いろいろな具でアレンジ！かけそばレシピ
あったかいかけそばに何をのせて食べたいですか？シンプルに？それとも具だくさん？トッピングの具材から、自家製めんつゆまで、かけそばの作り方を紹介します。
Servings: 2 人分
Calories: 381kcal
Ingredients
- そば 二人前
めんつゆ
- かつお節 20g
- 昆布 10g
- 煮干し 5-7尾
- 醤油 大さじ５
- みりん 大さじ３
- 水 １L
トッピング（お好みで）
- ネギ
- ワカメ
- かまぼこ
- 温泉卵 （沸騰したお湯に15分〜20分つけておく）
- 揚げ玉
- ほうれん草 （茹でる）
- とろろ昆布
- 油揚げ （トースターで両面こんがり焼く）
Instructions
- トッピング : 具材を選んでトッピングを準備しておく。
- だしを取る : かつお節、昆布、煮干し、水を鍋に入れ、中火で沸騰させる（煮干しは頭をポキっと折り、ハラワタを取り除き、頭も使う）。沸騰したら、弱火で2分ほど煮出す。
- めんつゆを完成 : 醤油、みりんを加え、ひと煮立ちさせる。 ボウルの上にストレーナーまたはザルを置き、こす。
- そばを茹でる : 別の鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらそばを入れて茹でる。茹で上がったら、水切りし、冷水で洗ってぬめりを取る。
- 盛り付け : 器にそばを盛り、めんつゆをかけ、具材をのせる。
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Notes
- めんつゆの塩味が強い場合は、お水を足して調整してください
- 野菜を煮込みたい場合は、めんつゆに野菜を加えて、野菜が柔らかくなるまで火にかけてください
- 残った出しがら（鰹節、煮干し、こんぶ）はフライパンで炒ってふりかけにできます。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 381kcal | Carbohydrates: 72.3g | Protein: 22.4g