卵なし、バターなし、サクサク美味しい「かぼちゃクッキー」を紹介します。蒸しかぼちゃがあれば、10分で準備完了！材料を混ぜて焼くだけ、とっても簡単なので、ぜひ一緒に作ってみましょう！
かぼちゃを使った簡単おやつです。サクサクで一度食べると手が止まりません！
卵バターを使わないので、卵アレルギーの方、バターが苦手な方、ヴィーガンの方におすすめ。また、小さなお子さんに野菜のおやつを、というママにもおすすめです。
ボウル一つで簡単に作れるので、ぜひ作り方を覚えていってください！
- こんな方にオススメ！
- かぼちゃが好き
- かぼちゃを使った簡単おやつのレシピが知りたい
- 卵・バターなしのかぼちゃのクッキーを作りたい
では、材料や作り方を詳しく解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。
このレシピの特徴
- かぼちゃを使った簡単おやつ
- 卵、バターは使わない
- ヴィーガンレシピ
- ワンボウル、簡単レシピ
- 焼き時間は20分
📋 必要な材料
使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)
- かぼちゃ >> 蒸してから使います。茹でたり、レンジで加熱したものでも大丈夫です。このレシピでは、ホクホクした水分の少ないかぼちゃを使用しています。
- 薄力粉 >> いつも国産(北海道産)の薄力粉を使います。
- アーモンドパウダー >> 皮なしのものを使います(ちなみに、アーモンドプードルも同じもの。フランス語か英語かの違いです)。
- 油 >> お菓子にもいつも太白ごま油を使っています。このごま油はごまを生のまま絞っているので、一般的なごま油(焙煎してから絞る)のような香ばしい香りはありません。無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています。普段の料理にも使っています。
- 砂糖 >> てん菜糖を使います。白砂糖よりもGI値が低いので、家で使う砂糖はてん菜糖またはきび砂糖を使用しています。
- 塩 >> 海水塩を使います。海水塩は食塩に比べミネラルが多く含まれ、まろやかな塩味です。レシピではひとつまみだけ使うので、ご自宅にある塩をお使いください。もし、自然な塩を使ってみたいとお考えなら、ぜひ海水塩を選択してみてください。
- パンプキンシード >> トッピングに使うので、省いてもかまいません。
- バニラエクストラクト >> 香りづけに加えます。バニラエッセンスでも代用できます。バニラエッセンスは人工香料が使われることが多いので、より自然なバニラエクストラクトを好んで使っています。
かぼちゃの見分け方・切り方もご覧ください！かぼちゃマフィン
🔪作り方の詳しい解説
では、詳しい工程をみていきましょう。まずは、オーブンを160度に予熱してください。レシピ動画も参考にご覧ください！
- かぼちゃを蒸す: 鍋に蒸し器と水を入れ、適当な大きさに切ったかぼちゃを入れ、フタをしてやわらかくなるまで10分ほど蒸します。クッキーに使うかぼちゃは1−2ピースなので、他の料理用にまとめていつも蒸しておいています。
- かぼちゃをマッシュ: かぼちゃの皮をむき、ボウルに入れ、マッシュしてペースト状にします。
- 液体類を加える: 砂糖、油、バニラエクストラクト、塩を加え、ダマが無くなるまで混ぜます。
- 粉類を加える: 薄力粉とアーモンドパウダーを加え、スパチュラで混ぜて、最後は手で生地をまとめます。
- 成形する: 生地をめんぼうで伸ばし、クッキー型でくりぬきます。型はなんでもOK。このレシピでは、3.5cmと6cmの丸い型を使用しています。
- 焼く: パンプキンシードをトッピングして、160度で予熱したオーブンで20分焼いたら完成です。
出来ました！パンプキンシードがちょこんとのって、見た目がとってもキュート！冷めたら、美味しいサクサククッキーをお楽しみください！
ケーキクーラーにのせ、完全に冷めてから保存容器に入れましょう。常温で1週間ほど保存可能です。
まとめ
卵もバターも使わない、かぼちゃのクッキーをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？
作り方は簡単なのに、ついつい食べすぎてしまう美味しさです。ぜひお試しを〜！お子さんと一緒に手作りするのもいいですね！
質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください！
最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下の”コメントを残す”より、スター★でレビューをお願いします！
Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。
おすすめおやつレシピ
📖 Recipe
『卵・バターなし』かぼちゃのクッキー (ヴィーガン)
Print Pin RateInstructions
- オーブンを予熱：160度に予熱する。
- かぼちゃを蒸す：かぼちゃを適当な大きさに切り、やわらかくなるまで10分ほど蒸す。
- かぼちゃをマッシュ：かぼちゃの皮をむき、ボウルに入れ、マッシュしてペースト状にする。
- 液体類を加える：Aを加えて混ぜる。
- 粉類を加える：Bを加えて混ぜ、生地をまとめる。
- 成形する：生地を伸ばし、クッキー型でくりぬき、かぼちゃのタネをのせる。
- 焼く：160度で予熱したオーブンで20分焼く。
Video
Notes
- 道具：クッキー型は、3.5cm(ドーナツ型)と6cm(丸い抜き型)を使っています。
- 代替材料：バニラエクストラクトはバニラエッセンスで代用したり、または省いても大丈夫です。油は太白ごま油を使用していますが、他の匂いが強くない油でも構いません（オリーブオイルはおすすめしません）。
- かぼちゃは茹でたり、レンジで加熱しても大丈夫です。
- シリコンマットを敷いて焼くと、火の通りが均一になり、サクサクのクッキーが出来上がります。
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