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簡単おやつレシピ！バターなしでもしっとり美味しい、アップルシナモンパウンドケーキを紹介します。りんごが美味しい季節にぜひお試しを！

甘酸っぱいりんごとシナモンの香りがハッピーにしてくれる、乳製品を使わないヴィーガンケーキです。

りんごを弱火で煮て、あとは材料を混ぜて焼くだけ！ケーキ作りが苦手の方でも気軽に作れるシンプルなレシピをぜひお試しください。

こんな方にオススメ！

りんごのケーキを作りたい
簡単なパウンドケーキレシピが知りたい
バターなしのケーキレシピが知りたい

卵やバターを使わないので、乳製品が苦手な方にもおすすめ。

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

このレシピの特徴

甘さ控えめケーキ
ボウル1つでできる簡単レシピ
焼き時間：40分
卵、乳製品は不使用(ヴィーガンレシピ)

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

薄力粉　>> 国産の粉を使用します。
ベーキングパウダー　>> アルミニウムフリーのものを使用します。
砂糖 >> きび砂糖を使用します。(白砂糖よりミネラルが含まれる)
メープルシロップ　>> カナダ産のものを使用します。
豆乳　>> 無調整のものを使用します。
油　>> 太白ごま油を使用します。
バニラエクストラクト >> 香りづけに使います。値段は高いですが、ウォッカなどのアルコールに漬けて作られる天然の香料です。バニラエッセンスは人工香料を使っているので、バニラエクストラクトを好んで使っています。バニラエクストラクトが無ければ省いてもかまいませんし、バニラエッセンスで代用でもかまいません。
シナモン
りんご　>> シナノスイートが好きなのでシナノスイートを使用しました。ふじでもジョナゴールドでも、お好きなりんごでOKです。りんごの甘みが足りない場合は、お好みで砂糖をプラスしてください。

パウンドケーキの材料や道具について、もう少し詳しく知りたい、という方は抹茶パウンドケーキで詳しく解説していますので、ご参考にどうぞ。

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方動画もありますので、こちらもご覧ください。

最初に、オーブンを180度に予熱してください。

りんごを切る：りんごを小さくカットします。
りんごを煮る : りんご、シナモン、砂糖、水を全てフライパンに入れ、フタをして弱火で8分加熱します。
りんご煮完成: りんごがしんなりやわらかくなったらOK。
液体類を加える: 豆乳、油、メープルシロップ、バニラエクストラクトをボウルに入れ、よく混ぜます。
粉類を加える: ボウルにストレーナーを置き、薄力粉、ベーキングパウダーを加えて振るい入れ、ざっくり混ぜます
りんご煮を加える: やわらかく煮たりんごを加え、さっと混ぜます。
パウンド型にクッキングシートをしく : クッキングシートのしき方を参照ください。
型に入れる: 生地を流し入れ、型を数回トントンと落として、空気を抜きます。
焼く: 表面に切り込みを入れ、180度で予熱したオーブンで35-40分焼きます。

焼き上がったら、型からクッキングシートごと取り出し、ケーキクーラーの上においてクールダウンします。

そして、完全に熱が取れてから切り分けてください。厚みにもよりますが、10切れぐらいになります。

保存について

すぐに食べない場合は、冷蔵庫に入れておいてください。食べる時は、電子レンジで少し温めてあげるとふわふわに戻ります。

長期保存の場合は、一個づつラップに包んで冷凍しましょう。保存期間は1ヶ月ほどです。

まとめ

さて、アップルシナモンパウンドケーキを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

このレシピではりんごは½使用してますが、りんご好きの方には、丸ごと一個使って、りんご感たっぷりにするのもおすすめです！

ぜひお試しいただけると嬉しいです^^

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