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グルテンフリーのおやつをお探しの方におすすめ！米粉で作るもっちり美味しい、米粉のカステラの作り方を紹介します。

他にも米粉レシピをお探しですか？米粉カカオマフィン、米粉抹茶マフィン、米粉パンケーキもおすすめ！

では、米粉カステラの材料と作り方をご紹介します！

こんな方におすすめ

米粉を使ってもちもちなカステラを作りたい
簡単に作れるカステラレシピが知りたい
グルテンフリーのおやつレシピを探してる

必要な材料

この米粉カステラで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

卵：3個使います。
砂糖：お好きな砂糖をお使いください。レシピではきび砂糖を使っています。深みのある黒糖もおすすめです。
米粉：製菓用の米粉がおすすめです。　パン用米粉には小麦グルテンが添加されているものあるので、購入の際には材料表示をご確認ください。
はちみつ
水

米粉カステラの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

Step 1

卵、砂糖、蜂蜜を泡立てます。

Step 2

米粉を加えて混ぜます。

Step 3

型に生地を入れ、焼きます。

Step 4

ラップで包んで半日置きます。

ふんわりもっちりなカステラが焼き上がりました！

レシピのヒント

卵は事前に室温に戻して、他の材料と同じ温度にすることで混ざりやすくなります。
鍋で温めたお湯をバットに入れ、その上にボウルを置いて泡立てています。湯せんすることで卵を泡立ちやすくなります。
粉は一度に全部入れず、2回に分けて加えると混ぜやすいです。
焼き色が足りないようでしたら焼き時間を延長してください。
しっとり美味しくなるので半日以上置きますが、もちろんすぐ食べても美味しいです。
15cmの角型を使用しましたが、丸いケーキ型やパウンド型、または、グラタンを作る際に使うオーブン皿やホーローの保存容器 (野田琺瑯など)でもお使いいただけます。その際には、カステラの高さが変わってしまうので、焼き時間を調整してください。

保存方法

切り分けたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管してください。3−4日以内を目安に食べきりましょう。

食べきれない場合は冷凍しておくと安心。一切れづつラップに包んで冷凍庫へ。食べるときはレンジで温めるとふんわり食感が戻ります。冷凍庫で1ヶ月まで保存できます。

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