大根と厚揚げの煮物
鍋でじっくり煮込んだ大根と厚揚げの煮物を紹介します！みずみずしくて美味しい大根にはシンプルな味付けでOK。柔らかくて味がしみて、箸が止まらない美味しさです。ぜひお試し下さい！
Servings: 4
Calories: 124kcal
Equipment
- ストウブ鍋18cm
Ingredients
- ⅓ 本 大根
- 1 袋 厚揚げ
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ 醤油
- 1 塩麹 塩麹
- 1 大さじ 油
Instructions
- 大根を切る：大根の皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る。
- 厚揚げを切る：厚揚げは油抜きをし(お湯でさっと洗うだけでも大丈夫)、一口大にカットする。
- 中火で炒める：鍋に油をひき、大根を軽く炒め、厚揚げを加えて全体を炒める。
- 調味料を加える：みりん、醤油、塩麹を加え、さっと混ぜる。
- 煮込む：蓋をして弱火で10分−13分、大根がやわらかくなるまで煮る。
- 煮詰める：蓋を開け、煮汁に浸ってない部分があるので、全体をざっくり混ぜ、2−3分煮詰める。
Video
Notes
- 代替材料：塩麹がない場合は、みりんと醤油を大さじ1づつ追加してください。
- 保存：保存は、冷蔵庫で。3日−4日以内に食べ切りましょう。
- レシピではストウブ鍋(ココット18cm)を使用していますが、蓋がある鍋ならどんな鍋でも大丈夫です。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 124kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 6.1g