『卵もバターも使わない』かぼちゃのクッキー

卵なし、バターなし、サクサク美味しい「かぼちゃクッキー」を紹介します。蒸しかぼちゃがあれば、10分で準備完了！材料を混ぜて焼くだけ、とっても簡単なので、ぜひ一緒に作ってみましょう！

かぼちゃを使った簡単おやつです。サクサクで一度食べると手が止まりません！

卵バターを使わないので、卵アレルギーの方、バターが苦手な方、ヴィーガンの方におすすめ。また、小さなお子さんに野菜のおやつを、というママにもおすすめです。

ボウル一つで簡単に作れるので、ぜひ作り方を覚えていってください！

こんな方にオススメ！
• かぼちゃが好き
• かぼちゃを使った簡単おやつのレシピが知りたい
• 卵・バターなしのかぼちゃのクッキーを作りたい

では、材料や作り方を詳しく解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

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• このレシピの特徴
• 📋 必要な材料
• 🔪作り方の詳しい解説
• まとめ
• 📖 Recipe
• 💬 Comments

このレシピの特徴

• かぼちゃを使った簡単おやつ
• 卵、バターは使わない
• ヴィーガンレシピ
• ワンボウル、簡単レシピ
• 焼き時間は20分

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• かぼちゃ　>> 蒸してから使います。茹でたり、レンジで加熱したものでも大丈夫です。このレシピでは、ホクホクした水分の少ないかぼちゃを使用しています。
• 薄力粉　>> いつも国産(北海道産)の薄力粉を使います。
• アーモンドパウダー　>> 皮なしのものを使います(ちなみに、アーモンドプードルも同じもの。フランス語か英語かの違いです)。
• 油　>> お菓子にもいつも太白ごま油を使っています。このごま油はごまを生のまま絞っているので、一般的なごま油(焙煎してから絞る)のような香ばしい香りはありません。無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています。普段の料理にも使っています。
• 砂糖　>> てん菜糖を使います。白砂糖よりもGI値が低いので、家で使う砂糖はてん菜糖またはきび砂糖を使用しています。
• 塩　>> 海水塩を使います。海水塩は食塩に比べミネラルが多く含まれ、まろやかな塩味です。レシピではひとつまみだけ使うので、ご自宅にある塩をお使いください。もし、自然な塩を使ってみたいとお考えなら、ぜひ海水塩を選択してみてください。
• パンプキンシード　>> トッピングに使うので、省いてもかまいません。
• バニラエクストラクト　>> 香りづけに加えます。バニラエッセンスでも代用できます。バニラエッセンスは人工香料が使われることが多いので、より自然なバニラエクストラクトを好んで使っています。

かぼちゃの見分け方・切り方もご覧ください！かぼちゃマフィン

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。まずは、オーブンを160度に予熱してください。レシピ動画も参考にご覧ください！

1. かぼちゃを蒸す: 鍋に蒸し器と水を入れ、適当な大きさに切ったかぼちゃを入れ、フタをしてやわらかくなるまで10分ほど蒸します。クッキーに使うかぼちゃは1−2ピースなので、他の料理用にまとめていつも蒸しておいています。
2. かぼちゃをマッシュ: かぼちゃの皮をむき、ボウルに入れ、マッシュしてペースト状にします。
3. 液体類を加える: 砂糖、油、バニラエクストラクト、塩を加え、ダマが無くなるまで混ぜます。
4. 粉類を加える: 薄力粉とアーモンドパウダーを加え、スパチュラで混ぜて、最後は手で生地をまとめます。
5. 成形する: 生地をめんぼうで伸ばし、クッキー型でくりぬきます。型はなんでもOK。このレシピでは、3.5cmと6cmの丸い型を使用しています。
6. 焼く: パンプキンシードをトッピングして、160度で予熱したオーブンで20分焼いたら完成です。

出来ました！パンプキンシードがちょこんとのって、見た目がとってもキュート！冷めたら、美味しいサクサククッキーをお楽しみください！

ケーキクーラーにのせ、完全に冷めてから保存容器に入れましょう。常温で1週間ほど保存可能です。

まとめ

卵もバターも使わない、かぼちゃのクッキーをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？

作り方は簡単なのに、ついつい食べすぎてしまう美味しさです。ぜひお試しを〜！お子さんと一緒に手作りするのもいいですね！

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください！

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下の”コメントを残す”より、スター★でレビューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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