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豆腐そぼろ丼

ByJuri Austin Published on 更新日
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簡単で美味しい豆腐そぼろ丼のレシピをご紹介！ベジタリアンにも最適な栄養たっぷりの一品。豆腐でも満足感も十分の美味しいランチです！

他にも豆腐レシピをお探しですか？豆腐カツ丼、豆腐ステーキ、豆腐ハンバーグもおすすめ！

ベジタリアン豆腐そぼろ丼。

では、豆腐そぼろ丼の材料と作り方をご紹介します！

こんな方におすすめ

  • ベジタリアン向けの簡単豆腐レシピを探している
  • お肉を使わないどんぶりレシピを探している
  • 休日のランチにお家でベジタリアンな食事を作りたい

必要な材料

この豆腐そぼろ丼で使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

ベジタリアン豆腐そぼろ丼の材料。
  • 温かいご飯を用意しておいてください。玄米や雑穀米でも美味しいです。
  • 豆腐は木綿豆腐を使用します。
  • みりん、醤油、味噌、砂糖、生姜で豆腐そぼろを味付けします。

豆腐そぼろ丼の作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

ベジタリアン豆腐そぼろ丼の作り方。

Step 1

豆腐そぼろのたれを混ぜ合わせます。

How to make soboro don.

Step 2

豆腐を水分が飛ぶまで細かく崩しながら炒めます。

How to make soboro don.

Step 3

たれを加えて炒めます。

How to make soboro don.

Step 4

卵は混ぜながらそぼろ状になるまで炒めます。

ベジタリアン豆腐そぼろ丼。
ベジタリアン豆腐そぼろ丼。

どんぶりにご飯を盛り付け、その上に豆腐そぼろと卵を半分づつ盛りつけます。刻んだネギを添えて、いただきます！

レシピのヒント

  • 豆腐をしっかりとした食感にするため、豆腐に重しをのせてしっかり水分を取り除いてください。
  • くっつかないフッ素加工などのフライパンを使えば、そぼろの調理がラクチンです。
  • 醤油、みりん、砂糖の割合を調整して、甘味と旨味のバランスをお好みに合わせてください。

保存方法

そぼろは作り置きおかずにしてもいいですね。保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存できます。食べるときは電子レンジでチンして、温かいご飯に盛り付けてお召し上がりください。

献立サンプル

豆腐そぼろ丼には、納豆の味噌汁、れんこんとかぼちゃのサラダを添えて、野菜たっぷりの食事がおすすめ！

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ベジタリアン豆腐そぼろ丼。

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豆腐そぼろ丼

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Prep: 10 minutes
Cook: 10 minutes
Total: 20 minutes
Servings: 2
Author: Juri Austin
簡単で美味しい豆腐そぼろ丼のレシピをご紹介！ベジタリアンにも最適な栄養たっぷりの一品。豆腐でも満足感も十分の美味しいランチです！
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豆腐そぼろ丼
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Equipment

  • フライパン

Ingredients
  

  • ご飯　２人分
  • 小ネギ　½本, みじん切り
豆腐そぼろ
  • 豆腐　１丁, 350g
  • みりん　大さじ１
  • 醤油　大さじ１
  • 砂糖　小さじ１
  • みそ　大さじ１
  • 水　大さじ２
  • 生姜　½かけ, おろす
  • 油　大さじ１, 炒め用
卵そぼろ
  • 卵　3個
  • 塩　少々
  • 油　大さじ１, 炒め用

Instructions
 

  1. 豆腐の水切り: 豆腐に重しを10分以上のせて余分な水分を取り除きます。
  2. 豆腐のたれ：みりん、醤油、砂糖、味噌、水、すりおろし生姜を小さなボウルに入れて混ぜます。味噌がなじむまでよく混ぜます。
  3. 豆腐を炒める：フライパンに油を入れて中火で温めます。豆腐を加え、豆腐の形を崩しながら水分が飛ぶまで炒めます。
  4. 味付け：たれを加え、豆腐に満遍なく混ざるまで炒めます。
  5. 卵を溶く：ボウルに卵を割り入れ、塩で味付けして混ぜます。
  6. 卵を炒める：フライパンに油を入れて中火で温めます。溶き卵を加え、完全に火が通るまで箸で混ぜながら炒めます。
  7. 盛り付け：炊き上がったご飯を器に盛り、豆腐そぼろと卵そぼろをご飯の上に置き、みじん切りしたねぎをトッピングします。

Video

YouTube video

Notes

  • 保存方法：そぼろは作り置きおかずにしてもいいですね。保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存できます。食べるときは電子レンジでチンして、温かいご飯に盛り付けてお召し上がりください。
  • 豆腐をしっかりとした食感にするため、豆腐に重しをのせてしっかり水分を取り除いてください。
  • くっつかないフッ素加工などのフライパンを使えば、そぼろの調理がラクチンです。
  • 醤油、みりん、砂糖の割合を調整して、甘味と旨味のバランスをお好みに合わせてください。

Nutrition

Serving: 1gCalories: 619kcalCarbohydrates: 55gProtein: 32g

This nutritional information is estimated and provided for general reference only.

Course: ご飯
Cuisine: 和食
Keyword: 豆腐そぼろ丼

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