レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

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ヘルシーで簡単な和風サラダ!秋冬が旬のレンコンとかぼちゃをローストし、甘じょっぱく炒めたひじきを和えた、ボリューム満点のサラダ です。

レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

デパ地下の惣菜屋さんに並んでいそうな、ちょっとオシャレな和風サラダ。レンコンのシャキシャキ感と、かぼちゃのほくほくがいい感じです。いろどりが良くて、存在感があって、簡単で美味しい!

    こんな方にオススメ!
  • 簡単で栄養満点のサラダを作りたい
  • いつもと違うかぼちゃのサラダを食べたい
  • ひじきを使ったおしゃれな和風サラダを作りたい

醤油と砂糖で炒めたひじきがドレッシングがわりになっています。少し甘めの味付けで、さらにかぼちゃの甘みも加わり、子供達にも食べやすくなっています。

ひじきは煮物ばかりという方、サラダにもチャレンジしてみませんか?

では、材料や作り方を解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

このレシピの特徴

  • 炒めたひじきで和える和風サラダ
  • デリ風、ボリューム満点
  • オーブン使用

📋 必要な材料

使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダの材料
  • 乾燥ひじき
  • 野菜 >> レンコン、かぼちゃ
  • 味付け >> 醤油、砂糖

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方の動画もあわせてご覧ください!

最初に、オーブンを230度に予熱します。

レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダの作り方
  1. 乾燥ひじき: たっぷりの水に10分以上つけて戻します。
  2. かぼちゃ: 0.5mmほどの薄切りにします。
  3. レンコン: 皮をむき、輪切りにします。断面が大きい場合は、半月切りでも大丈夫です。
  4. オーブンで焼く: 天板にシリコンマット(またはクッキングシート)をひき、レンコンとかぼちゃを並べ、230度のオーブンで7分焼きます。
  5. ひじきを炒める: フライパンに油をひき、水を切ったひじきを炒めて水分を飛ばし、醤油と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで炒めます。
  6. 和える: レンコンとかぼちゃをボウルに入れ、炒めたひじきを加え、全体が混ざるように和えます。
レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

少し時間を置いておくと、砂糖醤油が野菜達にしみて美味しくなります。お弁当や作り置きサラダとしても便利です。ぜひお試しください。

味付けのバエーション

今回は砂糖と醤油でひじきを炒めましたが、味付けを変えてみるのも楽しいと思います。こんなアイデアはいかがでしょうか?

  • マヨネーズと醤油
  • 味噌と豆乳とはちみつ
  • めんつゆ

まとめ

レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

旬の秋冬にぜひお試しいただき一品です。簡単に作れて、美味しくて、しかもどの食材も栄養たっぷり。家族皆さんで楽しんでいただけると嬉しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします!

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの?など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

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Prep: 5 minutes
Cook: 7 minutes
Total: 12 minutes
Servings: 4 人分
Author: Juri Austin
ヘルシーで簡単な和風サラダ!秋冬が旬のレンコンとかぼちゃをローストし、甘じょっぱく炒めたひじきを和えた、ボリューム満点のサラダ です。

Ingredients

  • 乾燥ひじき 大さじ2
  • レンコン 中1本
  • かぼちゃ 1/8個
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • , 炒め用 少々

Instructions

  • オーブンを予熱:オーブンを230度に予熱する。
  • 材料の準備:乾燥ひじきは水に10分ほど戻して水を切り、レンコンは皮をむいてから薄切り、かぼちゃも薄切りにする。
  • オーブンで焼く:天板にシリコンマット(またはクッキングシート)をひき、レンコンとかぼちゃを並べ、230度のオーブンで7分焼く。
  • ひじきを炒める:フライパンに油をひき、水を切ったひじきを炒め、醤油と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで炒める。
  • 和える:レンコンとかぼちゃをボウルに入れ、その上にひじきをかけ、全体が混ざるように和える。

Video

Notes

  • 使用したシリコンマット

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 50kcal | Carbohydrates: 4.7g | Protein: 1g | Fat: 3.5g | Sodium: 109.6mg | Sugar: 3.6g
Course: サラダ
Cuisine: 和食
Keyword: ヴィーガン, レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ
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