • バリエーション
    • FAQ
    • まとめ
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    このレシピの特徴

    • 卵なし・バターなし・牛乳なし
    • ヴィーガンケーキ
    • ワンボウルの簡単ケーキレシピ
    • 材料は7つ
    • 焼き時間35分

    📋 必要な材料

    使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

    ヴィーガンバナナケーキの材料
    • バナナ:熟したものを使います
    • 薄力粉:ポストハーベストの心配がない、国産のものを使います
    • ベーキングパウダー:アルミフリーのものを使います
    • 油:太白ごま油を使います(無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています)
    • 豆乳:無調整のものを使います
    • メープルシロップ:甘みづけにはカナダ産のメープルシロップを使います
    • 塩:海水塩を使います

    🔪作り方の詳しい解説

    では、作り方をみていきましょう。レシピ動画もありますのでこちらもご参考にどうぞ。

    ヴィーガンバナナケーキの作り方

    オーブンは180度に予熱しておいてください。

    1. バナナを切る >> トッピング用に1cm厚のスライスを9枚切り分けておきます
    2. バナナを潰す >> 残りのバナナをボウルに入れ、マッシャーで潰します
    3. 潰したバナナ >> 8割ほど潰れていれば大丈夫です
    4. 液体類を加えて混ぜる >> 豆乳、油、メープルシロップ、塩をボウルに入れ、泡立て器で全体がよく混ざるまで混ぜます
    ヴィーガンバナナケーキの作り方
    1. 粉類を加える >> ストレーナーをボウルの上に置き、薄力粉、ベーキングパウダーを計量し、ふるい入れます
    2. 全体をざっくり混ぜる >> スパチュラで全体をざっくり混ぜます
    3. 型に入れる >> 18cmの角型に生地を入れます
    4. バナナスライスをのせて焼く >> 表面を平らにならしてから、バナナスライスをのせ、180度に予熱したオーブンで35分焼きます
    ケーキ型に入ったヴィーガンバナナケーキ

    出来上がり!

    ケーキクーラーに型ごとのせてクールダウンさせ、粗熱が取れてから、型から取り出し、切り分けてお召し上がりください。

    大人向けには9分割、子供向けには16分割すると食べやすいと思います。

    型は底が取れるおかし作り用のを使ってますが、グラタンやキッシュを作るオーブン皿でもいいですし、耐熱性ガラスの保存容器でもOK。その場合は、型から外しやすくするため、事前に油を少し塗っておくか、クッキングシートを敷いてください。

    ふんわり作るコツ

    粉を加えて混ぜるときは、ざっくりでお願いします。混ぜすぎると仕上がりが硬くなってしまうので、少し粉が残る程度でも大丈夫です。

    ベーキングパウダーは開封後しばらく経つと、空気に触れて膨らむ力が弱くなってしまいます。そんな古いベーキングパウダーを使ったケーキは、膨らまずにベタッとした仕上がりになってしまいます。

    そんな時は、小さじ1のベーキングパウダーをコップに入れ、熱湯をかけてシュワーとなるか確認してみてください。シュワーとなればまだ膨らむ力が残っているのでご利用いただけます。

    保存について

    保存は常温で3日、冷蔵庫で5日くらいで食べ切るようにしましょう。

    暑い時期は冷蔵庫に入れたほうが安全です。

    すぐに食べきれない時は、冷凍保存がおすすめ。一切れづつラップに包んで、冷凍庫で1ヶ月ほど保存可能です。

    バリエーション

    粉を置き換えたり、他の素材を加えたりなどしてバエーションも楽しみましょう!

    • 米粉バナナケーキ:薄力粉の全量を米粉で置き換え、ベーキングパウダーを小さじ1追加する
    • 全粒粉バナナケーキ:薄力粉の半量を全粒薄力粉に置き換える
    • バナナカカオケーキ:カカオパウダーを少量加える
    • バナナチョコケーキ:チョコチップを加える
    • りんごケーキ:りんごの美味しい季節には、バナナの代わりにリンゴ煮を加える

    FAQ

    マフィン型でも作れますか?

    はい、作れます。マフィン型を使用する場合は、焼き時間を20-25分にして焼いてみてください。

    薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか?

    はい、代用できます。ホットケーキミックスにはベーキングパウダーと砂糖も含まれていますので、レシピのベーキングパウダーを省き、メープルシロップの量は減らしてください。

    まとめ

    四角いヴィーガンバナナケーキ。1切れ分カットされている。

    さて、ヴィーガンバナナケーキを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか?

    ボウル1つでできてしまうので、洗い物も少なく片付けが楽チンです。バナナはシーズン問わずスーパーでもコンビニでも手に入るので、食べたいと思ったら、すぐ作れます!ぜひお試しください!

    質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

    最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします!

    Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの?など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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    📖 Recipe

    ヴィーガンバナナケーキ

    『バター・卵なし』バナナケーキ(ヴィーガン)

    5 from 2 votes
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    Prep: 10 minutes minutes
    Cook: 35 minutes minutes
    Total: 45 minutes minutes
    Servings: 9 切れ
    Author: JURI
    子供にも大人にも人気のヴィーガンバナナケーキ。卵も牛乳もバターも使わない、ボール一つで作れる簡単レシピです。
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    Ingredients

    • バナナ 2本

    A液体類

    • 豆乳 150g
    • メープルシロップ 70g
    • 油  50g
    • 塩  ひとつまみ

    B粉類

    • 薄力粉 200g
    • ベーキンパウダー  小2

    Instructions

    • オーブンを予熱:180度に予熱する。
    • バナナをマッシュ:トッピング用にスライス9枚を切り分けておき、残りはボールに入れてマッシュする。
    • 液体類を加える: Aの材料をボールに入れ、よく混ぜる。
    • 粉類を加える: ボールの上にストレーナーを置き、Bの材料を振るい入れ、ざっくり全体を混ぜる。
    • 型に入れる: 生地を型に流し入れ、トントンと空気を抜き、スライスしたバナナをのせる。
    • 焼く: 180度のオーブンで35分焼く。

    Video

    Notes

    • 道具:ケーキ型18cm、スパチュラ、泡立て器、ストレーナー、ミキシングボウル
    • 保存:常温なら3日以内、暑い季節は必ず冷蔵庫で保管して、5日以内に召し上がりください。長期保存は冷凍庫で。1切れづつラップに包み、1ヶ月ほど保存可能。
    • 代替材料:薄力粉は米粉で代用できます。豆乳はアーモンドミルクや牛乳で代用できます。油は太白胡麻油を使用しています、あまり匂やクセのない油をお使いください。
    • オーブンから出した後はケーキクーラー (揚げ物バットでもOK) に型ごと置いて冷ましてください。
    • 4の工程で混ぜすぎると仕上がりが硬くなるので、ざっくり(粉が少し残る程度でも大丈夫)混ぜてください。
    • 型は底が取れるおかし作り用のを使っていますが、お持ちの耐熱容器でOK。その場合は、型から外しやすくするため、事前に油を少し塗っておくか、クッキングシートを敷いてください。

    Nutrition

    Serving: 1切れ | Calories: 175kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 3g | Fat: 5.8g | Sodium: 50mg | Sugar: 7.8g
    Course: デザート
    Cuisine: 洋食
    Keyword: ヴィーガン, バナナケーキ
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