肉なし焼きうどん
野菜の旨みをしっかり味わえる、肉なし焼きうどんのレシピをご紹介します。塩・みりん・醤油で仕上げるシンプルな味付けで、手早く作れる一品です。
Servings: 2 人分
Calories: 410kcal
Equipment
- フライパン26cm
Ingredients
- うどん 2人前 340g
- キャベツ ⅛玉
- 人参 ½本
- 椎茸 ５つ
- 油揚げ ２枚
- 油 適量
味付け
- 塩 小さじ½
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
お好きなトッピング（鰹節、青のり、ふりかけなど）
Instructions
- 具材を切る：キャベツ、にんじん、椎茸、油揚げを細切りにする。
- 具材を炒める：フライパンを中火で温め、油を引き、具材を炒める。
- 蒸し焼き：塩、水大さじ2を加え、蓋をして5-6分、野菜が柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにする。
- うどん加えて蒸し焼き：うどん、みりん、醤油を加え、蓋をして1−2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
- 炒める：蓋を開け、水分が飛ぶまで中火で炒める。
- トッピング：お好みで鰹節や青のりをトッピングする。
Video
Notes
- 代替材料：野菜はピーマン、玉ねぎ、長ネギ、白菜など、お好きな野菜をお使いください。うどんは、冷凍麺でも、乾麺でもお好きな麺をお使いください。
- トッピング：鰹節、青のり、青ネギ、刻みのり、ふりかけ、目玉焼きなど（トッピングのセクションをご覧ください）。
- 最後に味見をして少し物足りなかったら、醤油を加えて調整してください。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 410kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 12.5g