いろいろな具でアレンジ！かけそばレシピ
こんな方におすすめ
必要な材料
このかけそばで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)
かけそばの作り方
ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。
Step 1
トッピング具材を用意します。
Step 2
めんつゆを水で薄めて温めます。
Step 3
そばを茹でます。
Step 4
盛り付けます。
完成です！お好みで七味をかけてお召し上がりください。
かけそばのトッピング
かけそばに合うトッピングは色々ありますが、定番のもの、準備しやすいものをリストアップしました。
盛り付けサンプル
どの具がお好みですか？盛り付けサンプルをみてみましょう。
1. 定番かけそば：ネギとワカメ
立ち食い蕎麦屋さんでよく見かける定番トッピング。シンプルでささっと食べたい時にはいいですね。
2. 具だくさんかけそば：その１
ネギ、ワカメ、温泉卵、かまぼこ、揚げ玉をのせて、具だくさんにしました。色味が増えて、見た目もGood。
3. 具だくさんかけそば：その2
ネギ、ワカメ、ほうれん草、油揚げ、揚げ玉、とろろ昆布を加えて、こちらも具だくさん。お腹いっぱいになります。
4. 残り物おかずをトッピング
上記のトッピングを用意しなくても、残り物おかずなんかをのせても美味しいです。こちらの写真は前日の残り物の、野菜の味噌炒め。
など、和風な味付けな物なら、結構なんでもありです。ぜひ、お試しください！
具材をつゆと一緒に煮込む
野菜がたっぷりなかけそばが食べたい気分なら、具材を切ってつゆと一緒に煮込みましょう。こちらはにんじん、しめじ、青ネギの野菜かけそば。めんつゆに切った野菜を入れ、柔らかくなるまで4−5分火にかけます。他にも、大根、玉ねぎ、小松菜、舞茸、椎茸、エリンギなども加えると良いですね。
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いろいろな具でアレンジ！かけそばレシピ
Print Pin SaveIngredients
- そば 二人前
めんつゆ
- かつお節 20g
- 昆布 10g
- 煮干し 5-7尾
- 醤油 大さじ５
- みりん 大さじ３
- 水 １L
トッピング（お好みで）
- ネギ
- ワカメ
- かまぼこ
- 温泉卵, （沸騰したお湯に15分〜20分つけておく）
- 揚げ玉
- ほうれん草, （茹でる）
- とろろ昆布
- 油揚げ, （トースターで両面こんがり焼く）
Instructions
- トッピング : 具材を選んでトッピングを準備しておく。
- だしを取る : かつお節、昆布、煮干し、水を鍋に入れ、中火で沸騰させる（煮干しは頭をポキっと折り、ハラワタを取り除き、頭も使う）。沸騰したら、弱火で2分ほど煮出す。
- めんつゆを完成 : 醤油、みりんを加え、ひと煮立ちさせる。 ボウルの上にストレーナーまたはザルを置き、こす。
- そばを茹でる : 別の鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらそばを入れて茹でる。茹で上がったら、水切りし、冷水で洗ってぬめりを取る。
- 盛り付け : 器にそばを盛り、めんつゆをかけ、具材をのせる。
Video
Notes
- めんつゆの塩味が強い場合は、お水を足して調整してください
- 野菜を煮込みたい場合は、めんつゆに野菜を加えて、野菜が柔らかくなるまで火にかけてください
- 残った出しがら（鰹節、煮干し、こんぶ）はフライパンで炒ってふりかけにできます。
