米粉でつくるカカオマフィン（グルテンフリー）

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• 米粉：製菓用の米粉を使用します。パン用のものはグルテンが添加されている商品もありますので、購入時にはご確認ください。
• 卵：Lサイズの卵を使用します。
• 砂糖：てんさい糖を使います。白砂糖よりGI値が低いのでお料理やお菓子作りにはてんさい糖やきび砂糖を基本的に使っています。
• 油：太白ごま油を使います。この油は、クセや匂いがないのでお菓子作りに向いています。
• 豆乳：無調整のものを使います。お好きなミルク（牛乳やアーモンドミルク）で代用もできます。
• ベーキンパウダー：アルミフリーのベーキングパウダーを使います。
• カカオパウダー：焙煎しないままのカカオ豆を小さく粉砕し、粉末状にまで細かくしたものです。ココアパウダーでも代用できますが、ココアパウダーには砂糖や添加物が含まれる商品もあるので、砂糖が含まれている場合は、分量の砂糖を少し減らしてお試しください。

材料選びの参考までに使用した材料について細かく記載しましたが、全く同じ材料である必要はないのでご自宅にある材料でお試しください！

材料や道具はヴィーガンブルーベリーマフィンレシピ内で、詳しく解説しています。参考にこちらもご覧ください。

米粉でつくるカカオマフィンの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

Step 1

大きなボウルに卵、砂糖、油、豆乳を入れて混ぜます。

Step 2

米粉、ベーキングパウダー、カカオパウダーを加えます。

Step 3

生地を滑らかになるまで混ぜます。

Step 4

生地をマフィン型に均等に流し入れて焼きます。

焼き上がったら、マフィンをオーブンから取り出し、ワイヤーラックに置いて冷まします。おいしいおやつをお楽しみください。

型にくっついて取れない可能性のある場合は、油を型にうっすら塗る、またはグラシンカップを敷いて焼いてください。

トッピングもどうぞ！

3歳の娘にトッピングを手伝ってもらいました！カラフルなミックスカラースプレーをトッピングしてキュートなマフィンに！

他にも

• 小さく刻んだナッツ
• スライスしたバナナ
• チョコチップ

などのせても楽しいですね。

保存について

保存は、常温なら2日以内、暑い季節は必ず冷蔵庫で保管して、３日以内に召し上がりください。食べきれない場合は、ラップに包んで冷凍保存で１ヶ月以内に召し上がりください。

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