レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

れんこんとかぼちゃで和風サラダ！秋冬が旬の野菜をローストし、甘じょっぱく炒めたひじきを和えた、ボリューム満点のサラダ です。

このレシピの特徴

• 炒めたひじきで和える和風サラダ
• レンコンのシャキシャキ感と、かぼちゃのほくほくが最高！
• 少し甘めの味付けで、子供にも人気！

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• 乾燥ひじき
• 野菜 ：レンコン、かぼちゃ
• 味付け：醤油、砂糖

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方の動画もあわせてご覧ください！

最初に、オーブンを230度に予熱します。

1. 乾燥ひじき: たっぷりの水に10分以上つけて戻します。
2. かぼちゃ: 0.5mmほどの薄切りにします。
3. レンコン: 皮をむき、輪切りにします。断面が大きい場合は、半月切りでも大丈夫です。
4. オーブンで焼く: 天板にシリコンマット(またはクッキングシート)をひき、レンコンとかぼちゃを並べ、230度のオーブンで7分焼きます。
5. ひじきを炒める: フライパンに油をひき、水を切ったひじきを炒めて水分を飛ばし、醤油と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで炒めます。
6. 和える: レンコンとかぼちゃをボウルに入れ、炒めたひじきを加え、全体が混ざるように和えます。

少し時間を置いておくと、砂糖醤油が野菜達にしみて美味しくなります。お弁当や作り置きサラダとしても便利です。ぜひお試しください。

味付けのバエーション

今回は砂糖と醤油でひじきを炒めましたが、味付けを変えてみるのも楽しいと思います。こんなアイデアはいかがでしょうか？

• マヨネーズと醤油
• 味噌と豆乳とはちみつ
• めんつゆ

無料ベジタリアンeBookをダウンロード!

ニュースレターにご登録いただくと、簡単ベジタリアンレシピを掲載した無料eBookをプレゼント！ぜひご活用ください!

無料eBookプレゼント！

ベジタリアンレシピeBook