豆腐そぼろ丼

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ベジタリアンのレシピをお探しなら、豆腐そぼろ丼がおすすめ!作り方はシンプルなのに家族に喜ばれるどんぶりレシピです!

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ベジタリアン豆腐そぼろ丼。

こんな方におすすめ

  • ベジタリアン向けの簡単豆腐レシピを探している
  • お肉を使わないどんぶりレシピを探している
  • 休日のランチにお家でベジタリアンな食事を作りたい

では、豆腐そぼろ丼の材料と作り方をご紹介します!

必要な材料

この豆腐そぼろ丼で使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

ベジタリアン豆腐そぼろ丼の材料。
  • 温かいご飯を用意しておいてください。玄米や雑穀米でも美味しいです。
  • 豆腐は木綿豆腐を使用します。
  • みりん、醤油、味噌、砂糖、生姜で豆腐そぼろを味付けします。

豆腐そぼろ丼の作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

ベジタリアン豆腐そぼろ丼の作り方。

Step 1

豆腐そぼろのたれを混ぜ合わせます。

How to make soboro don.

Step 2

豆腐を水分が飛ぶまで細かく崩しながら炒めます。

How to make soboro don.

Step 3

たれを加えて炒めます。

How to make soboro don.

Step 4

卵は混ぜながらそぼろ状になるまで炒めます。

ベジタリアン豆腐そぼろ丼。
ベジタリアン豆腐そぼろ丼。

どんぶりにご飯を盛り付け、その上に豆腐そぼろと卵を半分づつ盛りつけます。刻んだネギを添えて、いただきます!

レシピのヒント

  • 豆腐をしっかりとした食感にするため、豆腐に重しをのせてしっかり水分を取り除いてください。
  • くっつかないフッ素加工などのフライパンを使えば、そぼろの調理がラクチンです。
  • 醤油、みりん、砂糖の割合を調整して、甘味と旨味のバランスをお好みに合わせてください。

保存方法

そぼろは作り置きおかずにしてもいいですね。保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存できます。食べるときは電子レンジでチンして、温かいご飯に盛り付けてお召し上がりください。

献立サンプル

豆腐そぼろ丼には、納豆の味噌汁れんこんとかぼちゃのサラダを添えて、野菜たっぷりの食事がおすすめ!

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ベジタリアン豆腐そぼろ丼。

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豆腐そぼろ丼

豆腐そぼろ丼

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Prep: 10 minutes
Cook: 10 minutes
Total: 20 minutes
Servings: 2
Author: Juri Austin
ベジタリアンのレシピをお探しなら、豆腐そぼろ丼がおすすめ!作り方はシンプルなのに家族に喜ばれるどんぶりレシピです!

Equipment

  • フライパン

Ingredients

  • 2 人分 ご飯
  • ½ 小ネギ, みじん切り

豆腐そぼろ

  • 1 豆腐, 350g
  • 1 大さじ みりん
  • 1 大さじ 醤油
  • 1 小さじ 砂糖
  • 1 大さじ みそ
  • 2 大さじ
  • ½ かけ 生姜, おろす
  • 1 大さじ , 炒め用

卵そぼろ

  • 3
  • 少々
  • 1 大さじ , 炒め用

Instructions

  • 豆腐の水切り: 豆腐に重しを10分以上のせて余分な水分を取り除きます。
  • 豆腐のたれ:みりん、醤油、砂糖、味噌、水、すりおろし生姜を小さなボウルに入れて混ぜます。味噌がなじむまでよく混ぜます。
  • 豆腐を炒める:フライパンに油を入れて中火で温めます。豆腐を加え、豆腐の形を崩しながら水分が飛ぶまで炒めます。
  • 味付け:たれを加え、豆腐に満遍なく混ざるまで炒めます。
  • 卵を溶く:ボウルに卵を割り入れ、塩で味付けして混ぜます。
  • 卵を炒める:フライパンに油を入れて中火で温めます。溶き卵を加え、完全に火が通るまで箸で混ぜながら炒めます。
  • 盛り付け:炊き上がったご飯を器に盛り、豆腐そぼろと卵そぼろをご飯の上に置き、みじん切りしたねぎをトッピングします。

Video

Notes

  • 保存方法:そぼろは作り置きおかずにしてもいいですね。保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存できます。食べるときは電子レンジでチンして、温かいご飯に盛り付けてお召し上がりください。
  • 豆腐をしっかりとした食感にするため、豆腐に重しをのせてしっかり水分を取り除いてください。
  • くっつかないフッ素加工などのフライパンを使えば、そぼろの調理がラクチンです。
  • 醤油、みりん、砂糖の割合を調整して、甘味と旨味のバランスをお好みに合わせてください。

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 619kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 32g
Course: ご飯
Cuisine: 和食
Keyword: 豆腐そぼろ丼
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