
海外のフードブログをよくチェックします。オシャレで美味しそうな写真や、素材の以外な使い方があったりと、参考になる情報がたくさんあります。
その中で、みつけたのがそばサラダ、じゃなくてそばヌードルサラダ!英語ではそばヌードル、ラーメンヌードル、うどんヌードルといった感じでヌードルをつけて呼ぶ傾向があります。最近ではラーメンやうどんの認知度もかなり上がってるので、ヌードルを付けないことの方が多い気がしますが。
そばをサラダにするという感覚がなかったので、初めてレシピを見たときは、なるほどー新しいと思いました。でもよく考えると、うどんサラダ、ラーメンサラダ(北海道だけ?)など麺類のサラダってもうすでに人気者になってるので、そばだってサラダにしてもおかしくないですよね。
そば自身の渋い色があるから、カラフルな野菜たちとミックスすると、フォトジェニックな一品になる気がします。
そんな海外のブログからインスパイヤーされ、わたしもそばヌードルサラダをよく作るようになりました。
味付けは和風でも洋風でもどちらも合います。このレシピではマヨドレッシングで味付けしていきます。
そばヌードルサラダの作り方
まずはそばを茹でます。茹で上がったら、お水でしっかり洗って、ぬめりを忘れずにとってくださいね。
レシピでは人参、赤玉ねぎ、セロリを使ってますが、トマトやトウモロコシ、きゅうり、レタスなど、生で食べられる野菜ならなんでもいいと思います。色がたくさん入った方が、幅広く栄養が取れ、見た目も美味しくなるのでちょっと気にしてみてください。
調味料は先に小さいボウルで混ぜて、一度味見をしてからそばに混ぜたほうが良いです。酸味が足りなかったら、お酢を少し足してみたり、塩味が足りなければ、塩をもうひとつまみ足してみたり。好みの味付けはみなさん異なるので、その都度味見をして調整してみてください。
ちなみにわたしは酸味が強い方が好きなので、もう少しお酢を入れます。
調味料を混ぜたら、あとは満遍なく、全体を混ぜましょう。材料があふれて溢れないように、大きめのボウルを使ってくださいね。
以上、そばヌードルサラダをご紹介しました。
レシピについて質問などございましたら、いつでもお気軽に下の欄からコメントください。
📖 Recipe
Ingredients
- そば, 1束
- 人参, ½本
- セロリ, ½本
- 赤玉ねぎ, ¼個
ドレッシング
- オリーブオイル, 小2
- マヨネーズ, 大2
- ヨーグルト, 大1
- レモン, 1切れ
- 酢, 大1
- 塩コショウ, 少々
- 白ごま, ひとつまみ
Instructions
- 鍋にお湯を沸かし、そばを茹でます
- 野菜は全て千切りにします
- Aの調味料を混ぜます
- そばをざるにあげ、しっかり洗ってぬめりをとります
- 水切りしたそばをボウルに移し、切った野菜を入れ、Aの調味料を入れて全体を和えます
- 最後に白ごまをトッピングします
Notes
- お酢は米酢を使っています。
- ヨーグルトは酸味が少ないものを使っているので、酸味があるものをお使いの場合は控えめ入れてから、味の様子をみてください
- 野菜はなるべく薄く細長く切ってあげると、そばと和えやすくなります
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