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卵もバターも不要！シンプルな材料で作れる優しい味わいのかぼちゃクッキー。混ぜるだけで簡単に作れるレシピです！

他にも簡単おやつレシピをお探しですか？抹茶クッキー、オートミールクッキー、バナナケーキもおすすめ！

かぼちゃを使った簡単おやつです。サクサクで一度食べると手が止まりません！

卵バターを使わないので、卵アレルギーの方、バターが苦手な方、ヴィーガンの方におすすめ。また、小さなお子さんに野菜のおやつを、というママにもおすすめです。

ボウル一つで簡単に作れるので、ぜひ作り方を覚えていってください！

こんな方にオススメ！

かぼちゃが好き
かぼちゃを使った簡単おやつのレシピが知りたい
卵・バターなしのかぼちゃのクッキーを作りたい

では、材料や作り方を詳しく解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

このレシピの特徴

かぼちゃを使った簡単おやつ
卵、バターは使わない
ヴィーガンレシピ
ワンボウル、簡単レシピ
焼き時間は20分

必要な材料

このレシピで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

カボチャ>>果肉が鮮やかなオレンジ色で、果肉と種がたっぷり入っているカボチャを選びましょう。切り方がわからない場合は、「カボチャの切り方」ガイドをご覧ください。
植物油>> 中性油であれば何でも使用できます。より豊かな風味を求める場合は、ココナッツオイルやビーガンバターに置き換えることもできます。
ケーキ用小麦粉>>グルテン含有量が少ないためケーキ用小麦粉が好まれますが、中力小麦粉やペストリー用小麦粉でも大丈夫です。
アーモンド粉>> このレシピでは、皮をむいたアーモンド粉を使用しますが、皮をむいていないアーモンド粉でも使用できます。皮をむいていないアーモンド粉の方が、アーモンドの風味がより強くなります。
砂糖　>> てん菜糖を使います。白砂糖よりもGI値が低いので、家で使う砂糖はてん菜糖またはきび砂糖を使用しています。
塩　>> 海水塩を使います。海水塩は食塩に比べミネラルが多く含まれ、まろやかな塩味です。レシピではひとつまみだけ使うので、ご自宅にある塩をお使いください。もし、自然な塩を使ってみたいとお考えなら、ぜひ海水塩を選択してみてください。
パンプキンシード　>> トッピングに使うので、省いてもかまいません。
バニラエクストラクト　>> 香りづけに加えます。バニラエッセンスでも代用できます。バニラエッセンスは人工香料が使われることが多いので、より自然なバニラエクストラクトを好んで使っています。

かぼちゃクッキーの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

Step 1

かぼちゃを蒸して滑らかになるまで潰します。

Step 2

砂糖、油、塩、バニラエッセンスをよく混ぜ合わせます。

Step 3

薄力粉とアーモンド粉を加えて生地を作ります。

Step 4

生地を伸ばし、クッキーカッターで形に切って、オーブンで焼きます。

クッキーをラックの上で冷まし、優しい甘さのかぼちゃクッキーをお楽しみください。

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