米粉のカステラ(グルテンフリー)

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グルテンフリーのおやつをお探しの方におすすめ!米粉で作るもっちり美味しい、米粉のカステラの作り方を紹介します。

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切り分けられた米粉のカステラ

では、米粉カステラの材料と作り方をご紹介します!

こんな方におすすめ

  • 米粉を使ってもちもちなカステラを作りたい
  • 簡単に作れるカステラレシピが知りたい
  • グルテンフリーのおやつレシピを探してる

必要な材料

この米粉カステラで使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

米粉のカステラの材料4つ
  • :3個使います。
  • 砂糖:お好きな砂糖をお使いください。レシピではきび砂糖を使っています。深みのある黒糖もおすすめです。
  • 米粉:製菓用の米粉がおすすめです。 パン用米粉には小麦グルテンが添加されているものあるので、購入の際には材料表示をご確認ください。
  • はちみつ

米粉カステラの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

米粉カステラの作り方。

Step 1

卵、砂糖、蜂蜜を泡立てます。

米粉カステラの作り方。

Step 2

米粉を加えて混ぜます。

米粉カステラの作り方。

Step 3

型に生地を入れ、焼きます。

米粉カステラの作り方。

Step 4

ラップで包んで半日置きます。

切り分けられた米粉のカステラ

ふんわりもっちりなカステラが焼き上がりました!

レシピのヒント

  • 卵は事前に室温に戻して、他の材料と同じ温度にすることで混ざりやすくなります。
  • 鍋で温めたお湯をバットに入れ、その上にボウルを置いて泡立てています。湯せんすることで卵を泡立ちやすくなります。
  • 粉は一度に全部入れず、2回に分けて加えると混ぜやすいです。
  • 焼き色が足りないようでしたら焼き時間を延長してください。
  • しっとり美味しくなるので半日以上置きますが、もちろんすぐ食べても美味しいです。
  • 15cmの角型を使用しましたが、丸いケーキ型やパウンド型、または、グラタンを作る際に使うオーブン皿やホーローの保存容器 (野田琺瑯など)でもお使いいただけます。その際には、カステラの高さが変わってしまうので、焼き時間を調整してください。

保存方法

保存容器に入った米粉のカステラ

切り分けたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管してください。3−4日以内を目安に食べきりましょう。

食べきれない場合は冷凍しておくと安心。一切れづつラップに包んで冷凍庫へ。食べるときはレンジで温めるとふんわり食感が戻ります。冷凍庫で1ヶ月まで保存できます。

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切り分けられた米粉のカステラ

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切り分けられた米粉のカステラ

米粉のカステラ

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Prep: 10 minutes
Cook: 40 minutes
Total: 50 minutes
Servings: 14 切れ
Author: Juri Austin
グルテンフリーのおやつをお探しの方におすすめ!米粉で作るもっちり美味しい、米粉のカステラの作り方を紹介します。

Equipment

  • ケーキ型15 x 15 cm
  • ハンドミキサー

Ingredients

  • 3
  • 70 g 砂糖
  • 30 g はちみつ
  • 30 ml
  • 100 g 米粉

Instructions

  • 準備:オーブンを180度に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
  • 卵を泡立てる:卵と砂糖をボウルに入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で、白っぽくなるまで泡立てる(3分くらい)。
  • はちみつと水を加える:はちみつと水を混ぜ、ボウルに加え、ミキサーの低速で軽く混ぜる。
  • 粉を加える:米粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。
  • 180度で焼く:型に流し入れ、型をトントンと落として空気を抜き、180度のオーブンで15分焼く。
  • 160度で焼く:アルミホイルをかぶせて、160度のオーブンで25分焼く。
  • 半日置く:粗熱が取れたらクッキングシートを外し、ラップで包み、上下を返して半日置いてから切り分ける。

Video

Notes

  • 保存:保存は冷蔵庫で3−4日。冷凍庫で1ヶ月。
  • 鍋で温めたお湯をバットに入れ、その上にボウルを置いて泡立てています。湯せんすることで卵を泡立ちやすくなります。湯せんは人肌になったら外します。
  • 粉は一度に全部入れず、2回に分けて加えると混ぜやすいです。
  • 焼き色が足りないようでしたら焼き時間を延長してください。
  • しっとり美味しくなるので半日以上置きますが、もちろんすぐ食べても美味しいです。
  • 作り方は抹茶カステラと同じです。

Nutrition

Serving: 1切れ | Calories: 66kcal | Carbohydrates: 12.6g | Protein: 1.8g
Course: デザート
Cuisine: 和食
Keyword: 米粉のカステラ
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