豆腐そぼろ丼
簡単で美味しい豆腐そぼろ丼のレシピをご紹介！ベジタリアンにも最適な栄養たっぷりの一品。豆腐でも満足感も十分の美味しいランチです！
Servings: 2
Calories: 619kcal
Equipment
- フライパン
Ingredients
- ご飯 ２人分
- 小ネギ ½本 みじん切り
豆腐そぼろ
- 豆腐 １丁 350g
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- みそ 大さじ１
- 水 大さじ２
- 生姜 ½かけ おろす
- 油 大さじ１ 炒め用
卵そぼろ
- 卵 3個
- 塩 少々
- 油 大さじ１ 炒め用
Instructions
- 豆腐の水切り: 豆腐に重しを10分以上のせて余分な水分を取り除きます。
- 豆腐のたれ：みりん、醤油、砂糖、味噌、水、すりおろし生姜を小さなボウルに入れて混ぜます。味噌がなじむまでよく混ぜます。
- 豆腐を炒める：フライパンに油を入れて中火で温めます。豆腐を加え、豆腐の形を崩しながら水分が飛ぶまで炒めます。
- 味付け：たれを加え、豆腐に満遍なく混ざるまで炒めます。
- 卵を溶く：ボウルに卵を割り入れ、塩で味付けして混ぜます。
- 卵を炒める：フライパンに油を入れて中火で温めます。溶き卵を加え、完全に火が通るまで箸で混ぜながら炒めます。
- 盛り付け：炊き上がったご飯を器に盛り、豆腐そぼろと卵そぼろをご飯の上に置き、みじん切りしたねぎをトッピングします。
Video
Notes
- 保存方法：そぼろは作り置きおかずにしてもいいですね。保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存できます。食べるときは電子レンジでチンして、温かいご飯に盛り付けてお召し上がりください。
- 豆腐をしっかりとした食感にするため、豆腐に重しをのせてしっかり水分を取り除いてください。
- くっつかないフッ素加工などのフライパンを使えば、そぼろの調理がラクチンです。
- 醤油、みりん、砂糖の割合を調整して、甘味と旨味のバランスをお好みに合わせてください。
Nutrition
Serving: 1g | Calories: 619kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 32g