必要な材料

このレシピで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

カステラの作り方

簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方は、下にあるレシピカードをご覧ください。

卵、砂糖、はちみつを泡立てます。

薄力粉を加えて混ぜます。

型に生地を入れ、焼きます。

ラップで包んで半日置きます。

ふんわりもっちりなカステラが焼き上がりました！

卵は事前に室温に戻して、他の材料と同じ温度にすることで混ざりやすくなります。
鍋で温めたお湯をバットに入れ、その上にボウルを置いて泡立てています。湯せんすることで卵を泡立ちやすくなります。
粉は一度に全部入れず、2回に分けて加えると混ぜやすいです。
焼き色が足りないようでしたら焼き時間を延長してください。
しっとり美味しくなるので半日以上置きますが、もちろんすぐ食べても美味しいです。
15cmの角型を使用しましたが、丸いケーキ型やパウンド型、または、グラタンを作る際に使うオーブン皿やホーローの保存容器 (野田琺瑯など)でもお使いいただけます。その際には、カステラの高さが変わってしまうので、焼き時間を調整してください。

切り分けたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管してください。3−4日以内を目安に食べきりましょう。

食べきれない場合は冷凍しておくと安心。一切れづつラップに包んで冷凍庫へ。食べるときはレンジで温めるとふんわり食感が戻ります。冷凍庫で1ヶ月まで保存できます。

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Prep: 10

Cook: 40

Total: 50

Servings: 切れ

Author: Juri Austin

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準備：オーブンを180度に予熱します。型にクッキングシートを敷きます。
卵を泡立てる：卵と砂糖をボウルに入れます。湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で、白っぽくなるまで泡立てます（3分くらい）。
生地を作る：はちみつと水を混ぜ、ボウルに加え、ミキサーの低速で軽く混ぜます。薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。
焼く：生地を型に流し入れ、型をトントンと落として空気を抜き、180度のオーブンで15分焼きます。その後、アルミホイルをかぶせて、160度のオーブンで25分焼きます。
切り分ける：粗熱が取れたらクッキングシートを外し、ラップで包み、上下を返して半日置いてから切り分けてください。