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Home » Recipes » サラダ

そばヌードルサラダ

Published: 7月 19, 2019 · Modified: 9月 17, 2023 · Auther: Juri Austin

5 from 2 votes
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そば ヌードル サラダ 。和風のお蕎麦が簡単サラダに。カラフル野菜と一緒にマヨドレッシングと和えるだでボリュームサラダの出来上がり。| 2児のワーママが運営する料理ブログ。日々役立つシンプルレシピ、簡単に作れるおやつ、ヘルシーで見栄えするお料理などを紹介します。簡単なベジタリアン、ヴィーガンレシピが得意。chefjacooks.com

海外のフードブログをよくチェックします。オシャレで美味しそうな写真や、素材の以外な使い方があったりと、参考になる情報がたくさんあります。

その中で、みつけたのがそばサラダ、じゃなくてそばヌードルサラダ!英語ではそばヌードル、ラーメンヌードル、うどんヌードルといった感じでヌードルをつけて呼ぶ傾向があります。最近ではラーメンやうどんの認知度もかなり上がってるので、ヌードルを付けないことの方が多い気がしますが。

そばをサラダにするという感覚がなかったので、初めてレシピを見たときは、なるほどー新しいと思いました。でもよく考えると、うどんサラダ、ラーメンサラダ(北海道だけ?)など麺類のサラダってもうすでに人気者になってるので、そばだってサラダにしてもおかしくないですよね。

そば自身の渋い色があるから、カラフルな野菜たちとミックスすると、フォトジェニックな一品になる気がします。

そんな海外のブログからインスパイヤーされ、わたしもそばヌードルサラダをよく作るようになりました。

味付けは和風でも洋風でもどちらも合います。このレシピではマヨドレッシングで味付けしていきます。

そばヌードルサラダの作り方

まずはそばを茹でます。茹で上がったら、お水でしっかり洗って、ぬめりを忘れずにとってくださいね。

レシピでは人参、赤玉ねぎ、セロリを使ってますが、トマトやトウモロコシ、きゅうり、レタスなど、生で食べられる野菜ならなんでもいいと思います。色がたくさん入った方が、幅広く栄養が取れ、見た目も美味しくなるのでちょっと気にしてみてください。

調味料は先に小さいボウルで混ぜて、一度味見をしてからそばに混ぜたほうが良いです。酸味が足りなかったら、お酢を少し足してみたり、塩味が足りなければ、塩をもうひとつまみ足してみたり。好みの味付けはみなさん異なるので、その都度味見をして調整してみてください。

ちなみにわたしは酸味が強い方が好きなので、もう少しお酢を入れます。

調味料を混ぜたら、あとは満遍なく、全体を混ぜましょう。材料があふれて溢れないように、大きめのボウルを使ってくださいね。

[こちらオススメのミキシングボウル]

以上、そばヌードルサラダをご紹介しました。

レシピについて質問などございましたら、いつでもお気軽に下の欄からコメントください。

📖 Recipe

そば ヌードル サラダ 。和風のお蕎麦が簡単サラダに。カラフル野菜と一緒にマヨドレッシングと和えるだでボリュームサラダの出来上がり。| 2児のワーママが運営する料理ブログ。日々役立つシンプルレシピ、簡単に作れるおやつ、ヘルシーで見栄えするお料理などを紹介します。簡単なベジタリアン、ヴィーガンレシピが得意。chefjacooks.com

そばヌードルサラダ

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Prep: 5 minutes minutes
Cook: 5 minutes minutes
Total: 10 minutes minutes
Servings: 4 人分
Author: JURI
和風のお蕎麦が簡単サラダに。カラフル野菜と一緒にマヨドレッシングと和えるだでボリュームサラダの出来上がり。
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Ingredients

  • そば, 1束
  • 人参, ½本
  • セロリ, ½本
  • 赤玉ねぎ, ¼個

ドレッシング

  • オリーブオイル, 小2
  • マヨネーズ, 大2
  • ヨーグルト, 大1
  • レモン, 1切れ
  • 酢, 大1
  • 塩コショウ, 少々
  • 白ごま, ひとつまみ

Instructions

  • 鍋にお湯を沸かし、そばを茹でます
  • 野菜は全て千切りにします
  • Aの調味料を混ぜます
  • そばをざるにあげ、しっかり洗ってぬめりをとります
  • 水切りしたそばをボウルに移し、切った野菜を入れ、Aの調味料を入れて全体を和えます
  • 最後に白ごまをトッピングします

Notes

  • お酢は米酢を使っています。
  • ヨーグルトは酸味が少ないものを使っているので、酸味があるものをお使いの場合は控えめ入れてから、味の様子をみてください
  • 野菜はなるべく薄く細長く切ってあげると、そばと和えやすくなります
Course: サラダ
Cuisine: 和食
Keyword: そばヌードルサラダ
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