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    Home » Recipes » サラダ

    レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

    1月 22, 2023 by JURI · This post may contain affiliate links

    5 from 1 vote
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    ヘルシーで簡単な和風サラダ!秋冬が旬のレンコンとかぼちゃをローストし、甘じょっぱく炒めたひじきを和えた、ボリューム満点のサラダ です。

    レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

    デパ地下の惣菜屋さんに並んでいそうな、ちょっとオシャレな和風サラダ。レンコンのシャキシャキ感と、かぼちゃのほくほくがいい感じです。いろどりが良くて、存在感があって、簡単で美味しい!

      こんな方にオススメ!
    • 簡単で栄養満点のサラダを作りたい
    • いつもと違うかぼちゃのサラダを食べたい
    • ひじきを使ったおしゃれな和風サラダを作りたい

    醤油と砂糖で炒めたひじきがドレッシングがわりになっています。少し甘めの味付けで、さらにかぼちゃの甘みも加わり、子供達にも食べやすくなっています。

    ひじきは煮物ばかりという方、サラダにもチャレンジしてみませんか?

    では、材料や作り方を解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

    Jump to:
    • このレシピの特徴
    • 📋 必要な材料
    • 🔪作り方の詳しい解説
    • 味付けのバエーション
    • まとめ
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    このレシピの特徴

    • 炒めたひじきで和える和風サラダ
    • デリ風、ボリューム満点
    • オーブン使用

    📋 必要な材料

    使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

    レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダの材料
    • 乾燥ひじき
    • 野菜 >> レンコン、かぼちゃ
    • 味付け >> 醤油、砂糖

    🔪作り方の詳しい解説

    では、詳しい工程をみていきましょう。作り方の動画もあわせてご覧ください!

    最初に、オーブンを230度に予熱します。

    レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダの作り方
    1. 乾燥ひじき: たっぷりの水に10分以上つけて戻します。
    2. かぼちゃ: 0.5mmほどの薄切りにします。
    3. レンコン: 皮をむき、輪切りにします。断面が大きい場合は、半月切りでも大丈夫です。
    4. オーブンで焼く: 天板にシリコンマット(またはクッキングシート)をひき、レンコンとかぼちゃを並べ、230度のオーブンで7分焼きます。
    5. ひじきを炒める: フライパンに油をひき、水を切ったひじきを炒めて水分を飛ばし、醤油と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで炒めます。
    6. 和える: レンコンとかぼちゃをボウルに入れ、炒めたひじきを加え、全体が混ざるように和えます。
    レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

    少し時間を置いておくと、砂糖醤油が野菜達にしみて美味しくなります。お弁当や作り置きサラダとしても便利です。ぜひお試しください。

    味付けのバエーション

    今回は砂糖と醤油でひじきを炒めましたが、味付けを変えてみるのも楽しいと思います。こんなアイデアはいかがでしょうか?

    • マヨネーズと醤油
    • 味噌と豆乳とはちみつ
    • めんつゆ

    まとめ

    レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

    旬の秋冬にぜひお試しいただき一品です。簡単に作れて、美味しくて、しかもどの食材も栄養たっぷり。家族皆さんで楽しんでいただけると嬉しいです。

    最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします!

    Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの?など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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    📖 Recipe

    レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

    レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

    5 from 1 vote
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    Prep: 5 minutes
    Cook: 7 minutes
    Total: 12 minutes
    Servings: 4 人分
    Author: JURI
    ヘルシーで簡単な和風サラダ!秋冬が旬のレンコンとかぼちゃをローストし、甘じょっぱく炒めたひじきを和えた、ボリューム満点のサラダ です。
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    Ingredients

    • 乾燥ひじき 大さじ2
    • レンコン 中1本
    • かぼちゃ ⅛個
    • 醤油 大さじ1
    • 砂糖 大さじ1
    • 油, 炒め用 少々

    Instructions

    • オーブンを予熱:オーブンを230度に予熱する。
    • 材料の準備:乾燥ひじきは水に10分ほど戻して水を切り、レンコンは皮をむいてから薄切り、かぼちゃも薄切りにする。
    • オーブンで焼く:天板にシリコンマット(またはクッキングシート)をひき、レンコンとかぼちゃを並べ、230度のオーブンで7分焼く。
    • ひじきを炒める:フライパンに油をひき、水を切ったひじきを炒め、醤油と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで炒める。
    • 和える:レンコンとかぼちゃをボウルに入れ、その上にひじきをかけ、全体が混ざるように和える。

    Video

    Notes

    • 使用したシリコンマット

    Nutrition

    Serving: 1人分 | Calories: 50kcal | Carbohydrates: 4.7g | Protein: 1g | Fat: 3.5g | Sodium: 109.6mg | Sugar: 3.6g
    Course: サラダ
    Cuisine: 和食
    Keyword: ヴィーガン, レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ
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