『卵・バターなし』ヴィーガンバナナケーキ

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子供にも大人にも人気のヴィーガンバナナケーキのレシピを紹介します。卵もバターも使わない、ワンボウルで作れる簡単おやつ。お子さんと一緒に手作りしてみませんか？

バナナは一年中安く手に入り、コンビニでも買え、小さな子供がいるご家庭ではなくてはならない存在だと思います。

今日はそんなバナナを使ったおやつを紹介します。卵も牛乳もバターも使いませんが、ふわふわしっとり美味しいケーキです！

作り方は材料を混ぜるだけ、難しいことは一切しません。おかし作りに慣れてない方でも失敗なしです。手作りバナナケーキをぜひ午後のおやつぜひお試しください！

こんな方にオススメ！

バナナでおやつを作りたい
簡単なバナナケーキのレシピを探している
卵なし・乳製品なしのバナナケーキを作りたい

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ！

このレシピの特徴

卵なし・バターなし、ヴィーガンケーキ
ワンボウルの簡単ケーキレシピ
材料は7つ
焼き時間35分

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

バナナ　>> 熟したものを使います
薄力粉　>> ポストハーベストの心配がない、国産のものを使います
ベーキングパウダー　>> アルミフリーのものを使います
油　>> 太白ごま油を使います(無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています)
豆乳　>> 無調整のものを使います
メープルシロップ　>> 甘みづけにはカナダ産のメープルシロップを使います
塩　>> 海水塩を使います

🔪作り方の詳しい解説

では、作り方をみていきましょう。レシピ動画もありますのでこちらもご参考にどうぞ。

オーブンは180度に予熱しておいてください。

バナナを切る　>> トッピング用に1cm厚のスライスを9枚切り分けておきます
バナナを潰す　>> 残りのバナナをボウルに入れ、マッシャーで潰します
潰したバナナ　>> ８割ほど潰れていれば大丈夫です
液体類を加えて混ぜる　>> 豆乳、油、メープルシロップ、塩をボウルに入れ、泡立て器で全体がよく混ざるまで混ぜます

粉類を加える　>> ストレーナーをボウルの上に置き、薄力粉、ベーキングパウダーを計量し、ふるい入れます
全体をざっくり混ぜる　>> スパチュラで全体をざっくり混ぜます(混ぜすぎると仕上がりが硬くなってしまうので、少し粉が残る程度でも大丈夫です)
型に入れる　>> 18cmの角型に生地を入れます
バナナスライスをのせて焼く　>> 表面を平らにならしてから、バナナスライスをのせ、180度に予熱したオーブンで35分焼きます

出来上がり！

ケーキクーラーに型ごとのせてクールダウンさせ、粗熱が取れてから、型から取り出し、切り分けてお召し上がりください。

大人向けには９分割、子供向けには１6分割すると食べやすいと思います。

型は底が取れるおかし作り用のを使ってますが、グラタンやキッシュを作るオーブン皿でもいいですし、耐熱性ガラスの保存容器でもOK。その場合は、型から外しやすくするため、事前に油を少し塗っておくか、クッキングシートを敷いてください。

保存について

保存は常温で3日、冷蔵庫で5日くらいで食べ切るようにしましょう。すぐに食べきれない時は、冷凍保存がおすすめ。一切れづつラップに包んで、冷凍庫で１ヶ月ほど保存可能です。

YouTube : 子供と一緒にヴィーガンバナナケーキ作り

バナナ大好き４歳息子と、"YouTube息子と料理" シリーズ始めました。毎回簡単なレシピを一品、一緒に作っている様子を動画にしています。ぜひ、お子さんと一緒に楽しくケーキ作りしてみてはいかがですか？

ヴァリエーション

このレシピを試してみたら、他の素材を加えたりなどしてヴァリエーションを増やしてみましょう。私のおすすめはこちら。

薄力粉の半量を全粒薄力粉にして、全粒粉バナナケーキに
カカオパウダーを少量加えて、バナナカカオケーキに
チョコチップを加えて、バナナチョコケーキに
りんごの美味しい季節には、バナナの代わりにりんご煮を加えてりんごケーキに

FAQ

マフィン型でも作れますか？

はい、作れます。マフィン型を使用する場合は、焼き時間を20-25分にして焼いてみてください。

薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

はい、代用できます。ホットケーキミックスにはベーキングパウダーと砂糖も含まれていますので、レシピのベーキングパウダーを省き、メープルシロップの量は減らしてください。

まとめ

さて、ヴィーガンバナナケーキを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

ボウル１つでできてしまうので、洗い物も少なく片付けが楽チンです。バナナはシーズン問わずスーパーでもコンビニでも手に入るので、食べたいと思ったら、すぐ作れます！ぜひお試しください！

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください!

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレヴューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

レシピ動画