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    Home » Recipes » サラダ

    そばヌードルサラダ

    5月 13, 2022 by JURI · This post may contain affiliate links

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    そば ヌードル サラダ 。和風のお蕎麦が簡単サラダに。カラフル野菜と一緒にマヨドレッシングと和えるだでボリュームサラダの出来上がり。| 2児のワーママが運営する料理ブログ。日々役立つシンプルレシピ、簡単に作れるおやつ、ヘルシーで見栄えするお料理などを紹介します。簡単なベジタリアン、ヴィーガンレシピが得意。chefjacooks.com

    海外のフードブログをよくチェックします。オシャレで美味しそうな写真や、素材の以外な使い方があったりと、参考になる情報がたくさんあります。

    その中で、みつけたのがそばサラダ、じゃなくてそばヌードルサラダ!英語ではそばヌードル、ラーメンヌードル、うどんヌードルといった感じでヌードルをつけて呼ぶ傾向があります。最近ではラーメンやうどんの認知度もかなり上がってるので、ヌードルを付けないことの方が多い気がしますが。

    そばをサラダにするという感覚がなかったので、初めてレシピを見たときは、なるほどー新しいと思いました。でもよく考えると、うどんサラダ、ラーメンサラダ(北海道だけ?)など麺類のサラダってもうすでに人気者になってるので、そばだってサラダにしてもおかしくないですよね。

    そば自身の渋い色があるから、カラフルな野菜たちとミックスすると、フォトジェニックな一品になる気がします。

    そんな海外のブログからインスパイヤーされ、わたしもそばヌードルサラダをよく作るようになりました。

    味付けは和風でも洋風でもどちらも合います。このレシピではマヨドレッシングで味付けしていきます。

    そばヌードルサラダの作り方

    まずはそばを茹でます。茹で上がったら、お水でしっかり洗って、ぬめりを忘れずにとってくださいね。

    レシピでは人参、赤玉ねぎ、セロリを使ってますが、トマトやトウモロコシ、きゅうり、レタスなど、生で食べられる野菜ならなんでもいいと思います。色がたくさん入った方が、幅広く栄養が取れ、見た目も美味しくなるのでちょっと気にしてみてください。

    調味料は先に小さいボウルで混ぜて、一度味見をしてからそばに混ぜたほうが良いです。酸味が足りなかったら、お酢を少し足してみたり、塩味が足りなければ、塩をもうひとつまみ足してみたり。好みの味付けはみなさん異なるので、その都度味見をして調整してみてください。

    ちなみにわたしは酸味が強い方が好きなので、もう少しお酢を入れます。

    調味料を混ぜたら、あとは満遍なく、全体を混ぜましょう。材料があふれて溢れないように、大きめのボウルを使ってくださいね。

    [こちらオススメのミキシングボウル]

    以上、そばヌードルサラダをご紹介しました。

    レシピについて質問などございましたら、いつでもお気軽に下の欄からコメントください。

    そば ヌードル サラダ 。和風のお蕎麦が簡単サラダに。カラフル野菜と一緒にマヨドレッシングと和えるだでボリュームサラダの出来上がり。| 2児のワーママが運営する料理ブログ。日々役立つシンプルレシピ、簡単に作れるおやつ、ヘルシーで見栄えするお料理などを紹介します。簡単なベジタリアン、ヴィーガンレシピが得意。chefjacooks.com

    そばヌードルサラダ

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    Prep: 5 minutes
    Cook: 5 minutes
    Total: 10 minutes
    Servings: 4 人分
    Author: JURI
    和風のお蕎麦が簡単サラダに。カラフル野菜と一緒にマヨドレッシングと和えるだでボリュームサラダの出来上がり。
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    Ingredients

    • そば, 1束
    • 人参, ½本
    • セロリ, ½本
    • 赤玉ねぎ, ¼個

    ドレッシング

    • オリーブオイル, 小2
    • マヨネーズ, 大2
    • ヨーグルト, 大1
    • レモン, 1切れ
    • 酢, 大1
    • 塩コショウ, 少々
    • 白ごま, ひとつまみ

    Instructions

    • 鍋にお湯を沸かし、そばを茹でます
    • 野菜は全て千切りにします
    • Aの調味料を混ぜます
    • そばをざるにあげ、しっかり洗ってぬめりをとります
    • 水切りしたそばをボウルに移し、切った野菜を入れ、Aの調味料を入れて全体を和えます
    • 最後に白ごまをトッピングします

    Notes

    • お酢は米酢を使っています。
    • ヨーグルトは酸味が少ないものを使っているので、酸味があるものをお使いの場合は控えめ入れてから、味の様子をみてください
    • 野菜はなるべく薄く細長く切ってあげると、そばと和えやすくなります
    Course: サラダ
    Cuisine: 和食
    Keyword: そばヌードルサラダ
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