シンプル美味しいかぼちゃレシピ7選

焼いても、煮ても、揚げても、スープにしても、なんでもありな万能なかぼちゃ！丸ごと買って、食べ尽くしちゃいましょう！簡単なかぼちゃレシピをご紹介します！

おやつでも、サラダでも、メインでも、どんな料理にも対応してくれるカボチャは、我が家に欠かせない野菜です。でも、「かぼちゃを買ってもいつも煮物ばかりで。。。」というレパートリーにお困りな方、いらっしゃいませんか？　お任せください！簡単に作れるおすすめ「かぼちゃレシピ」をまとめました!

かぼちゃ団子

もちもち美味しいかぼちゃのおやつといえば、北海道の郷土料理、かぼちゃ団子 ! マッシュしたかぼちゃと片栗粉を混ぜて焼いただけ。子供に人気、簡単おやつです。

かぼちゃマフィン（ヴィーガン）

ペーストにしたかぼちゃを混ぜ込んだ、優しい甘みが美味しいかぼちゃマフィンを紹介します。バターも卵も使わないけど、ふわふわでしっとり。簡単レシピなので、お子さんと一緒に作ってみてはいかがですか？

かぼちゃのクッキー（ヴィーガン）

卵なし、バターなし、サクサク美味しいかぼちゃクッキーを紹介します。蒸しかぼちゃがあれば、10分で準備完了！材料を混ぜて焼くだけ、とっても簡単なので、ぜひ一緒に作ってみましょう！

レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダ

レンコンとかぼちゃのひじき和えサラダは秋冬が旬のレンコンとかぼちゃをローストし、甘じょっぱく炒めたひじきを和えた、ボリューム満点のサラダ です。

ゆで卵入りかぼちゃサラダ

かぼちゃをマッシュして、ドレッシングで和えればクリーミーなサラダの出来上がり！簡単で美味しい、ゆで卵入りかぼちゃサラダを紹介します。

かぼちゃと人参のキヌアサラダ

かぼちゃと人参のキヌアサラダのレシピを紹介します。簡単に作れて、いろどりが良く、普段使いでも、おもてなしにもピッタリなサラダです。

ローストベジタブル

簡単レシピ ! 残り野菜で作る、ローストベジタブル。野菜と塩胡椒、オリーブオイルを混ぜて後はオーブンに任せるだけ。超時短レシピなので忙しいファミリーにオススメです。

美味しいかぼちゃの選び方

買ったかぼちゃを茹でてみたら、いまいちな味でがっかりした経験、ありませんか？私は何度もかぼちゃ選びで失敗しています。味が全くしなかったり、甘みがいまいちだったり、かぼちゃ団子作ろうと思って蒸してみたら、べちゃべちゃでがっかりしたり、、、

でも、かぼちゃを選ぶポイントを知っていると、賢くかぼちゃを選ぶことができます。茹でてがっかり、なんて悲しい結果にはなりません。

熟して美味しいかぼちゃを見分けるポイント5つ

紹介させていただきます。では行ってみましょう！

丸ごと1個を購入する

• ヘタが乾燥してコルクのようになっているものは、しっかり熟しています。
• かぼちゃの皮にあるオレンジ色の斑点は、グランドマークと言って、そこが地面と設置して緑色にならなかった部分です。濃いオレンジ色になっていれば熟して甘い証拠です。
• 硬くて皮にツヤがあり、ずっしり重みのあるものも良品です。

カットしたものを購入する

• タネがふっくら太って、タネとワタがぎっしり詰まっているものを選びましょう。
• 果肉が濃いオレンジ色も美味しい目安です。

スーパーでお買い物するときには、上のポイントをしっかりチェックして、美味しいかぼちゃをゲットしてくださいね！

かぼちゃの切り方

かぼちゃを丸ごと買ったはいいものの、硬くて切れない！ってことよくあります。私はかぼちゃ大好きなので、いろいろな料理に使いたい、と思っていても、かぼちゃを丸ごと買うのはずっとためらっていました。

硬くて、力が必要だし、指切ったらいやだな。。。って。でも、ちょっとしたコツを知ってからは、丸ごとかぼちゃに抵抗感がなくなりました！

そのコツとは。。。

硬いヘタを最初に取ってしまう！

ということで、かぼちゃの切り方をチェックしていきます。

ぜひ、切り方ステップを確認して、ご自宅のキッチンで実践してみましょう！最初は少し怖いかもしれませんが、ヘタを取り除けばあとはへっちゃらです！

1. 包丁の刃先をヘタの周りに斜めに刺し、かぼちゃをまわしながら切り込みを入れていく。
2. 刃先を持ち上げ、ヘタを取る。
3. ヘタの部分から包丁の刃先を刺し込み、少しずつまな板に着くまでおろしていく。
4. 180度回して、反対側も同様に少しづつ包丁をおろし、半分に切る。
5. 切った断面をまな板に置き、刃先を刺し込み、少しづつ切り込みを入れてさらに半分に切る。

切り方動画をみる

かぼちゃの保存方法

丸ごとなら、冷暗所に置いて2−３ヶ月保存できます。カットしたものは、タネとワタが傷みやすいので取り除いてから、ラップをして冷蔵庫で保管してください。