そばヌードルサラダ

海外のフードブログをよくチェックします。オシャレで美味しそうな写真や、素材の以外な使い方があったりと、参考になる情報がたくさんあります。

その中で、みつけたのがそばサラダ、じゃなくてそばヌードルサラダ！英語ではそばヌードル、ラーメンヌードル、うどんヌードルといった感じでヌードルをつけて呼ぶ傾向があります。最近ではラーメンやうどんの認知度もかなり上がってるので、ヌードルを付けないことの方が多い気がしますが。

そばをサラダにするという感覚がなかったので、初めてレシピを見たときは、なるほどー新しいと思いました。でもよく考えると、うどんサラダ、ラーメンサラダ(北海道だけ？）など麺類のサラダってもうすでに人気者になってるので、そばだってサラダにしてもおかしくないですよね。

そば自身の渋い色があるから、カラフルな野菜たちとミックスすると、フォトジェニックな一品になる気がします。

そんな海外のブログからインスパイヤーされ、わたしもそばヌードルサラダをよく作るようになりました。

味付けは和風でも洋風でもどちらも合います。このレシピではマヨドレッシングで味付けしていきます。

そばヌードルサラダの作り方

まずはそばを茹でます。茹で上がったら、お水でしっかり洗って、ぬめりを忘れずにとってくださいね。

レシピでは人参、赤玉ねぎ、セロリを使ってますが、トマトやトウモロコシ、きゅうり、レタスなど、生で食べられる野菜ならなんでもいいと思います。色がたくさん入った方が、幅広く栄養が取れ、見た目も美味しくなるのでちょっと気にしてみてください。

調味料は先に小さいボウルで混ぜて、一度味見をしてからそばに混ぜたほうが良いです。酸味が足りなかったら、お酢を少し足してみたり、塩味が足りなければ、塩をもうひとつまみ足してみたり。好みの味付けはみなさん異なるので、その都度味見をして調整してみてください。

ちなみにわたしは酸味が強い方が好きなので、もう少しお酢を入れます。

調味料を混ぜたら、あとは満遍なく、全体を混ぜましょう。材料があふれて溢れないように、大きめのボウルを使ってくださいね。