芋きんとん
さつまいもだけで作った、超手抜きで簡単な芋きんとんのレシピです。砂糖は加えず、さつまいもの甘みだけの素朴な芋きんとん。子供のおやつにいかがですか？
おせちで人気の栗きんとん(金団)は、色鮮やかにするためにクチナシの実を使ったり、裏ごしをして滑らかに仕上げたりと、ひと手間かけて作ります。
ちなみにきんとんとは、“金の団子もしくは金の布団という意味で、転じて金塊や金の小判などに例えられ商売繁盛・金運・財運をもたらす” という意味だそうです。
一品を丁寧に作るのはとってもいいこと。でも、時間がかかるので普段使いにはむきません。
今回は、面倒な行程を全部省いた、黄金色ではないきんとん、さつまいもの芋きんとんの作り方を紹介します！
このレシピはこんな方にオススメ！
- さつまいも好きの方
- 余ったさつまいもで作れるレシピが知りたい
- 簡単なおやつレシピを探してる
では、材料と作り方を解説していきます。最後までご覧ください。
芋きんとんに使う材料
材料は３つだけ。
- さつまいも
- 豆乳
- 塩
材料がシンプルなので、さつまいもの素材の味が活かされます。美味しいさつまいもを選んでください。
芋きんとんの作り方：詳しい解説
では、芋きんとんの作り方を解説します。
- さつまいもを蒸すまたは茹でる ▶︎乱切りでも輪切りでも、調理しやすい大きさに切ってください
- さつまいもの皮をむく ▶︎さつまいもの熱が冷めてから皮をむきます
- 豆乳、塩を加える
- マッシャーでペースト状になるまでマッシュする ▶︎水分が足りない場合は、豆乳を加えて下さい
- ラップを広げ、さつまいもペーストをのせる ▶︎大きいスプーン１ぐらいのサイズがちょうど良いです
- ラップで包み、指で押しながら形を作る ▶︎最後に開き口をキュッと絞って、芋きんとんの完成です
芋きんとんの保存は、ラップをしたまま冷蔵庫で3-4日。すぐに食べない場合は、冷凍保存をしてください。ラップをしたままフリーザーバッグに入れ、冷凍庫で１ヶ月保存可能です。
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Ingredients
- さつまいも 1本
- 豆乳 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
Instructions
- さつまいもをお好きな形に切って、蒸すまたは茹でる。
- さつまいもの皮をむく。
- 豆乳、塩を加え、マッシャーでペースト状になるまでマッシュする。
- ラップを広げ、さつまいもペーストをのせ、丸めて形を作る。
Notes
- 水分が足りない場合は、豆乳を少し追加して下さい
- 保存は、ラップをしたまま冷蔵庫で3-4日、冷凍庫で１ヶ月
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