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いつもベタッとなるかき揚げがもうイヤっという方におすすめ、サクサク美味しいかき揚げレシピ！薄づきの衣でサクッカリッな食感をぜひお試しください！

では、かき揚げの材料と作り方をご紹介します！

こんな方におすすめ

かき揚げがいつもベタッとしてしまう
サクサクなかき揚げを作りたい
簡単に作れるかき揚げレシピを探している

必要な材料

このかき揚げレシピで使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

野菜は玉ねぎ、にんじん、青ネギ。青ネギは色味で加えているので、省いてもいいですし、三つ葉やインゲン、しそ、ピーマンなんかで代用していただいてもOKです。
衣には冷水、薄力粉、片栗粉を使用します。

かき揚げの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

Step 1

野菜を細切りにして、冷水、薄力粉、片栗粉を加えます。

Step 2

手でよく混ぜ合わせます。

Step 3

フライパンにたっぷりの油を加え、160度に温めます。野菜を加えます。

Step 4

カリッとなるまで揚げます。

玉ねぎとにんじんの甘みがダイレクトに味わえてとっても美味しいかき揚げです！ぜひお試しください！

レシピのヒント

衣に混ぜる水は、ぬるま湯ではなく冷水を使用します。冷水の方が生地が粘りにくいです。
野菜を油に投入したら、内側に２箇所ほど箸で小さな穴を開けてあげると揚がりやすくなります。
油の温度は 160° ～ 170° の間で調整してください。
調理済みのかき揚げは油切りバットまたはペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きましょう。

天つゆもいいですが、塩をパラっとかけていただくのがおすすめ！

バリエーション

他の野菜に置き換えていろいろなかき揚げを作ってみましょう！

とうもろこし、枝豆
大根、にんじん、ネギ
枝豆、納豆、海苔
ささがきごぼう
さつまいも
じゃがいも

献立サンプル

そのまま食べるのもよいですが、おすすめはかき揚げ丼。味噌汁と大根の漬物、ミニトマトを添えた献立がおすすめです！

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