Jump to Recipe·Print Recipe

ヘルシーで簡単な和風サラダ！秋冬が旬のレンコンとかぼちゃをローストし、甘じょっぱく炒めたひじきを和えた、ボリューム満点のサラダです。

デパ地下の惣菜屋さんに並んでいそうな、ちょっとオシャレな和風サラダ。レンコンのシャキシャキ感と、かぼちゃのほくほくがいい感じです。いろどりが良くて、存在感があって、簡単で美味しい！

こんな方にオススメ！

簡単で栄養満点のサラダを作りたい
いつもと違うかぼちゃのサラダを食べたい
ひじきを使ったおしゃれな和風サラダを作りたい

醤油と砂糖で炒めたひじきがドレッシングがわりになっています。少し甘めの味付けで、さらにかぼちゃの甘みも加わり、子供達にも食べやすくなっています。

ひじきは煮物ばかりという方、サラダにもチャレンジしてみませんか？

では、材料や作り方を解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

Jump to:

このレシピの特徴

炒めたひじきで和える和風サラダ
デリ風、ボリューム満点
オーブン使用

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

乾燥ひじき
野菜 >> レンコン、かぼちゃ
味付け　>> 醤油、砂糖

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方の動画もあわせてご覧ください！

最初に、オーブンを230度に予熱します。

乾燥ひじき: たっぷりの水に10分以上つけて戻します。
かぼちゃ: 0.5mmほどの薄切りにします。
レンコン: 皮をむき、輪切りにします。断面が大きい場合は、半月切りでも大丈夫です。
オーブンで焼く: 天板にシリコンマット(またはクッキングシート)をひき、レンコンとかぼちゃを並べ、230度のオーブンで7分焼きます。
ひじきを炒める: フライパンに油をひき、水を切ったひじきを炒めて水分を飛ばし、醤油と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで炒めます。
和える: レンコンとかぼちゃをボウルに入れ、炒めたひじきを加え、全体が混ざるように和えます。

少し時間を置いておくと、砂糖醤油が野菜達にしみて美味しくなります。お弁当や作り置きサラダとしても便利です。ぜひお試しください。

味付けのバエーション

今回は砂糖と醤油でひじきを炒めましたが、味付けを変えてみるのも楽しいと思います。こんなアイデアはいかがでしょうか？

マヨネーズと醤油
味噌と豆乳とはちみつ
めんつゆ

まとめ

レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

旬の秋冬にぜひお試しいただき一品です。簡単に作れて、美味しくて、しかもどの食材も栄養たっぷり。家族皆さんで楽しんでいただけると嬉しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

レシピ動画

📖 Recipe